मशरूम की व्यंजनों, कैसे इस मशरूम खाना बनाना

तथ्य यह है कि बावजूद खाद्य मशरूम , देखते हैं मशरूम की कई प्रजातियों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों हैं। वे सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है क्योंकि, जाने के लिए और अपने आप को इकट्ठा करने के लिए नहीं। वास्तव में, इन कवक जहर बस असंभव है क्योंकि वहाँ ताजा मशरूम, गर्मी उपचार किया जाता है जो लगभग नहीं बनाया के साथ व्यंजनों हैं,।

मशरूम से तारीख व्यंजनों के लिए व्यंजन है कि कवक का उपयोग के प्रकार से विभाजित किया जा सकता:

• सलाद;
• सूप;
• सॉस;
• मुख्य पाठ्यक्रम।

और तैयारी:

• बुझाने;
• भूनना;
• अंगारों, खुली आग पर ओवन में पाक;
• खाना पकाने;
• अचार बनाने;
• नमक मिलाना;
• सुखाने;
• संरक्षण।

सूखे मशरूम अक्सर व्यंजन के कुछ प्रकार के पकाने के लिए इस्तेमाल नहीं कर रहा है। और अत्यधिक में एक मसाला के रूप में विभाजित प्रपत्र।

भूनने चमपिन्यान

उस मामले में, अगर आप बेक करने जाना ओवन में मशरूम, इस व्यंजन बनाने की विधि बहुत सरल है। आप एक पूरे मशरूम और कटा हुआ के रूप में उपयोग कर सकते हैं। वे धोया जाना चाहिए। उस मामले में, अगर आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो उन्हें नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए डुबकी। तो एक कोलंडर में गुना और अतिरिक्त तरल पदार्थ नाली करते हैं। सूरजमुखी तेल और जगह में प्रत्येक एक बेकिंग पर इस तरह से उनके बीच की दूरी है कि डुबकी।

आप इस नियम का पालन नहीं करते हैं, तो आप मिल जाएगा मशरूम, पके हुए अपने स्वयं के रस में। वे और अधिक धीमी आंच पर पकाया कुकुरमुत्तों की तरह स्वाद। क्या आप खाना पकाने की प्रक्रिया में जोड़ने के आधार पर, यह पकवान का नाम है। अक्सर पूरक निम्नलिखित उत्पादों हैं:

• मलाई;
• बारीक प्याज कटा हुआ;
• साग;
• सब्जियों;

कम मांस और अंडा, मछली का उपयोग करने की संभावना है।

से स्वादिष्ट व्यंजनों मशरूम भरवां। इस मामले में, आप बड़े टोपी के साथ मशरूम की जरूरत है। वे, धोया अलग पैर और नमकीन में भिगोया जाता है। उन लोगों के साथ एक बार, तरल पकाया भरने के अंदर पहले से रखा गया है नाली। यह दूसरी शीर्ष टोपी कवक या नहीं के रूप में शामिल किया जा सकता।

भूनना और मशरूम रख कर स्टूइंग

अक्सर, परिचारिका इन दोनों अवधारणाओं के बीच उलझन में। कुछ कारण से, कई लोगों का मानना है कि अगर वे मशरूम में कटौती करने और सूरजमुखी तेल, के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर डाल का मतलब है कि जो कि वे तली हुई मशरूम कर रहे हैं। वास्तव में, गर्मी उपचार के दौरान मजबूत निर्वहन तरल पदार्थ के कारण, शमन होता है। और केवल जब तरल पूरी तरह से सुखाया जाता है, आप कवक भून होगा। इस प्रकार उसके स्वाद बहुत भिन्न।

इससे बचने के लिए कैसे कटलेट भून के बारे में सोचते हैं। आप एक बार सभी पैन में भरने पर बाहर रखना नहीं है। तो यह यहाँ है। आप मशरूम खुद को भून कर सकते हैं, और यह, lezone बल्लेबाज, बल्लेबाज के लिए संभव है। लेकिन प्रत्येक टुकड़ा अलग से।

आम खाना पकाने गलतियों

लगभग हमेशा मशरूम व्यंजनों व्यंजनों की तैयारी है, लेकिन कैसे इसे सही ढंग से करने के लिए पर कोई सलाह के लिए विस्तृत निर्देश होते हैं। इसलिए, गृहिणियों के बहुमत मशरूम सूप एक बदसूरत काले रंग है और धीमी आंच पर पकाया मशरूम गहरे भूरे रंग बदल जाते हैं। वास्तव में, इस तरह की घटनाओं से बचने के लिए काफी सरल है। धोने कवक से पहले पर्याप्त, अग्रिम या हाइड्रोक्लोरिक एसिड 2% समाधान में तैयार किया। इसमें आप धोया छोड़ देते हैं, और बाद में कटा हुआ मशरूम। यह उबाल के रूप में इस तरह के एक समाधान की जरूरत है, बस नहीं उबलते पानी में फेंकने के लिए। यहां तक कि अगर आप बाद में सलाद के लिए उपयोग करना चाहते हैं।

तैयार करने के लिए मशरूम सॉस ताजा या फ्रोजन मशरूम और मशरूम भोजन सूखे मशरूम से बनाया का उपयोग नहीं करने के लिए बेहतर है। इस मामले में, आप एक 100% वर्दी स्थिरता मिलता है, यह टुकड़े उपस्थित नहीं होगा है। लेकिन सूप प्यूरी उपयोग करने के लिए मशरूम भोजन नहीं होना चाहिए। बेहतर आधे घंटे अधिक खर्च करने की है, लेकिन ताजा मशरूम से पकाने के लिए।