पफ पफ आटा, जिसका व्यंजनों कुछ कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता होती है

पेस्ट्री पफ पफ आटा एक पंख, परतों के रूप में अपने आसानी और बहुत पतली के बहुत सारे और भारहीन को छू लेती है।
पफ पेस्ट्री की तैयारी - यह ध्यान की एक लंबी और मांग की प्रक्रिया है। आटा बार-बार, खर्च की गई थी मुड़ा और बदल गया है - यह धन्यवाद इस प्रक्रिया को पाक बहुपरती हो जाता है। जब खमीर बिना कश पाक आटा व्यंजनों जो उच्च तापमान की आवश्यकता होती है दृढ़ता से "बढ़ता है", क्योंकि भाप जो ओवन के गर्मी से उत्पन्न होता है, आटा परतों में प्रदान करता है और लेख "बढ़ने"। "फास्ट" परतदार पेस्ट्री बनाने, जैसा कि नाम से, और अधिक जल्दी और आसानी से, उस उत्पाद के मलाईदार स्वाद कम नहीं होता है से स्पष्ट है। दुर्भाग्य से, इस तरह के आटे की पाक के लिए एक अधिक सजातीय हो जाती है।

पफ पफ आटा, नुस्खा जिनमें से कई के लिए जाना जाता है, यह समय है, जो, पकाने के लिए खाना पकाने की तकनीक जानने के लिए की जरूरत है लेता है।
आदेश खमीर आटा व्यंजनों कि डराने newbies पाक कला के बिना एक अच्छा कश तैयार करने के लिए है, तो आप कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

सभी घटकों, हाथ, Instumenty परिवेश से नीचे के तापमान होना आवश्यक है।
एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए, यह अनसाल्टेड या हल्के से नमकीन मक्खन का उपयोग करना संभव है। सफलतापूर्वक तेल बदलने के लिए नुस्खा सस्ता नकली मक्खन मदद करें। ठंड नहीं, गर्म नहीं - वसा भी एक निश्चित तापमान हो गया है। बेकिंग भी थोड़ा शांत करने के लिए, यह अंत करने के लिए, यह या तो गीला या सिर्फ बूंदा बांदी हो सकता है आवश्यक है।

आटा पाक इससे पहले कि आप फ्रिज में इसे पकड़ की जरूरत है। यह फार्म रखने में मदद मिलेगी और यह ख़राब करने की अनुमति नहीं है। आधे घंटे के लिए ठण्डा।
पफ पफ आटा, जिसका व्यंजनों स्नेहन की आवश्यकता से पहले गर्मी उपचार ध्यान से सिक्त किया जाना चाहिए। अंडा "तेल" उत्पाद की तरफ zatech नहीं करना चाहिए, अन्यथा उत्पाद बुरा है, "हो जाना।"
ओवन दृढ़ता से गरम किया जाना चाहिए। तापमान में अचानक वृद्धि अच्छा पाक को सुनिश्चित करेगा। एक ठंडा ओवन पाक में भारी और धीमी गति से हो जाता है। पफ पेस्ट्री इसके निर्माण के दिन konsumirovat चाहिए। समय के साथ, यह सिर्फ नरम।

कैसे पफ पेस्ट्री पकाने के लिए?
एक कटोरी अधिक में नमक की एक चुटकी के साथ आटा (450 ग्राम) छान-बीन करना। मक्खन के पचपन ग्राम अलग करें। एक मोटी परत में शेष तेल (395 ग्राम) sformuyte और एक समय छोड़ दें। क्यूब्स के इन पचपन ग्राम कट और आटे के साथ अपनी उंगलियों से रगड़। एक दौर अंत के साथ एक चाकू का प्रयोग नींबू का रस और पानी की इस तरह के एक राशि का चम्मच जो लोचदार आटा गूंथ अनुमति देगा दर्ज करें।
फिर एक काम की सतह पर रख दिया और गूंथ जब तक आप एक सजातीय द्रव्यमान होता है। मध्य गहराई तक आटा गेंद निशान पार के केंद्र में। फिर चार "स्लाइस" में "विस्तार"।
ये "स्लाइस" ताकि उनके किनारों चार बार बीच तुलना में पतली थे शुरू कर देना चाहिए। शेष वसा बीच में डाल दिया है और चादर के बाहर लुढ़का "स्लाइस।" हल्के से रोल, का उपयोग करते हुए, जाहिर है, बेलन।

नतीजतन, रोलिंग, एक आयत है कि तीन बार तह किया जा चाहिए greaseproof कागज के साथ लपेट और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए छोड़ देना चाहिए।

पैकेज निकालें और इसे हल्के ढंग से रोल। ऐसी प्रक्रियाओं की कुल संख्या कम से कम पांच होना चाहिए। फिर, नुस्खा के अनुसार आटा बेक चाहिए।
पफ पेस्ट्री, काटने जो ऊपर वर्णित है, यह दो से तीन दिन के लिए फिल्म चिपटना और संग्रहीत रैप करने के लिए एक रेफ्रिजरेटर में संभव है। आप एक विशेष सामग्री है, जो ठंड के लिए उपयुक्त है लागू करते हैं और छह महीने के लिए फ्रीजर में आटा छोड़ सकते हैं। या ठंड और छह महीने तक फ्रीजर में संग्रहीत करने के लिए एक विशेष चादर सामग्री उपयुक्त है।

पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है न केवल एक स्वादिष्ट केक, लेकिन यह भी पेस्ट्री की एक किस्म है। इस तरह के उत्पाद न केवल एक मिठाई, लेकिन यह भी ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है।