लाल अस्बेरी से जाम कैसे तैयार किया जाए

रूस के राज्य में रेड माउंटेन ऐश एक बहुत आम बेरी है। यह न केवल जंगलों में, बल्कि पार्कों में भी पाया जा सकता है उसी समय लाल ऐशबेरी से जाम बहुत लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि हर कोई इसे नहीं बना सकता है, हालांकि सैद्धांतिक रूप से वे जानते हैं कि यह बेरी खाद्य है। वास्तव में, इस पकवान में एक अद्भुत स्वाद है, यह एक अनूठी सुगंध बनाने के साथ ही अम्लता और मिठास को जोड़ती है।

इस पकवान से जुड़ी एक और गलत धारणा यह है कि इसे पांच मिनट के लिए तैयार किया जाना चाहिए। इसलिए, इंटरनेट पर आप जाम "पांच मिनट" के लिए एक नुस्खा पा सकते हैं। हालांकि, वास्तव में, यह काले जामुन से बनाई गई पकवान को संदर्भित करता है या इसका मतलब था कि पर्वत राख के गर्मी उपचार का समय पांच मिनट है।

जाम की सामग्री

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- पानी - 0,5 एल;

- लाल पहाड़ राख की जामुन - 1 किलो;

- चीनी - 1 किलो

बेरी चयन

रोई तब आवश्यक होती है जब यह पका हुआ हो। कुछ लोग मानते हैं कि यह सर्दियों में किया जाना चाहिए, जब पत्ते पौधे से गिरते हैं वास्तव में, उस लम्बे समय तक इंतजार न करें फल शरद ऋतु के मध्य में पके हुए हैं और खपत के लिए उपयुक्त हैं, हालांकि कुछ गृहिणियां सितंबर में लाल पहाड़ी राख से जाम तैयार करना पसंद करते हैं।

जामुन की तैयारी

सबसे पहले, रोहन शाखा से अलग हो गया है, खराब फलों को हटा दिया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर पानी को उबाल लें और उसमें जामुन को विसर्जित करें। उन्हें केवल पन्द्रह मिनट तक पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद फल तुरंत बाहर निकलते हैं और ठंडे चलने वाले पानी में डाल देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक धातु की छलनी का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इस तरह से आप अस्थिरता को धब्बा कर सकते हैं, जल्दी से इसे ठंडा कर सकते हैं और जहां पानी पकाया जाता है उसे बचाएं।

सिरप

इसके बाद, आपको शोरबा से एक सिरप बनाने की ज़रूरत है तो लाल ऐशबेरी से जाम अपने सभी स्वाद और उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगा। ऐसा करने के लिए, उबलते शोरबा में शर्करा डालना और कम गर्मी के ऊपर पकाएं जब तक कि इसे पूरी तरह भंग न हो जाए। अगले कदम बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। पहले सिरप के नीचे आग को बंद करें और जैसे ही बुलबुले दिखाई देने लगे, उसमें फल को विसर्जित कर दें। इस स्थिति में, लाल ऐशबेरी से जाम को 12 घंटे के लिए जोड़ा जाना बाकी है।

खाना पकाने

जब समय समाप्त हो जाता है, तो डिश को फिर से आग में डाल दिया जाता है और उबाल में लाया जाता है। तब फल पूरी तरह से तैयार होने तक एक घंटे के लिए उबला हुआ है। एक ही समय में, डिब्बे निष्फल हो जाते हैं। जैम पकाया जाने के बाद, यह एक कंटेनर में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। फिर डिब्बे बंद कर दिया जाता है और वर्दी गर्मी विनिमय और कूलिंग के लिए एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है।

घर पर मेज और भंडारण पर सेवा

इस जाम को जल्दी से तैयार किया जाता है और बहुत सी कार्यक्षेत्रों को करने के लिए थोड़े समय के लिए अनुमति देता है। वे काफी लंबे समय तक संग्रहीत किए जाएंगे और पाक के लिए भरने के रूप में पूरी तरह फिट होंगे। इसके अलावा, यह जाम चाय या साधारण मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट घटक के रूप में काम करेगा। मेज को एक छोटे गहरे तश्तरी या विशेष व्यंजन में परोसा जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस बेरी में बहुत अधिक औषधीय गुण हैं और कई रोगों को रोकने के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।