खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
क्या स्टफिंग करते हैं? मछली कीमा। कटा हुआ मांस
क्या गोमांस करते हैं, तो यह व्यंजन की एक विस्तृत विविधता को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है? इस सवाल का जवाब नीचे पाया जा सकता है।
क्लासिक मिश्रित कुचला हुआ मांस
यह उत्पाद व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के लिए प्रयोग किया जाता है। तैयारी के लिए हम की जरूरत है:
- दुबला पोर्क मांस (मांस) - 1 किलो;
- वसा की एक परत के साथ मांस - 1 किलो;
- कड़वा बल्ब प्याज - 5 मध्यम सिर;
- मध्यम आकार के नमक - स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं;
- मिठाई काली मिर्च - स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।
उत्पाद उपचार प्रक्रिया
करने से पहले कीमा कृपया मांस defrost करने के लिए (अगर यह जमे हुए किया गया है) का अनुरोध किया मिश्रित, और फिर अच्छी तरह से धोया और मध्यम टुकड़ों में काट। इसमें एक अलग ब्रश बल्ब प्याज की आवश्यकता है और उन्हें 4 स्लाइस में विभाजित करें।
खाना पकाने स्टफिंग
बाद मुख्य घटक तैयार कर रहे हैं, मांस उत्पाद के तत्काल टूटना करने के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक छोटे से चाकू के साथ स्वत: ग्राइंडर का उपयोग करें। इस प्रकार, डिवाइस में बीफ और पोर्क के कुछ टुकड़ों को छोड़ने के लिए, आप एक सुगंधित भरने मिलना चाहिए। वैसे, यह प्याज तिमाहियों के साथ मांस वैकल्पिक करने के लिए सिफारिश की है। तो यह भविष्य में कीमा मिश्रण करने के लिए बहुत आसान हो जाएगा।
सभी मांस के पीस नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए किया जाना चाहिए के बाद। इसके बाद, यह अच्छी तरह से चिकनी जब तक मिश्रित किया जाना चाहिए हाथ। तुम उसे meatballs, meatballs, आदि बनाने की योजना है, यह तुरंत किसी भी अतिरिक्त सामग्री (दूध, रोटी के टुकड़ों, अंडा, ताजा जड़ी बूटी, और इतने पर। डी) जोड़ने के लिए सिफारिश की है। आप भविष्य मिश्रित कीमा के लिए तैयार है, यह प्लास्टिक की थैलियों (vystelit पतली परत) में रखा जाना चाहिए, और फिर लंबी अवधि के भंडारण के लिए फ्रीजर में भेज देते हैं।
कैसे चिकन कीमा बनाने के लिए?
कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस, मांस की तुलना में काफी स्वादिष्ट और अधिक निविदा। इसके अलावा, इस तरह के उत्पाद से बने व्यंजन, आहार प्राप्त की और बहुत तेजी से तैयार कर रहे हैं।
तो, कीमा चिकन तैयार करने के लिए, हम की जरूरत है:
- चिकन स्तनों (ताजा या जमे हुए) - 2 किलो;
- मिठाई सफेद प्याज - 4 पीसी मध्यम;।
- आयोडीन युक्त नमक ठीक है - स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं;
- जमीन काली मिर्च, और अन्य पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।
तैयार हो रहा है भोजन
क्या भरने, इसे बाहर, स्वादिष्ट और स्वस्थ बदल गया है निविदा के लिए? बेशक, चिकन स्तनों से। सब के बाद, इस पोल्ट्री आहार का एक हिस्सा है और प्रोटीन की एक बड़ी राशि शामिल है।
इससे पहले कि आप एक मांस तैयार, चिकन पूरी तरह से thawed किया जाना चाहिए (अगर यह जमे हुए किया गया है), तो यह अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। अगला स्तनों को छील को हटाने और हड्डियों और उपास्थि से मांस अलग करने के लिए आवश्यक है। नतीजतन, आप केवल पट्टिका रहना चाहिए। उसके बाद आप मिठाई के सिर को साफ करने की जरूरत है सफेद प्याज और उन्हें तिमाहियों में कटौती।
आप देख सकते हैं, कीमा बनाया हुआ चिकन के मुख्य घटक बनाने की प्रक्रिया बहुत जटिल और समय लेने वाली नहीं है।
तैयारी की प्रक्रिया
बाद पक्षी पट्टिका संसाधित किया जाता है, यह अपने शोधन के साथ आगे बढ़ना चाहिए। स्तन, मिश्रित कुचला हुआ मांस के निर्माण भरती कर सकते हैं के साथ होता है। हालांकि, वे तो नाजुक है कि वे आसानी से एक पारंपरिक ब्लेंडर का उपयोग कर कटा हुआ जा सकता है। यह आगे अपने समय की बचत होगी। वैसे, sirloin काट खरीदा जा सकता है, न केवल ऊपर उल्लिखित रसोई उपकरणों में, लेकिन एक चाकू का उपयोग कर। हालांकि, इस मामले में, आप में कटौती करने के स्तन बहुत छोटा है की कोशिश करने के लिए है। सब के बाद, अगर आप अधिक क्यूब्स बनाते हैं, तो आप एक साधारण मिल कीमा, लेकिन कीमा बनाया हुआ नहीं।
चिकन पीस के बाद बल्ब प्याज को शुरू करना चाहिए। यह टुकड़ा करने के लिए नहीं है, और एक ब्लेंडर की मदद से एक रसदार गूदा में बदल जाते हैं बेहतर है।
जब भविष्य कीमा बनाया हुआ चिकन के सभी घटकों एक आम कंटेनर में रखा जा करने के लिए तैयार हो जाएगा, तो स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों जोड़ें। इन अवयवों के अंत में चिकनी जब तक मिश्रित हाथ जाना चाहिए।
कीमा का एक मिश्रण के साथ मामला है, चिकन भी, सामग्री की एक किस्म के साथ पूरक होना चाहिए अगर यह Zrazy, बर्गर और इतने पर बनाने के लिए तुरंत इस्तेमाल किया जा रहा है। आप फ़्रीज़ करना चाहते हैं, तो उत्पाद फ्रीजर में विशेष बैग और जगह में डाल करने के लिए आवश्यक है।
मिश्रित मछली कीमा बनाना
इस उत्पाद को सभी के अधिकांश सुगंधित है। उसके लिए मछली के कई प्रकार इस्तेमाल करने के बाद।
तो, सबसे स्वादिष्ट मछली कीमा तैयार करने के लिए से प्राप्त किया जाना चाहिए:
- पोलाक जमे हुए - 2 मध्यम पीसी;।
- जमे हुए हेडेक - 2 मध्यम पीसी;।
- हेक जमे हुए - 2 मध्यम पीसी;।
- जमे हुए बसेरा - 2 मध्यम पीसी;।
- प्याज व्हाइट - 6 पीसी;।
- नमक और काली मिर्च सुगंधित - स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।
उपचार सामग्री
सुगंधित और स्वादिष्ट तली हुई कटलेट के लिए भरने क्या करते हैं? बेशक, मछली की थाली से। लेकिन इससे पहले कि आप एक मुख्य पकवान खाना बनाना शुरू करते हैं, सभी मछली के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए। वैसे, पोलक, हेडेक, हेक और बसेरा संयोग से चुना गया है। सब के बाद, मछली के इन प्रकार के छोटे हड्डियों की एक छोटी संख्या है, कम से कम वसा की मात्रा और प्रति 1 किलो छोटे लागत (जो भविष्य फ्राइंग लिए बहुत महत्वपूर्ण है)। सभी खरीदे गए उत्पाद पूरी तरह से आवश्यक है पिघलाव, और फिर अच्छी तरह से धोया, निराश, बंद पंख, सिर और पूंछ काट दिया। इसके बाद, आप, छमाही में प्रत्येक मछली कटौती रीढ़ की हड्डी और आसन्न हड्डी को दूर करने की जरूरत है। एक संसाधित पट्टिका के अंत में, त्वचा को हटा दें।
अन्य बातों के अलावा, यह सफेद प्याज साफ और यह छमाही में विभाजित करने के लिए आवश्यक है।
पाक कला ग्राउंड बीफ
कीमा बनाया हुआ तला के लिए क्या करना है मछली केक, हमें बताया जाता है। अब, मुख्य घटक संसाधित करने के बाद प्याज के साथ तैयार fillets कुचल दिया जाना चाहिए। अनुभवी शेफ एक पारंपरिक ग्राइंडर या एक चाकू का उपयोग कर, और एक ब्लेंडर का उपयोग करने से यह करने के लिए सलाह देते हैं। सब के बाद, इस डिवाइस एक सुगंधित सजातीय घोल में मछली पट्टिका और सब्जियों कन्वर्ट करने के लिए कुछ ही मिनटों में सक्षम है।
बाद मुख्य घटक पूरी तरह से कटा किया जाएगा, वे नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ना चाहिए, तो चिकनी हाथ जब तक हलचल। आप तला हुआ meatballs के लिए जमीन मछली का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप इसे करने के लिए कच्चे अंडे, दूध या क्रीम में भिगो सफेद रोटी का टुकड़ा है, और ताजा जड़ी बूटी और किसी भी मसाले के एक जोड़े को जोड़ने की जरूरत है। इससे पहले कि गेहूं का आटा या ब्रेडक्रंब में रोल करने वांछनीय अर्द्ध गठन बरस रही।
उपयोगी टिप्स गृहिणियों
अब तुम क्या गोमांस के बनाने के लिए पता है, तो यह सबसे स्वादिष्ट निकला गया है। कुछ सुझाव है कि इस उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं पर विचार करें:
- आप एक मजबूत और लोचदार भरने प्राप्त करने की आवश्यकता है, यह से लड़ने के लिए सावधान रहना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए तैयार उत्पाद कुछ मिनट के लिए मेज या कटिंग बोर्ड पर फेंकने के लिए आवश्यक है। यह प्रक्रिया भरने में हवा की मात्रा कम कर देता है और उसे स्थिरता कि आप की आवश्यकता के बनाते हैं।
- अधिकतम हवा और तैयार उत्पाद में कोमल भरने के लिए अंडे का सफेद, एक ठोस फोम में मार पड़ी जोड़ने के लिए सिफारिश की है। विशेष रूप से इस तरह के एक विधि मछली या वील से कहा उत्पाद की तैयारी के दौरान अच्छी तरह से काम करता है।
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