मेहमानों के लिए आइसक्रीम की वैधता की अवधि क्या है?

लगभग सभी की संरचना आइसक्रीम के प्रकार दूध उत्पादों में शामिल हैं। इस वजह से, निर्माण और भंडारण की विशेष स्थितियों मनाया जाना चाहिए। आइसक्रीम की शैल्फ जीवन GOST से निर्धारित होता है। यह यह करने के लिए ध्यान देने के लिए, एक दोषपूर्ण उत्पाद खरीदने के लिए नहीं महत्वपूर्ण है।

GOST मानकों

आइसक्रीम की शैल्फ जीवन GOST 52175-2003 निर्धारित किया है। यह इस मानक निर्माता उन्मुख है, उत्पाद किया जाता है। यह कोई 6 की तुलना में अधिक महीनों के उत्पादों स्टोर करने के लिए सिफारिश की है अगर यह एक तापमान 18 डिग्री से भी कम समय में फ्रीजर में है।

आइसक्रीम की शैल्फ जीवन संरचना पर निर्भर करता, भंडारण, पैकेजिंग और विनिर्माण प्रौद्योगिकी की शर्तों। यह जब उत्पादों को खरीदने यह करने के लिए ध्यान देना जरूरी है। 3 महीने - भराव बिना ढाला आइसक्रीम आइसक्रीम की शैल्फ जीवन 3.5 महीने का था, और भर दिया। तापमान -20 डिग्री होना चाहिए। उत्पाद के प्रकार पर निर्भर विभिन्न भंडारण की स्थिति हो सकती है।

उत्पादन

में नरम आइसक्रीम फ्रीजर बनाया गया था, वहाँ कोई समय समाप्ति तिथि है। यह तुरंत खाया जाए। रेंज में तापमान पर चैम्बर में फ्रीज़र कक्ष -25 -35 डिग्री - कारखाने मिठाई के लिए सख्त इस्तेमाल किया।

40-50 मिनट - बड़े पैकिंग 10-12 घंटे, और छोटे के लिए कठोर। कठोर उत्पाद कठोर, बेहतर स्थिरता। इस प्रकार के बढ़ जाती है की आइसक्रीम की शेल्फ जीवन।

रूस, मांग और melkofasovannykh स्कूपिंग में। Krupnofasovanny उत्पाद, केक, कम लोकप्रिय रोल। के बाद से हमारे देश के निवासियों को कहीं सड़क पर एक इलाज खरीदना पसंद है, यह सींग, ब्रिकेट, कप, जार में निर्मित है।

संरचना

निर्धारित वसा की मात्रा में आइसक्रीम की शैल्फ जीवन और भराव की उपस्थिति क्या है। उच्च वसा की मात्रा, अब आप उत्पाद रख सकते हैं, और इसकी गुणवत्ता कष्ट नहीं होता है। यह 15-20% की एक वसा की मात्रा के साथ आइसक्रीम की एक लंबी शैल्फ जीवन है। 6% की एक वसा की मात्रा के साथ किस्मों में एक न्यूनतम भंडारण समय।

के बाद से इस पदार्थ जल्दी से अन्य घटकों के साथ तुलना में गिरावट मिठाई भराव में उपस्थिति, शैल्फ जीवन कम कर देता है। मूल्य संरक्षक और additives की उपस्थिति है। मेहमान घटक है कि सूक्ष्मजीवों के विकास को दबाने जोड़कर मना कर रहे हैं, लेकिन कुछ निर्माताओं इस निषेध पर ध्यान देना नहीं है। संरक्षक के साथ उत्पाद लंबे समय तक रखा जाता है, लेकिन यह उपयोगी नहीं है।

क्लासिक नुस्खा में शामिल हैं:

1. 10 से कम नहीं% की वसा की मात्रा के साथ दूध। कुछ निर्माता ताड़ के तेल से बदल दें। उनके लिए, यह फायदेमंद है क्योंकि कच्चे माल सस्ता है, विस्तारित शैल्फ जीवन के साथ, और उपभोक्ताओं के उत्पाद पर "निर्भरता" का उत्पादन किया है।
2. सूखी दूध ठोस (9-12%), लैक्टोज और प्रोटीन।
3. चीनी (12-16%) - सुक्रोज और सिरप का एक संयोजन।
4. पानी (55-64%)।
5. पायस स्टेबलाइजर्स (0.2-0.5%)।

तारा

यह अनुकूल होना चाहिए ताकि उत्पाद हानिकारक सूक्ष्मजीवों नहीं आता है। इसके अलावा महत्वपूर्ण अप -40 डिग्री तापमान को झेलने की क्षमता है। भार उत्पादन भंडारण के दौरान छोटे melkofasovochnoy कंटेनर (कप, preforms, ट्यूब) के साथ तुलना में है। कितने आइसक्रीम की एक शैल्फ जीवन पैकेजिंग पर पाया जा सकता है।

स्थिति

रूस आगंतुकों परिभाषित कर रहे हैं और भंडारण की स्थिति के अनुसार। यह उन कंपनियों को उत्पादों पर लागू होता है, दुकानों और खानपान प्रतिष्ठानों में। नियमों के उल्लंघन के भंडारण अवधि में कमी हो जाती है। उत्पाद क्षतिग्रस्त हो सकता है।

थोक दुकानों में उत्पादों 5 दिन तक जमा हो जाती है, और खुदरा प्रतिष्ठानों में - नहीं 48 घंटे से अधिक है, क्योंकि यह आवश्यक तापमान और आर्द्रता तक पहुँचने के लिए मुश्किल है। खुदरा में भंडारण तापमान -12 डिग्री अधिक नहीं होनी चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले फ्रीजर भंडारण समय बढ़ जाती है।

फ्रीजर में भंडारण

फ्रीजर में आइसक्रीम की शैल्फ जीवन वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। -18 डिग्री पैक उत्पादों की एक तापमान संरक्षक के बिना के साथ उपभोक्ता कैमरा एक लंबे समय के लिए रह सकती है:

1. डेयरी भरा - इसके बिना 1 महीने - 45 दिन।
2. 1.5 महीने, बिना यह - - 2 महीने एक पूरक के साथ मलाईदार।
3. संडे - उसके बिना - एक पूरक के साथ और 3 तक 2 महीने के लिए।
4. वेफर कप, popsicle - वसा की मात्रा पर निर्भर करता है।
5. जमे हुए मिठाई शर्बत - 45 दिनों के लिए।
6. फल और बेरी - 1.5 महीने।
7. होम - नहीं भंडारण अवधि।
8. आइसक्रीम केक - 1-3 माह।

शेल्फ जीवन "थैलीशाह" आइसक्रीम 18 महीने है। इन नियमों को यूरोपीय संघ के मानकों के अनुपालन में हैं। आइसक्रीम "Inmarko" की शैल्फ जीवन 12 महीने है। अब यह एक है कि 1-3 वर्ष संग्रहित किया जा सकता सहित, डेसर्ट के कई प्रकार बेच दिया। यह स्टेबलाइजर्स और संरक्षक के अलावा के कारण है। उत्पाद की उपभोक्ता संपत्तियों लंबे समय तक भंडारण प्रभाव।

क्षति के लक्षण

जब एक मिठाई खरीदने, उनकी उपस्थिति को देखो, क्योंकि सभी निर्माताओं और विक्रेताओं भंडारण और विपणन नियमों की शर्तों को पूरा करना चाहिए। खराब उत्पाद स्वाद, बनावट और दिखने में ध्यान देने योग्य हो जाएगा। यह एक मिठाई है, तो खरीदने के लिए नहीं सलाह दी जाती है:

• वहाँ गंध और स्वाद कर रहे हैं;
• वहाँ बड़ी बर्फ के क्रिस्टल कर रहे हैं;
• विषम और रेतीले समुद्र की स्थिरता;
• चॉकलेट पर सफेद धब्बे प्रस्तुत करते हैं।

यह उत्पाद फार्म की पैकेजिंग पर ध्यान देना जरूरी है। मूल रूप खो जाता है, इस का कारण यह अनुचित भंडारण या defrosting है। के रूप में हालांकि वह नुकसान का कारण नहीं था, एक मिठाई खरीदने नहीं है, लेकिन अच्छा है, और यह का स्वाद नहीं होगा। क्षतिग्रस्त पैकेजिंग उत्पाद हानिकारक सूक्ष्मजीवों, जो विषाक्तता की ओर जाता है घुसना कर सकते हैं।

सबसे अच्छा आइसक्रीम GOST के अनुसार उत्पादन किया चुनना। कम समय निर्माण की तारीख, बेहतर के बाद से पारित किया है। एक घर फ्रीजर मिठाई की दुकान करने के लिए संभव है, लेकिन केवल नियमों के पालन के साथ।

यह आप के लिए उपयोगी है?

शायद हर कोई जानता है कि आइसक्रीम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई है। सबसे अवधि विनम्रता ऊर्जा पुनर्स्थापित करता है और थकान से छुटकारा दिलाता है। कुछ है कि अनिद्रा और तनाव प्रभावी दवा मौजूद है लड़ने के लिए विश्वास करते हैं। उत्पाद का हिस्सा विटामिन और खनिज शामिल हैं के रूप में आप प्रत्येक जीव की जरूरत है।

लेकिन आधुनिक उत्पादन जब जगह सिंथेटिक सामग्री प्राकृतिक हैं, वहाँ मूल्यवान पदार्थों के विलुप्त होने की सम्भावना है। तो फिर उत्पादन की लागत कम है, लेकिन यह भी शेल्फ जीवन बढ़ जाती है।

खाने के बाद मिठाई का हिस्सा untrimmed प्राकृतिक दूध है, जो तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है होना चाहिए के रूप में। यह एक बुरा सपना इस संपत्ति, चिड़चिड़ापन और तंत्रिका तनाव के लिए धन्यवाद गायब था। और यह सिर्फ अटकलें और तथ्यों कि ब्रिटिश और फ्रांसीसी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया नहीं है। लेकिन अमेरिका वैज्ञानिकों का मानना है महिलाओं कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन किया है जो कठिनाई एक बच्चे की अवधारणा हो सकता है।

मिठाई एक कैलोरी है के लिए, अतिरिक्त वजन के साथ लोगों को और भी अधिक बेहतर हैं, अगर अक्सर इलाज खाएंगे। यह मधुमेह की उपस्थिति में मिठास के लिए अवांछनीय है। यह गले का पालन करने के लिए महत्वपूर्ण है, के रूप में ARI अत्यधिक उपयोग के साथ हो सकता है। लेकिन प्राकृतिक उत्पाद से होने वाले नुकसान की तुलना में अधिक भला होगा। हम सिर्फ कम मात्रा में इसका इस्तेमाल करने की जरूरत है।