विस्तृत नुस्खा: जेली पकाने के लिए कैसे

ऐस्प - एक जमे हुए मांस शोरबा। पारदर्शिता और जिलेटिन उसे विशेष पदार्थ है कि बीफ, चिकन या पोर्क हड्डियों में निहित हैं दे। इस लेख के विषय - कैसे एक जेली पकाने के लिए। नुस्खा प्राप्त करें।

जेली पकाने के लिए कैसे: मांस चुनें

पकवान आप मांस ठीक से लेने की जरूरत है तैयार करने के लिए। शुरू में आप क्या करेंगे से तय करना चाहिए ऐस्प: सुअर का मांस, बीफ या पोल्ट्री। सबसे अधिक पारदर्शी शोरबा गोमांस से प्राप्त होता है। पोर्क पकवान अधिक बादल हो जाएगा। आप वसा है कि खाना पकाने के दौरान रूपों निकालकर इसका समाधान कर सकते हैं। अच्छा और पौष्टिक अगर यह मांस की एक किस्म से पकाने के लिए ब्रॉन होगा।

ऐस्प तैयार करने के लिए कैसे चिकन, बीफ और पोर्क की

संग्रह - हम तैयारी के सबसे स्वादिष्ट संस्करण पर विचार करने के सुझाव देते हैं। उबाल जेली एक बड़े बर्तन या प्रेशर कुकर में हो सकता है। एक ही समय में, यदि आप एक प्रेशर कुकर का उपयोग करें, एक ही बार में हड्डियों, मांस और सब्जियों शब्दों में कहें, तो के रूप में खाना पकाने के दौरान उसे गर्म प्रकट करने के लिए नहीं। चरणों में तैयार करने की तकनीक पर विचार करें।

चरण 1

कैसे एक जेली, जो जिलेटिन के बिना कठोर पकाने के लिए? मुख्य रहस्य - अच्छी तरह चुने हुए मांस के टुकड़े। सूअर का मांस, मांस और चिकन पैर ले लो, (आप भी चिकन सिर या मांस की पूंछ ले जा सकते हैं) घंटे के रूप में और अच्छा होगा यदि रात भर भिगो दें। इसके बाद, कैसे ऊपरी परत को साफ करने के। नमूना गणना: मांस की 1 किलो पानी की के बारे में 2 लीटर लेने के लिए। इस मामले में, शोरबा बहुत जल्दी दूर फोड़े। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल जोड़ने के लिए बेहतर नहीं है, यह सच है कि शोरबा बादल बन जाता है को बढ़ावा मिलेगा।

चरण 2

उबालने के बाद एक पैन में हड्डियों के बिना एक छोटे से मांस डाल दिया। यह ऐसा नहीं कर सकते हैं यदि आप एक टांग का उपयोग कर रहे (वहाँ मांस का एक बहुत है)। जैसे ही फोम के रूप में, इसे हटाने और एक न्यूनतम करने के लिए गर्मी को कम। ऐस्प भी उबालने के लिए मुश्किल नहीं होना चाहिए। खाना पकाने के 2-3 घंटे के बाद, (कच्चे, लेकिन अच्छी तरह से धोया) में कुछ तेज पत्ते, काली मिर्च का लगभग 10 मटर, कुछ कच्चे प्याज और 2 मध्यम गाजर डाल दिया।

चरण 3

3-4 घंटे के लिए जेली उबालें। मांस आसानी से हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए। नमक की समय से पहले एक घंटे। नमक एक राशि में जोड़ा जाना चाहिए कि इस तरह के शोरबा थोड़ा नमकीन था। सख्त करने के बाद, स्वाद होगा यह आवश्यक है बिल्कुल के रूप में। एक बार जब समय आया, शोरबा शांत। हड्डियों और मांस निकालें। तरल तनाव। ठंडा मांस के टुकड़ों में एकत्रित न, सभी हड्डियों को हटा दें। निर्धारित करने के लिए किया जाए या नहीं निकला सूप अमीर है या नहीं में, यह उस में अपनी उंगलियों नम और अगर वे एक साथ चिपके रहते हैं को देखने के लिए आवश्यक है, तो सही स्थिरता पर पहुंच गया और जेली जिलेटिन के उपयोग के बिना कठोर।

चरण 4

मांस कुक - यह आधी लड़ाई है। यह अच्छा मुद्दा होना चाहिए। कैसे छुट्टी तालिका के लिए जेली पकाने के लिए? पकवान शानदार निकला, यह भागों में डाल दिया जाना चाहिए। के रूप में शुरू करने के लिए, एक छोटे से शोरबा डालना। यह एक ठंडे स्थान में रखें। मांसपेशी जमा करते हैं, सब्जियों तैयार करते हैं। आप उबला हुआ गाजर, अजवाइन ले सकते हैं। अजमोद, डिल - जड़ी बूटियों के। मसालों की - लौंग। खैर समाप्त पकवान उबले अंडे को देखो। शोरबा में अच्छी तरह से कटौती उत्पादों डुबकी और ठोस परत पर रख दें।

चरण 5

तीसरे स्थान पर ऐस्प बारीक कटा हुआ मांस में भरने के रूप में। कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ छिड़क। गर्म शोरबा उत्पादों डालो। ठंड में रख दें। कुछ घंटे बाद पकवान फ्रीज़। अब आप जेली का सा बीफ, चिकन और पोर्क खाना बनाना। सहिजन या सरसों के साथ भोजन परोसें। बोन एपीटिट!