ये पसंदीदा पकौड़ी। पकौड़ी के लिए आटा तैयार करें

संस्करणों कि इस अद्भुत पकवान की उत्पत्ति को इंगित की बड़ी संख्या के बावजूद, देशों में से प्रत्येक में आप पकौड़ी जैसे व्यंजनों पा सकते हैं। इटली में, वे कर रहे हैं रोमांटिक नाम रैवियोली, चीनी उनके डिम सम, मध्य एशिया में कहते हैं, वे, के रूप में Manti में भेजा जाता है, जबकि Georgians उन्हें एक सुंदर नाम khinkali दे दी है। अमेरिकी और यूरोपीय भी समानता रैवियोली, शब्द "पाई" द्वारा हमें परिचित बुलाया खाते हैं। पकौड़ी न केवल आकार और तैयारी विधि में अलग कर सकते हैं। उन्हें सबसे महत्वपूर्ण बात - पकौड़ी के लिए सही आटा।

एक छोटी सी इतिहास

यहां तक कि रूस में सोलहवीं सदी "पकौड़ी" की धारणा है, जो यूराल, जहां वे "pelmyan" या "अनाज कान" कहा जाता था से आया है। तथ्य यह है कि इन उत्पादों को पूरी तरह से ठंढ बर्दाश्त कर रहे हैं के कारण, वे बिना किसी डर के पूर्वी साइबेरिया, जहां वे पूरे सर्दियों संग्रहीत कर सकती है, में बेहद लोकप्रिय हो गए हैं कि रैवियोली के लिए आटा दरार, और वे अपने स्वाद खो देंगे।

स्वादिष्ट पकौड़ी

पकौड़ी के लिए सबसे अच्छा आटा "अनाज के कान" भरने okantovyvayut झालर किया जाना चाहिए, जो खाली जगह के आसपास स्थित है, खाना पकाने की प्रक्रिया में फट पकौड़ी देने नहीं की वजह से, लचीला होना चाहिए। यही कारण है कि इन, मैनुअल रास्ता बना पकौड़ी माना जाता है क्योंकि उन सभी महत्वपूर्ण छोटी चीज़ें निर्माण में हमेशा सम्मान नहीं कर रहे है।

ठीक से पकाया रैवियोली, स्वादिष्ट के लिए आटा और रसदार ग्राउंड बीफ - केवल शुरुआत है। पकवान सही निकला, यह बेहतर, पानी, एक छोटे से नमक पर पकाने के लिए के रूप में यह आमतौर पर तब होता नहीं है, और मांस शोरबा।

रैवियोली के लिए आटा की तैयारी में, याद रखें कि यह इस तरह होना चाहिए कपड़े खूंटी कि किनारों मजबूत थे क्योंकि पकौड़ी केवल जब बल्लेबाज पूरी तरह से उबाल है तैयार हैं। विशेषज्ञों का चिकना करने के लिए कपड़े को ठंडे पानी से खूंटी सलाह देते हैं।

इन छोटे "कान" की अद्भुत भोजन चढ़ाई खाना पकाने दो बार होने की दौरान।

पकौड़ी क्लासिक लाइनअप के लिए आटा, अंडे, आटा और पानी के होते हैं यह लचीला हो जाता है और आप बहुत पतली शुरू करने की अनुमति देता है। इस व्यंजन से केवल जीतता है। यह नुस्खा स्थायित्व परीक्षण, जो प्रसार के बिना खाना पकाने के अंत तक अच्छी तरह से चलेगा, गारंटी देता है। कभी कभी रैवियोली के लिए आटा दूध के साथ पकाने के लिए, होगा की सिफारिश की है यह केवल लचीला नहीं, लेकिन यह भी विभिन्न विशेष कोमलता स्वाद हो जाएगा।

पकौड़ी के लिए आटा खाना बनाना सीखना, आप मांस के लिए सीधे जा सकते हैं। मशरूम, सब्जियों, अंडा और मछली: - शैली के क्लासिक्स कीमा, लेकिन अलग अलग देशों में टॉपिंग की एक किस्म का उपयोग करें। एशियाइयों इस व्यंजन मांस की एक न्यूनतम इसके साथ विशेष जड़ी बूटियों से भर जाता है खाना बनाना पसंद करते हैं।

मेज पर!

एक बड़ी ट्रे कि पकौड़ी एक साथ चिपके रहते हैं अनुमति नहीं दी जाएगी पर इस स्वादिष्ट पकवान की सेवा के लिए अनुशंसित। कुछ देशों में एक गुलगुला या छिड़क काली मिर्च में एक सिक्के को छिपाने के लिए एक मजेदार परंपरा रही है। यह माना जाता है कि किसी को एक "खुश" आश्चर्य है कि अच्छी किस्मत होगा के लिए चला जाता है।

जानें पकौड़ी के लिए उचित आटा खाना बनाना है, तो आप भी एक उत्सव की मेज पर इस व्यंजन की सेवा कर सकते हैं। और अगर आप प्रत्येक दिन के लिए एक "रोटी कान" बनाना - यह एक महान समय सेवर क्योंकि जमे हुए पकौड़ी तीन महीने तक संग्रहित किया जा सकता है।

पकौड़ी के लिए सबसे अच्छा आटा। एक क्लासिक नुस्खा

आदर्श रूप में, प्रत्येक अंडे एक मध्यम आकार के आटे के दो कप लेने के लिए किया जाना चाहिए। वांछित चिपचिपापन प्राप्त करने के लिए, पानी या दूध, जिसमें नमक पतला है की जरूरत है। अधिक कोमल और नाजुक पकौड़ी वनस्पति तेल की बूंदों को जोड़ने के लिए के लिए आटा बना देता है।

पहाड़ी आटे में तैयार अवकाश में (अधिमानतः sieved) अंडे दस्तक और नमक के साथ पानी / दूध जोड़ें। खैर आटा गूंथ, वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं और एक बार फिर गूंथ।

आटा बनाने के लिए "विश्राम किया", वह एक तौलिया के तहत लेट चालीस मिनट की जरूरत है। पकौड़ी तैयार के लिए आटा!

यह पता चला इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन कोई विशेष रहस्य तैयार करने के लिए। यह केवल यह पकाने के लिए प्रयास करने के लिए आवश्यक है, और अपने घर हमेशा अपने गाल में टक होगा। स्वस्थ रहो!