खाद्य और पेय पदार्थव्यंजनों

भेड़ के बच्चे के लिवर: अनुभवी शेफ से व्यंजनों

सबसे लोकप्रिय उप उत्पादों के अलावा, विशेषज्ञों के अनुसार, सूची में पहले स्थान पर भेड़ के बच्चे की जिगर है। इसके लिए व्यंजनों काफी सरल हैं और महाराज से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। यहां तक कि अभी शुरुआत निम्न विधियों में से किसी भी की मालकिन गुरु कर सकते हैं। आम तौर पर, जिगर स्टू या भुना लिया। उदाहरण के लिए, सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से कुछ पर विचार करें।

सब्जियों के साथ लिवर

पूर्वी देशों में यह भेड़ का बच्चा जिगर के एक असली विनम्रता माना जाता है। पाक कला व्यंजनों मुख्य रूप से यह काफी कोमल उत्पाद के स्वाद पर जोर देना संभव के रूप में है कि के रूप में ज्यादा सुनिश्चित करने के लिए डिजाइन किए हैं। एक उत्कृष्ट उदाहरण शमन संस्करण विस्तार सब्जियों के साथ जिगर के रूप में।

इस व्यंजन की जरूरत है तैयार करने के लिए:

800 ग्राम मांस जिगर - 4 टमाटर, मिर्च 3, 2 प्याज, नमक, साग किरण 1 काली मिर्च, और एक छोटे से वनस्पति तेल, जमीन काली मिर्च।

पूरी प्रक्रिया कई चरणों में जगह लेता है:

  1. सबसे पहले, जिगर कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से धोने के लिए आवश्यक और शुष्क है। इसके बाद, यह 3 सेमी घनों के आकार में कटौती करने, के बारे में 10 मिनट के लिए काली मिर्च, नमक और छोड़ दिया छिड़क इस राज्य खटाई में डालना आवश्यक है।
  2. इस बार सब्जियों काटना पर खर्च किया जा सकता है। स्लाइस और शिमला मिर्च - - क्यूब्स प्याज आधा छल्ले बेहतर, टमाटर में कटौती। साग सिर्फ मनमाने ढंग से काटना हो सकता है।
  3. कज़ान आग पर रख दिया और यह वनस्पति तेल में गर्म।
  4. उबलते तेल में तैयार जिगर कम करने के लिए और हल्के से लगातार कुछ मिनटों के सरगर्मी के साथ यह भून, जब तक मांस को चमकदार नहीं है।
  5. टमाटर - - मिर्च प्याज: जिगर के शीर्ष पर एक निश्चित क्रम में सब्जियों डाल दिया। सभी जड़ी बूटियों छिड़क और मिर्च डाल दिया। उसके बाद, यह कवर करने के लिए आवश्यक लग रहा था, अग्नि शिखा बनाने के लिए और 20 मिनट के लिए इस स्थिति में छोटे उत्पादों को छोड़ने के लिए।
  6. जब टाइमर समाप्त हो रहा है,, ढक्कन खोलने नमक, काली मिर्च जोड़ने के लिए, और उच्च गर्मी के ऊपर सरगर्मी एक और 3-4 उत्पादों के लिए एक मिनट उबाल के बाद।

परिणाम एक बहुत नरम और कोमल मेमने जिगर है। व्यंजनों एक सेट विशेष रूप से चयनित मसाले के बीच भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, होप्स-suneli, या सार्वभौमिक सब्जी मसाला केवल पहले से ही सुखद सुगंध को सुदृढ़।

राष्ट्रीय परंपराओं

रसोई भी एक खाराते व्यंजन है, जिसमें मुख्य घटक भेड़ का बच्चा जिगर है। उनमें से व्यंजनों बहुत पिछले संस्करण के समान हैं। एक तरीका यह भी सब्जियों में शामिल है। काम करना है के लिए आवश्यक है:

भेड़ का बच्चा जिगर, एक ही टमाटर, कुछ नमक, 1 प्याज, चीनी, घी, जमीन काली मिर्च की 100 ग्राम और आटा 2 बड़े चम्मच के 0.5 किलोग्राम।

तैयार भोजन काफी तेजी से:

  1. सबसे पहले, जिगर धोया जाना चाहिए, फिल्मों की साफ किया और टुकड़ों में काट। उसके बाद, वे काली मिर्च और नमक, आटा में रोल और फिर एक अच्छा गुलाबी रंग जब तक एक छोटे से भून चाहिए।
  2. अलग से, एक फ्राइंग पैन में प्याज और टमाटर भून। उसके बाद, पानी के साथ सब्जियों डालना और शेष मसाले डाल दिया। इस सुगंधित व्यंजन का आधार होगा।
  3. जिगर पैन रखो, मिश्रण उत्पादों और 25 मिनट के लिए स्टू करने के लिए उन्हें छोड़ दें।

परिणाम यहां तक कि जो आंतरिक अंगों पसंद नहीं है खुश करने के लिए निश्चित है।

"Doumbia-Jigaro"

पूर्व में, लोगों को मांस व्यंजन का एक बहुत पता है। उन के बीच में इस उत्पाद का सबसे लोकप्रिय संस्करण जाहिर है, है, बारबेक्यू। इसके अलावा, एक मुख्य घटक के रूप मांस ही होने की जरूरत नहीं। उदाहरण के लिए, उज़बेक वास्तव में यह पसंद है जब यह भेड़ का बच्चा जिगर की सीख पर है। इस व्यंजन के लिए व्यंजन विधि जगह है जहाँ महाराज रहता है पर निर्भर करता है। हर कस्बे या गांव में अपने स्वयं के व्यक्तिगत संस्करण है।

उज़्बेक राष्ट्रीय "Doumbia-Jigaro" के लिए आपको:

500 ग्राम ताजा जिगर, भेड़ का बच्चा वसा की 300 ग्राम, नमक और जीरा का 1 चम्मच, और 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ धनिया।

सब कुछ तैयार कर रहा है बहुत सरल है:

  1. , फिल्म के सभी दूर करने के लिए इतना है कि वे एक अच्छा भूनने उत्पाद साथ हस्तक्षेप नहीं करते धोया जिगर के साथ। उसके बाद यह 4 सेमी की काफी बड़ी क्यूब्स में काट लें और एक अलग कंटेनर गहरे में डाल दिया जाना चाहिए।
  2. वहाँ भी नमक, धनिया जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए पर उत्पाद छोड़ दें।
  3. इस समय, यह वसा में कटौती करने के लिए आवश्यक है। हालांकि, यह के टुकड़े को पहले से ही एक छोटे से कम होना चाहिए।
  4. लिवर सीख पर अनुभूत, समय-समय बारी वसा के टुकड़े, और 15 मिनट के लिए लकड़ी का कोयला पर खाना पकाने।

इस तरह की सीख आश्चर्यजनक रूप से बहुत रसदार और निविदा प्राप्त की।

एक मलाईदार सुगंध के साथ डिश

मेहमानों के लिए इंतजार कर जल्दी से कुछ स्वादिष्ट और असामान्य पकाने के लिए जरूरत है, यह सबसे अच्छा इस भेड़ का बच्चा जिगर के लिए अनुकूल है। एक महान आंतरिक अंगों अच्छा मलाईदार स्वाद जोड़ने के लिए अवसर - मलाई के लिए व्यंजन विधि।

तैयार करने के लिए आप निम्न घटक की जरूरत है:

किलोग्राम जिगर प्रति - 4 बड़े चम्मच आटा, एक छोटे से नमक, खट्टा बैंक 5 लहसुन लौंग और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया कई चरण होते हैं:

  1. सबसे पहले, यह जिगर स्लाइस औसत मूल्य, आटे में रोल और भूरे रंग सुनहरा होने तक तेल में तली हुई कटौती करने के लिए आवश्यक है। हीट उपचार केवल कुछ ही मिनट का होना चाहिए, उत्पाद कठिन नहीं बन जाता है।
  2. तो फिर तुम मसाले, कटा हुआ लहसुन, मलाई, पानी की 200 मिलीलीटर जोड़ें और मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए जिगर स्टू छोड़ने के लिए की जरूरत है।

इससे पहले कि आप मेज सेट, इसलिए जिगर एक थाली पर डाल दिया और बहुतायत से जड़ी बूटियों के साथ छिड़के लिए आवश्यक है। डिश के साथ या उसके बिना एक साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।

त्वरित नाश्ता

वहाँ दिलचस्प व्यंजन, जो उपयोगी भेड़ का बच्चा जिगर हो सकता है की एक बहुत कुछ कर रहे हैं। व्यंजनों, तस्वीरें और उपयोगी टिप्स पाक कला - यह है कि क्या आवश्यक है प्रत्येक मालिक अपने पेशेवर सामान के पूरक के लिए के लिए है। नौसिखिए रसोइयों के साथ सबसे सरल शुरू करने के लिए सिफारिश कर सकते हैं। यह पैट।

इसकी तैयारी के लिए आवश्यक है:

0.5 किलोग्राम भेड़ जिगर, नमक, मक्खन पैक, 2 प्याज और काली मिर्च।

चीजों को सही बनाने के लिए, आप कदम से काम कदम करना चाहिए:

  1. प्रतिफल धोने और काफी बड़े टुकड़े काट लें।
  2. उन्हें एक गहरी फ्राइंग पैन में डाल दिया और उपलब्ध तेल के आधे के योग के साथ तली हुई। जरूरतों के बाकी अंतिम चरण में होगा।
  3. बो किसी भी सुविधाजनक तरीके से उखड़ जाती है और यह भी नमक और काली मिर्च के साथ पैन को भेजें। तापमान उपचार जब तक यह पूरी तरह से नरम नहीं है आयोजित किया जाना चाहिए। एक ही समय में आप छड़ी नहीं है जिगर में लौ की शक्ति को समायोजित करने की जरूरत है।
  4. एक कटोरी में तैयार मिश्रण पारी और एक ब्लेंडर का उपयोग कर कुचलने।
  5. शेष तेल और बदले उत्पादों को एक सजातीय मास में जोड़ें।

उसके बाद आप, समय फ्रिज में भेजने के लिए चिपकाने के लिए इतना है कि यह ठंडा किया जा रहा है की जरूरत है। अब तहखाने में नाश्ता तैयार करते हैं। केवल नरम काला या सफेद रोटी की सुगन्धित टुकड़ा के मिश्रण से फैल जाएगा। परिणाम न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उपयोगी है।

परिचित संस्करण

क्या के लिए अन्य खाद्य पदार्थ उपयोगी भेड़ का बच्चा जिगर हो सकता है? व्यंजनों: भुना हुआ और स्टू सबसे अधिक लोकप्रिय हैं। भ्रामक समय पर विभिन्न विकल्पों की एक बड़ी संख्या। गलतियों से बचने के लिए, यह एक सिद्ध तरीके से उपयोग करने और बस ठीक से प्रतिफल भून बेहतर है।

आप की आवश्यकता होगी:

भेड़ का बच्चा जिगर, वनस्पति तेल काली मिर्च और नमक।

पकवान आप की जरूरत तैयार करने के लिए:

  1. ताजा जिगर कुल्ला अच्छी तरह से, ठंडा सुरक्षात्मक फिल्म की सतह से हटा दिया और पित्त नलिकाओं के सभी काटा।
  2. उत्पाद कई टुकड़ों में काट रहा है।
  3. नमक के साथ प्रत्येक टुकड़ा,, काली मिर्च और तब तक दोनों पक्षों पर तलना के साथ छिड़के जब तक सतह नहीं रह गया है खून की बूंदों आवंटित किया जाता है।

पकवान तैयार है। अब यह एक ला कार्टे व्यंजन में बदलाव और मेज पर लाने के लिए संभव है। और जैसा कि एक साइड डिश सबसे अच्छा उबला हुआ आलू, प्याज, तेल, या ताजा टमाटर में तला हुआ अनुकूल है। सिद्धांत रूप में, यह साग के अलावा संभव है और कुछ भी न जोड़ें।

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