रॉयल ब्री पनीर

बारे में ब्री कह सकते हैं कि यह पूरी तरह से है फ्रेंच पनीर। कुछ सौ साल ब्री श्रद्धांजलि के प्रकार है कि फ्रांस के राजा के लिए भुगतान किया गया से एक था। यह दुनिया भर में मशहूर उत्पाद क्रीम से बनाया गया है गाय का दूध बेहतर गुणवत्ता की। ब्री अपने परिष्कृत स्वाद जटिल और जिसके दौरान महान सड़ांध, पाउडर लुगदी और निविदा परत बनाई गई परिपक्वता की सटीक प्रक्रिया, बकाया है। प्रेमी जानते हैं कि पनीर - नरम ब्री - अपने मुँह में लगभग तुरंत पिघला देता है। यह ताजा crusty रोटी का टुकड़ा है, साथ ही जटिल बहु परत सलाद के साथ इस्तेमाल किया जा सकता।

क्षेत्र, जो मोटे तौर फ्रांस में सीन-ए-मार्ने की वर्तमान विभागों के राज्य क्षेत्र के साथ मेल खाता - पनीर ब्री के प्रांत से आता है। पनीर के आसपास के क्षेत्र में यह आठवीं शताब्दी से जाना जाता है, एक सच्चे विनम्रता के रूप में। ब्री एक नरम अच्छी गुणवत्ता पनीर कि क्रीम गाय के दूध से बना है। यह अक्सर एक सफेद या क्रीम रंग परत जो खाद्य और जो आम तौर पर एक नरम इंटीरियर के साथ खाया जाता है के साथ एक पीला रंग है। आधुनिक ब्री पनीर, जिसका व्यंजनों गुप्त रखा जाता है, कई किस्मों में मौजूद है। प्रत्येक गांव में पनीर कुछ अलग के उत्पादन के लिए लाता है। एक हल्के स्वाद (सबसे अधिक मूल्यवान प्रजाति) और एक विशिष्ट नमकीन स्वाद के साथ ब्री डी Melun साथ ब्री डी Meaux - लेकिन फ्रांस की सरकार ने आधिकारिक तौर पर केवल दो प्रजाति के नाम छोड़ दिया है। वहाँ भी मिर्च, मशरूम, नट, इतालवी जड़ी बूटियों और यहां तक कि नीले पनीर के साथ किस्में हैं।

दूध का उत्पादन एक अच्छा पनीर बनाने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर है। अर्थात्, यह बारीकियों और स्वाद में परिवर्तन का निर्धारण करेगा। Svezhenadoennoe दूध पर निर्भर करता है विभिन्न आकार के सिलेंडर में रखा जाता है पनीर के प्रकार। चौबीस घंटे के चरण नमक मिलाना शुरू होता है - यह एक काम है कि महान कौशल और क्षमता की आवश्यकता है। भीतर अड़तालीस घंटे ब्री पनीर दिन में दो बार, स्क्रॉल, और फिर ड्रायर भेज दिया गया। जैसे ही वह खिलने के लिए शुरू होता है, पनीर तहखाने, जहां केवल विशेष रूप से सिखाया श्रमिकों इसके विकास और परिपक्वता है, जो आम तौर पर 1 से 3 महीने से रहता है के चरणों की निगरानी में ले जाया जाता है।

अपनी स्थापना के बाद ब्री पनीर कई महान लोगों के पक्ष जीत लिया है। पवित्र रॉबर्ट, Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, हेनरी चतुर्थ और कोरोलेवा मार्गो का बेटा इस पनीर खाने के लिए प्यार करता था। तो यह कोई संयोग नहीं है ब्री "चीज के राजा" कहा जाता है। के रूप में "पनीर और डेसर्ट के पहले राजकुमार" में जाना जाता है ब्री डी Meaux के लिए आरक्षित किया गया था। एक ब्री डी Melun, विशेषज्ञों के अनुसार, सभी चीज का पूर्वज है।

100 ग्राम ब्री पनीर खाता 334 कैलोरी। यह कैल्शियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड और रेटिनोल कई उपयोगी पदार्थ, में समृद्ध है। पनीर 45% वसा होता है, और इसके कैलोरी मान पाचन के लिए फायदेमंद है। विशेष रूप से यह बच्चों और किशोरों के लिए आवश्यक है।

स्वादिष्ट ब्री पनीर अलग अलग तरीकों से सेवन किया। उदाहरण के लिए, यह कमरे के तापमान तक गर्म और पटाखे और फल के साथ खिलाया जा सकता है। या पनीर के साथ एक केक बेक। तुम भी पनीर के एक रोल रोल और पीटा अंडे के साथ यह फैल और फ्रिज में खड़े होकर भाग की सेवा कर सकते हैं। आप कर सकते हैं सामन, बेक मुलायम के साथ भरवां क्रीम चीज़ काली मिर्च, प्याज और पाइन नट के साथ ब्री। यह भी canapés या सैंडविच के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, ब्री पनीर शराब के साथ खिलाया जा सकता है - यह रिस्लीन्ग, Marsan या Viogner के रूप में ऐसी किस्मों के साथ अच्छा है। इस तरह के Pinot Noir और बरगंडी के रूप में लाइट रेड वाइन भी अच्छी तरह से एक अमीर स्वाद है, जो पनीर की कोमलता के साथ विरोधाभासों के साथ ब्री के साथ चला जाता है। इसके अलावा, पनीर बहुत स्वादिष्ट सूप पता चला है। पूरी तरह से ब्री का आनंद के लिए, यह लगभग 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ने के लिए सिफारिश की है - इस समय बीच में लुगदी इच्छित स्थिरता के लिए एक प्रकार का बनाने के लिए पर्याप्त है।