मशरूम के साथ क्रीम सॉस

मशरूम संभव स्वादिष्ट सॉस की एक विशाल विविधता पकाने के लिए, उदाहरण के लिए, सुगंधित काले, सफेद से बने सूखे मशरूम, लाल मोटी छांटरैल, शहद का स्पष्ट मीठे सॉस खुंभी ... हालांकि, हम में से ज्यादातर उपलब्ध मशरूम कर रहे हैं। इस संबंध में सबसे अधिक उपयोगी मशरूम के साथ क्रीम सॉस पकाने के लिए सक्षम होने के लिए उनमें से एक था। अधिक इतना है कि यह भी कई अन्य कवक से तैयार किया जा सकता है।

क्रीम सॉस मशरूम के साथ, एक बहुत व्यापक उद्देश्य है वह आएगा और पास्ता, और सब्जी कटलेट, और फूलगोभी। अभी तक यह बेक और पोर्क चॉप, चिकन patties या भरवां गोभी के लिए संभव है। हालांकि, वह सबसे अच्छा आलू की व्यंजन के लिए अनुकूल है। तो पारंपरिक रूप से यह आलू gratin करने के लिए या मसले आलू को परोसा जाता है।

आप की आवश्यकता होगी:

मशरूम की 300 ग्राम, आटे की 2 चम्मच, क्रीम और मलाई की 100 ग्राम, एक तेल, प्याज, पानी की 25 ग्राम।

साथ मशरूम और प्याज तलने क्रीम सॉस तैयार करने के लिए शुरू करो। एक बल्ब, साफ किया जाना चाहिए संभव के रूप में बारीक काट लें। कटा हुआ प्याज एक गर्म पैन, जो पहले से ही मक्खन पिघल गया है पर डाला जा सकता है। सुनहरा भूरा होने तक प्याज भून। जबकि तले हुए प्याज - मशरूम कटौती करने के लिए समय है। फिर से - बेहतर छोटे, और सॉस बल्कि सिर्फ तुलना में, सॉस में इसे और अधिक की तरह है मलाई में मशरूम। हालांकि, कटौती की उत्कृष्टता भोजन की उपस्थिति को प्रभावित करता है, लेकिन अपने स्वाद के लिए नहीं है, इसलिए यह स्वादिष्ट और मोटे कटा हुआ मशरूम हो जाएगा। यह स्वाद की बात है।

मशरूम सो जाते हैं पहले से ही एक सुनहरा धनुष बन गया है। पहले तो वे पूरे पैन पर कब्जा होगा, लेकिन धीरे-धीरे मशरूम उजर कई बार। फ्राई मशरूम अधिक स्वाद हो जाएगा तली हुई मशरूम में इस प्रकार - भी थोड़ा सुनहरा तरल वाष्पीकरण और निरपेक्ष राज्य के लिए आवश्यक है। तब वे नमक का एक छोटा सा हो सकता है और आटे के साथ छिड़क कर सकते हैं। इसकी राशि सॉस के घनत्व आप एक परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, इस पर काफी हद तक निर्भर करता है। यदि आप एक छोटे से अधिक आटा डाल - मशरूम के साथ क्रीम सॉस अन्यथा बहुत मोटे हो जाएगा, - तरल ..

मशरूम आटे के साथ समान रूप से मिश्रित कर रहे हैं, तरल उन्हें जोड़ा जाना चाहिए। सबसे पहले - पानी, शांत उबला हुआ पानी। लगभग आधा गिलास, पैन ताकि पानी एक बार में सभी मशरूम कवर भर में एक पतली धारा डालो, और मिश्रण अच्छी तरह से। मशरूम खुद को एक पारदर्शी मोटी सॉस में मिल जाएगा। अब आप मलाई और क्रीम जोड़ना चाहते हैं। तुम दोनों जोड़ते हैं, सॉस एक मीठा और खट्टा हो जाएगा। आप केवल क्रीम जोड़ दें, तो सॉस एक छोटे से प्यारा है, लेकिन अगर केवल क्रीम, सॉस और अधिक अम्लीय हो जाएगा। यह सब, स्वाद की बात है, बिल्कुल।

इन उत्पादों के अलावा के बाद, सॉस से अधिक उबालने के लिए बेहतर नहीं है। लवणता, घनत्व देखो (आप कुछ और पानी डाल कर सकते हैं) पर और उसके बाहर की कोशिश करो। अब इस्तेमाल के लिए तैयार मशरूम के साथ एक सफेद सॉस, यह अर्क के लिए समय की आवश्यकता नहीं है। आप सभी को एक बार नहीं खाते हैं, तो यह फ्रिज में रखा जा सकता है और फिर गरम यह कोई भी बदतर हो जाएगा। और तुम रिजर्व में यह रोक सकते हैं।

आप एक क्षुधावर्धक के रूप मशरूम खाना पकाने रहे हैं, तो उन्हें कैवियार क्रीम सॉस के साथ खाना बनाना की कोशिश करो।

ऐसा करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

पर्याप्त रूप से भारी क्रीम की 25 मिलीलीटर, कैवियार के 3 बड़े चम्मच, सामन की 100 ग्राम, आधा नींबू, काली मिर्च, नमक।

ट्राउट या सामन का टुकड़ा एक बर्तन में रखा जाना चाहिए और ठंडे पानी के साथ कवर किया। जल इस प्रकार केवल मछली को शामिल करना चाहिए। पानी, नमक, कुछ मटर (स्वाद के लिए) काली मिर्च, तेज पत्ता, नींबू का एक टुकड़ा डाल दिया। पानी उबालने के लिए अनुमति दी जानी चाहिए। के बारे में दो मिनट बाद गर्मी कुछ मिनट के बाद बंद कर देते हैं - मछली है, जो, खुली किया जाना चाहिए वर्तमान अगर बाहर खींच, और सभी बीज निकालने के लिए। एक कांटा के साथ मछली मैश।

क्रीम एक मिक्सर के साथ हरा दिया जाना चाहिए। आधा नींबू का रस, मसले मछली और कावीयार जोड़ें। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से, कोशिश करते हैं और, यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च जोड़ें। हो गया।

यह चटनी कई व्यंजनों के साथ अच्छा है, लेकिन अगर आप पतली स्लाइस में कच्चे मशरूम में कटौती करने और सॉस डालना, यह एक बहुत अच्छा क्षुधावर्धक बदल जाता है।