"वेलिंगटन गौमांस": कैसे घर पर खाना बनाना?

"वेलिंगटन गौमांस" - वास्तव में एक शाही पकवान। उसका दाहिना तैयारी के साथ यह किसी भी छुट्टी मेज का मुख्य आकर्षण होगा।

"वेलिंगटन गौमांस": नुस्खा

पहली बार जब आप इस व्यंजन की कोशिश के लिए, आप यह बार-बार नहीं होगा। आखिरकार, यह न केवल पौष्टिक और स्वादिष्ट, लेकिन यह भी काफी मूल है।

कई गृहिणियों गलती का मानना है कि इस तरह के "बीफ वेलिंगटन" के रूप में व्यंजनों की तैयारी के साथ, केवल अनुभवी रसोइयों सामना करने के लिए सक्षम हो जाएगा। लेकिन इस मामले में नहीं है। ज़रूरत पड़ने पर, यह लगभग किसी भी परिचारिका कर सकते हैं।

तो, माना पर्चे की प्राप्ति के लिए हम की जरूरत है:

• अधिकतम ताजा मांस - 700 ग्राम (बिना धारियाँ, हड्डियों, और अन्य अखाद्य घटकों);
• अजवायन के फूल की टहनियों - स्वाद के लिए;
• कवक मांसल ताजा - 200 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज सफेद - 2 सिर;
• ठीक नमक - स्वाद के लिए;
• बेकन - 12-13 के बारे में स्लाइस;
• खमीर बिना पफ पेस्ट्री - लगभग 250-300 ग्राम;
• गीला सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 1 छोटा (स्नेहन परीक्षण के लिए);
• जैतून का तेल - के विवेक पर।

पूर्व-प्रशोधन घटकों

कहाँ एक डिश "वेलिंगटन गौमांस" तैयार करने के लिए शुरू करना चाहिए? सबसे पहले आप ताजा मशरूम और सफेद प्याज के एक चौथाई कटौती की जरूरत है। इसके अलावा, दोनों उत्पादों मांस के एक राज्य के लिए एक ब्लेंडर और जमीन के कटोरे में रखा जाता है। इसके अलावा, यह काली मिर्च और नमक जोड़ने के लिए अपने स्वाद के अनुसार।

अलग से तैयार है और ताजा मांस। अच्छी तरह से की अच्छा और तंग टुकड़ा धोया और पारंपरिक कागज तौलिए का उपयोग कर सूखे। इसके बाद मांस उत्पाद नमक और काली मिर्च के साथ मला और 30 मिनट के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दिया है।

घटकों चूल्हे पर तलने

डिश "बीफ वेलिंगटन", नुस्खा जिनमें से हम विचार कर रहे हैं, यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट पता चला है। एक बार जब मूल सामग्री चूल्हे पर उनके फ्राइंग शुरू करने के लिए तैयार हो जाएगा।

एक कच्चे लोहे फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से उच्च गर्मी के ऊपर गरम किया जाता है, तो जैतून का तेल जोड़ें। इसके बाद, मशरूम भरने की एक कटोरी में फैल और सुनहरे राज्य जब तक यह खाना बनाना, नियमित रूप से चम्मच सरगर्मी।

मशरूम और प्याज के अंत में उत्पादों का स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, उन्हें आगे मसाले डालना।

एक बार भरने browned है, धीरे एक अलग कटोरी में यह फैल और पैन में थोड़ा तेल डालना। एक सॉस पैन चमक में अजवायन के फूल की टहनियों के एक जोड़े फेंकने, कुछ सेकंड इंतजार कर। इसके बाद, उन्हें मांस के शीर्ष पर फैल गया।

मांस सभी पक्षों पर एक बहुत ही उच्च गर्मी पर भुना हुआ। एक ही समय में सुनहरा भूरा होने हासिल करते हैं। पियर्स एक कांटा या एक चाकू के साथ गोमांस अनुशंसित नहीं है। अन्यथा, अपने सभी रस पैन में बाहर प्रवाह होगा।

जैसे ही मांस एक स्वादिष्ट परत मिल जाएगा, यह बाहर ले जाया और किनारे पर छोड़ दिया है।

बनाने की प्रक्रिया

क्या आप जानते हैं बनाने के लिए कैसे एक "वेलिंगटन गौमांस"? इस उद्देश्य के लिए एक सपाट सतह चिपटना फिल्म के साथ छिपी, और उस पर बेकन के स्लाइस फैल गया। एक ही समय में यह करने के लिए देखते हैं कि वे एक दूसरे के लिए एक छोटे से चला गया।

बेकन के टुकड़े पर इन आपरेशनों के बाद कीमा बनाया हुआ मशरूम की समान रूप से छोटे परत लागू किया जाता है। तो फिर यह सुनहरा भूरा होने के साथ ठंडा मांस फैल गया। बदले में, मांस को अच्छी तरह से गीला सरसों लिप्त। वैसे, इस मसाला पकवान "बीफ वेलिंगटन" विशेष चटपटापन देता है।

एक बार जब मांस मेज पर है, इसकी सतह भी मशरूम वजन के साथ लिप्त है और इसी तरह बेकन की स्लाइस फैल गया।

अंत convolutions पफ पेस्ट्री, जो है में बदलाव जिसके परिणामस्वरूप पर पतली परत में पूर्व गिर गयी है। लिफाफा उत्पाद लिपटे, यह एक शीतलन कक्ष में 20 मिनट के लिए हटा दिया है।

भूनने की प्रक्रिया

कितना मांस पकाया किया जाना चाहिए? "वेलिंगटन गौमांस" - एक विशेष पकवान है कि लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है।

बाद अर्द्ध उत्पाद फ्रिज में रखा जाता है, यह के साथ पैन में धीरे ले जाया जाता है चर्मपत्र कागज और पीटा अंडे के साथ lubricated। इस उपचार में अधिक सुंदर और प्रदान करेगा असामान्य पकवान।

180-190 वांछनीय डिग्री के तापमान पर ओवन में मांस भोजन बेक। समय पाक कला "बीफ वेलिंगटन" क्या पर निर्भर करता है मांस भूनने की डिग्री आप की तरह। हालांकि, ध्यान रखें कि पफ पेस्ट्री बल्कि जल्दी से पके हुए है। इसलिए, सबसे गृहिणियों 20-30 मिनट के लिए ओवन में एक डिश तैयारी कर रहे हैं।

उत्सव तालिका के लिए एक परीक्षण में मांस प्रस्तुत

ठीक से तैयार "बीफ वेलिंगटन" बहुत रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पता चला है। एक बार जब पकवान browned है, यह ओवन से ध्यान से हटा दिया है। तुरंत यह एक "पाई" में कटौती के लिए अनुशंसित नहीं है। यह कमरे के तापमान पर कुछ ही मिनटों सामना करना पडेगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि पफ पेस्ट्री में गोमांस अलग अलग तरीकों से मेज के लिए दिया जा सकता है। कुछ गृहिणियों एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में यह दर्शाया। हालांकि वहां रसोइयों जो कट "बीफ वेलिंगटन" टुकड़े और एक जलपान के रूप में यह का उपयोग करता है। किसी भी मामले में, इस तरह के एक असामान्य पकवान अपने आमंत्रित मेहमानों और घर के सभी खुश करने के लिए निश्चित है।