मांस रिक्त स्थान: घर में स्टू बनाने के लिए

होम तुश्योंका - एक स्वादिष्ट, पौष्टिक पकवान और एक लंबे समय के लिए संग्रहीत। इस विनम्रता के कुछ और जार तैयार करने के बाद, आपको पता चल जाएगा कि आपके पास एक बरसात के दिन मांस का स्टॉक है। और अचानक आश्चर्य में आते हुए मेहमान आपको आश्चर्यचकित नहीं करेंगे आप घर पर मुरब्ला बनाने के लिए नहीं जानते हैं? कोई समस्या नहीं - यह आलेख बताए गए पकवान की तैयारी के तीन मुख्य तरीके प्रस्तुत करता है। इस तरह से संग्रहीत मांस को अपने स्वाद गुणों को खोने के बिना, लंबे समय तक पर्याप्त रूप से संग्रहीत किया जाता है। तो, घर पर स्टू कैसे करें? आइए इस मुद्दे से निपटें।

परंपरागत तरीके

सुगंधित, नरम और स्वादिष्ट एक व्यंजन है जो ओवन में रखा जाता है। चूंकि मांस बैंकों में तत्परता के लिए लाया जाता है, इसलिए आपको उन्हें पहले से तैयार करना होगा। कंटेनर धोएं और बाँझ लें मांस काट (1 किलोग्राम) में, एक तामचीनी कटोरा और नमक (1 बड़ा चम्मच) में गुना करें। एक लीटर जार के नीचे, कुछ लॉरेल पत्तियों और मिठाई काली मिर्च के कुछ मटर डाल दिया । दुबला मांस के साथ फैटी स्लाइस बारी बारी से, मांस रखो।

कैसे ओवन में घर पर एक स्टू बनाने के लिए? नमक के साथ पैन छिड़क और इसे तैयार सभी कंटेनरों पर डाल दिया। 200 डिग्री के लिए ओवन चालू करें और 3 घंटे तक रिक्त करें। फिर जार बाहर ले जाओ और उन्हें धातु के कवर के साथ कस लें। एक ठंडी जगह (तहखाने, बालकनी) में स्टू को बचाने के लिए आवश्यक है।

कैसे आटोक्लेव में स्टू बनाने के लिए?

निरंतरता के लिए Zhelepobodnym और मांस का सबसे नाजुक स्वाद, एक विशेष उपकरण में पकाया जाता है - आटोक्लेव। अब हम आपको बताएंगे कि कैसे इसे इस्तेमाल करके घर पर स्टू बनाने के लिए।

0.5 लीटर की क्षमता वाले साफ जार में, एक लॉरेल का पत्ता (3-4 टुकड़े) और काली मिर्च-मटर डाल दिया। फिर ताजा वसा की एक परत का पालन करता है, और इसके ऊपर - मांस के टुकड़े प्रत्येक जार में चट्टान के एक छोटे चम्मच का आधा आच्छादित होता है । बैंक टिन कैप के साथ मुड़ते हैं और आटोक्लेव में डाल देते हैं। यूनिट को पानी से भर दिया जाता है, तब यह भरा जाता है और दबाव 1.5 फीट तक बढ़ जाता है, तब तक हवा को पंप किया जाता है। हम आग को हल्का करते हैं और टैंक को डिब्बे से गरम करते हैं। जब डिवाइस में दबाव 4 बार तक पहुंचता है, आग कम कर और लगभग 4 घंटे के लिए स्टू छोड़ दें। इसके बाद, आग बंद हो जाती है, आटोक्लेव ढक्कन तब तक नहीं खोला जाता जब तक कि इसे पूरी तरह से ठंडा नहीं किया जाता (लगभग 12-20 घंटे)।

कैसे घर में स्टू बनाने के लिए? पुरानी दादी की विधि

एक कटोरे में मांस के टुकड़ों को काट लें, नमक जोड़ें और इसे स्वाद के लिए मसाला दें। आधुनिक घरानों ने इस व्यंजन की तैयारी के लिए उपयोग किया है "औद्योगिक उत्पादन के मांस व्यंजनों के लिए मसाला" हम आधे घंटे के लिए संगमरमर खाने के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, मेरा और जार बाँझ। कंटेनरों के नीचे हमने लॉरेल और सुगंधित काली मिर्च के पत्ते डाल दिए। इसके बाद, मांस के साथ "कंधों पर" डिब्बे भरें। हम सभी कांच के कंटेनर को धातु के कवर के साथ ढक्कन से ढकने के बिना कवर करते हैं, और उन्हें पैन में डालते हैं। एक रसोई तौलिया के साथ पकवान के नीचे रखो। एक सॉस पैन में पानी डालो और इसे आग में डाल दिया। एक उबाल लें, फिर गैस कम करें 4-4.5 घंटे के लिए स्टू छोड़ दें। पैन में पानी की मात्रा देखें यह उबाल होगा, इसलिए आपको समय-समय पर तरल जोड़ना होगा। फिर गर्म जार को रोकें और ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टू रखें।

तो, हमने आपको घर पर स्टू तैयार करने के कुछ सबसे सामान्य तरीके बताए हैं। इस विकल्प का ध्यान रखें कि आप अधिक पसंद करते हैं, और भविष्य में उपयोग के लिए इस डिश को तैयार करते हैं। आपको एक स्वादिष्ट होममेड स्टू मिलें!