सोयाबीन पेस्ट: सामग्री, नुस्खा

सोयाबीन सोयाबीन से आम तौर पर किए गए पेस्ट। इस उत्पाद को एशिया में न केवल लोकप्रिय है। इस तरह के चिपकाता सबसे उत्साही प्रशंसकों चीनी, जापानी और कोरियाई कर रहे हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ओरिएंटल भोजन आश्चर्यजनक है। फिलहाल, वहाँ के कई तरीके हैं पास्ता खाना पकाने सोया। महत्वपूर्ण व्यक्ति, जो पहले से ही किण्वन प्रक्रिया बीत चुके हैं के उत्पाद बनाओ। व्यंजनों की कुछ लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

सोयाबीन पेस्ट "Tyay": नुस्खा

ओरिएंटल भोजन में इस लोकप्रिय व्यंजन तैयार करने के लिए, आप की जरूरत है:

1. सोयाबीन - 1 किलोग्राम।
2. सोया सॉस - 700 मिलीलीटर।
3. खाद्य नमक - स्वाद के लिए।

सेम तैयार

एक स्वादिष्ट सोया पेस्ट प्राप्त करने के लिए, सभी इसकी तैयारी के बुनियादी नियमों मनाया जाना चाहिए। सोया तैयार करने के लिए शुरू करने के लिए। बीन्स अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। जब तक पानी साफ चलाता है यह प्रक्रिया तब तक जारी रखना चाहिए,। उत्पाद की भी किसी भी मलबे को हटाने के लिए की जरूरत है।

इस तरह से सेम ठंडे पानी के साथ भरा होना चाहिए में तैयार किया। सोया 8 या यहाँ तक कि 10 घंटे के लिए भिगो खड़े होना चाहिए।

आगे क्या करना है

वास्तव में, सोयाबीन पेस्ट बहुत बस पकाया जाता है। मुख्य बात - जल्दी मत करो। सेम थोड़ी देर के लिए भिगो के बाद खड़े, पानी सूखा किया जाना चाहिए। सोयाबीन एक और कंटेनर में बदलाव करना चाहिए। बीन्स इतना है कि यह के बारे में 7 सेंटीमीटर के शीर्ष उत्पाद को शामिल किया गया पानी के साथ फिर से भरने की जरूरत है।

सोया के साथ क्षमता आग पर रखा जाना चाहिए। उबाल सेम उच्च गर्मी के ऊपर की जरूरत है। वे उबला हुआ की जरूरत है। उसके बाद, आप आग नीचे बारी कर सकते हैं। सोयाबीन निविदा तक उबला हुआ होना चाहिए। फिर, आग बंद किया जा सकता है और पानी सूखा। तैयार सोयाबीन पूरी तरह से शांत करना चाहिए।

सुखाने की प्रक्रिया

सोयाबीन पेस्ट व्यंजनों कि किसी को भी परिचारिका सीख सकते हैं, अच्छी तरह से पकाया सोयाबीन से बना। इस उपचार के बाद सेम कीमा चाहिए। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर से एक आधा हथेली की गोली आकार अंधा है और के बारे में पांच सेंटीमीटर मोटी होना चाहिए।

एक में तीन बातें: अब आप ऊपर कारतूस के स्तंभ जोड़ने की जरूरत है। tortillas रखा करने के लिए, वे एक साथ बंधे किया जाना चाहिए। यह एक जाली या कपास रिबन उपयोग करने के लिए बेहतर है। बड़े करीने से बंधे जरूरत केक बहुत गर्म सुखाने के कमरे में लटका दिया।

यह महत्वपूर्ण है कि कमरे का मसौदा तैयार नहीं किया गया। सेम सुखाने अवधि दो महीने से अधिक समय हो सकता है। समय-समय पर चालू करने के लिए सिफारिश की Lozenges।

अंतिम चरण

सोयाबीन पेस्ट केक के लिए तैयारी कर रहा है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, वे आकार में कम किया जाना चाहिए। सुखाने के बाद, workpiece हटा दिया और कुचल दिया जाना चाहिए। यह एक हथौड़ा की आवश्यकता होगी। छोटे टुकड़ों में काट लें आवश्यक नहीं है। आपके पास कई टुकड़ों में केक विभाजित कर सकते हैं। जैसे, workpiece एक गहरी कंटेनर में रखा जाना चाहिए और कुछ ही घंटों के लिए छोड़ दें। वे नरम हो जाना चाहिए।

इसके बाद केक कीमा और एक गहरी कंटेनर में जिसके परिणामस्वरूप रचना डालना चाहिए। यहाँ यह डालना जरूरी है कि सोया सॉस और नमक। इस मामले में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "Tyay" नरम नहीं होना चाहिए। पास्ता थोड़ा नमकीन होना चाहिए। अन्य मसाला में बस खराब हो। जनता एक महीने के लिए पुश करने के लिए की जरूरत है तैयार करें। एक निर्दिष्ट समय "Tyay" के बाद तैयार हो जाएगा।

"मिसो" क्या है

एक सोयाबीन पेस्ट "मिसो" क्या है? इस पेस्ट, जो जापानी के राष्ट्रीय पकवान है। उबाल द्वारा यह तैयार चावल कवक, नमक, सोया और चावल। परिणाम एक घने "मिसो" पेस्ट है। के बारे में कुछ साल - आप इसे घर पर तैयार करने के लिए निर्णय लेते हैं, जानते हैं कि यह एक लंबा समय लगता हो। बहरहाल, यह एक डिश सार्वभौमिक है। यह सूप, सब्जी स्ट्यू, मछली और चिकन के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, इस तरह के एक भरने कन्फेक्शनरी उत्पादों में इस्तेमाल किया जाता है। बहरहाल, यह एक मिठाई पेस्ट "मिसो" की आवश्यकता है।

खाना पकाने के लिए क्या जरूरत है

ओरिएंटल भोजन पास्ता "मिसो" के बिना पूरा नहीं है। इसकी तैयारी के लिए आवश्यक है:

1. सोया सेम - 400 ग्राम।
2. जल - 600 मिलीलीटर।
3. सोल - 150 ग्राम।
4. मशरूम kondzi-परिजन - 300 ग्राम।
5. मिट्टी के बरतन, जिसका मात्रा से बना कुकवेयर 5 लीटर था।
6. लकड़ी के कवर है, जो बड़ी क्षमता बंद कर सकते हैं।
7. चर्मपत्र या अन्य रसोई कागज।
8. पत्थर, जिसका वजन 3 किलो है।

इससे पहले कि खाना पकाने होना चाहिए ध्यान से सभी बर्तन नसबंदी। अन्यथा खराब पेस्ट करें।

एक कदम: सेम पकाना

सोया तैयार करने के लिए शुरू करने के लिए। सेम के बारे में तीन घंटे के लिए पानी में भिगो किया जाना चाहिए। इस समय के दौरान सोयाबीन के आकार में वृद्धि की संभावना है। सेम कई बार की तुलना में अधिक हो जाएगा। इसके बाद, पानी सूखा और सभी मलबे को हटाने के किया जाना चाहिए। उबाल लें सोयाबीन पहले एक फोड़ा करने के लिए उच्च गर्मी के ऊपर, फिर नीचे बारी चाहिए आग हो सकता है। 4 घंटे के बाद उत्पाद पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। सेम नरम होना चाहिए।

समाप्त सोया एक कोलंडर में बर्तन की सामग्री डालने का कार्य द्वारा नाली चाहिए। खाना पकाने के बाद सेम गूदा में गूंथ की जरूरत है। आप एक आलू कोल्हू का उपयोग कर सकते हैं।

चरण दो: ख़मीर

मैश्ड सेम एक गहरी कंटेनर में डाल की जरूरत है। पानी में नमक भंग करने के लिए आवश्यक है, और फिर सोया सॉस में डालना। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर अच्छी तरह से मिश्रित और धनिया कवक-परिजनों को जोड़ने की जानी चाहिए। इस घटक के लिए पर्याप्त सोयाबीन की 300 ग्राम की राशि पर। उसके बाद, रचना अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए, लेकिन यह हाथ से किया जाना चाहिए। के बाद से बड़े पैमाने पर सजातीय हो जाता है।

अब सोया पेस्ट मिट्टी के पात्र के कंटेनर में स्थानांतरित किया जा सकता। कुकवेयर के नीचे नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। के बाद ही है कि यह बड़े पैमाने पर शिफ्ट करने के लिए, तो समान रूप से उसके हाथों वितरित करने और समतल संभव नहीं होगा। नमक के साथ फिर से छिड़क करने की आवश्यकता का एक बहुत के शीर्ष पर। इस घटक के एक चम्मच के लिए यह पर्याप्त।

सतह की संरचना चर्मपत्र के साथ बंद किया जाना चाहिए, और फिर हाथ नीचे दबाएँ। यह रसोई कागज के नीचे से हवा निकाल देंगे और भविष्य में पेस्ट में अपनी पैठ को रोकने के लिए। अब सोयाबीन के साथ कंटेनर ढक्कन, अधिमानतः लकड़ी के बंद करने के लिए आवश्यक है। यदि ऐसा नहीं होता, तो आप उपयुक्त आकार के एक चीनी मिट्टी का कटोरा उपयोग कर सकते हैं। कवर कंटेनर में गिर करने के लिए आसान होना चाहिए। यह सब के शीर्ष पर इसे नीचे पिन करने के लिए आवश्यक है। लोड के रूप में आप तीन किलोग्राम के कुल वजन के साथ पत्थरों का उपयोग कर सकते हैं।

हम खाना पकाने के लिए तत्पर हैं

चिपकाएं "मिसो" समय-समय पर जाँच की जानी चाहिए। जरूरत के हर दिन नमक की एक चम्मच जोड़ने के लिए। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक मिश्रण की कुल क्षमता का 80% लेता है। शेष 20% धीरे-धीरे बड़े पैमाने पर जो किण्वन प्रक्रिया में एकत्र होंगे से तरल से भर दिया जाएगा।

पेस्ट की क्षमता एक अंधेरे और ठंडी जगह वांछनीय में रखा जाना चाहिए। कमरे के तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होनी चाहिए अंतिम रचना जल्दी ही हो जाएगा। यह पांच साल के लिए 6 महीने लगते हैं। इस अवधि के दौरान रचना भटकना होगा। यह एक दैनिक आधार पर टैंक कवर खोलने के लिए आवश्यक नहीं है। यदि यह नियमित रूप से किया जाता है, पास्ता की गुणवत्ता में भारी गिरावट। इसलिए, रचना की जाँच करने के 30 दिनों में कोई दो से अधिक बार किया जाना चाहिए।

निष्कर्ष में कुछ शब्द

अब आप पास्ता सोया प्रकाश और अंधेरे खाना बनाना। इस तरह के एक रचना तैयार करने के लिए समय और धैर्य का एक बहुत आवश्यकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि एक पेस्ट सोयाबीन से बना के लायक है, हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं। वे विटामिन डी, ए और बी में शामिल हैं इसके अलावा, वे लोहा, जस्ता और कैल्शियम का एक बहुत कुछ है। इस तरह रचनाओं के थर्मल सामग्री के लिए के रूप में, यह आंकड़ा कम है। यह इस कारण के लिए है, इन व्यंजनों एक आहार के हैं। इसके अलावा, इस तरह के एक उत्पाद अक्सर कुछ बीमारियों को रोकने के लिए प्रयोग किया जाता है।