व्यंजनों अचार सर्दियों के लिए तैयारी

नमकीन खीरे डिब्बाबंदी के लिए सबसे आम और आसान तरीका है। संरक्षण प्रभाव में अचार है हासिल रूप में एक परिणाम के लैक्टिक एसिड किण्वन और संचय में अचार खीरे की इथेनॉल को बेहतर बनाता है स्वाद और स्वाद द उत्पाद।

की एक किस्म के लिए जाना जाता है अचार बनाने के लिए व्यंजनों ऐसे में ... लेकिन इस विविधता के बावजूद सील न की गयी कंटेनरों में अचार, कांच के जार, हंगेरियन, ककड़ी लुगदी के रूप में खीरे,, अचार बनाने की विधि एक आम खाना पकाने तकनीक है। करने के लिए malolactic किण्वन विकसित की है, खीरे एक या दो दिन के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए और नहीं, के रूप में एक धीमी गति से शटर गति गैस बनाने बैक्टीरिया के विकास में परिणाम और खीरे की एक नरम करने के लिए सुराग की जरूरत होगी, लेकिन।

डिल (छाते), लाल और गर्म मिर्च की फली, काले और allspice, सहिजन (पत्ते, जड़), अजवाइन और अजमोद, तेज पत्ता और काले किशमिश पत्ते, ओक या के अनाज: सभी व्यंजनों अचार मसालों और जड़ी बूटियों की एक किस्म के होते हैं चेरी, जो खीरे से जुड़ जाते हैं फर्म और खस्ता थे।

व्यंजनों अचार खीरे की सभी किस्मों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कास्केड, प्रतियोगी, मूरोम 36, यूनिवर्सल ताल, पसंदीदा, और के देर से पकने - - यह जल्दी परिपक्व किस्मों के उपयोग नमक मिलाना के लिए सिफारिश की Nijinsky, मैत्री 60, विजेता, नाइट, डॉन 175 खीरे की किस्मों hothouses और ग्रीनहाउस के लिए किस्मत में कम उपयुक्त नमक मिलाना, और मिठाई किस्मों - इस के लिए सभी से काम नहीं चलेगा। ककड़ी खीरे बेहतर एक पतली त्वचा (Zelentsy) रेह के दिन पर एकत्र के साथ छोटे आकार का चयन करें।

ककड़ी नमकीन पानी के लिए पकाने की विधि 10 लीटर पानी और नमक के 800 ग्राम से बना। हालांकि, हर महिला अपनी ही है, जिससे घर का बना rassola.Ved प्रयोग और रचनात्मकता के लिए एक जगह उपलब्ध कराने के विशेष गुप्त हो सकता है! एक दिलचस्प परिणाम नमकीन के लिए एक एसिड जोड़कर समायोजित किया जा सकता , सेब का रस उदाहरण के लिए ...

जब टब, कांच लाइन बाल्टी, बर्तन या बैरल अस्तर मसाले में ककड़ी नमकीन बनाना पहले नीचे की परत तो रखी खीरे और इतने में बारी-बारी है। आखिरी परत ककड़ी मसाले के साथ कवर किया जाना है। शीर्ष कंटेनर कपड़ा है, जो एक भार के साथ एक लकड़ी या दौर प्लेट पर रखा गया है के साथ पंक्तिवाला। नमकीन खीरे 3-4 सेमी कवर करना चाहिए।

खीरे की 10 किलोग्राम 300 नमकीन के 9 लीटर सौंफ़ के ग्राम, सहिजन का 50 ग्राम, लाल मिर्च 3-5 टुकड़े, लहसुन के 20 लौंग और लेने के लिए की जरूरत है। खीरे कर रहे हैं में एक खुला कंटेनर के लिए 1-2 दिनों के लिए और फिर हस्तांतरित करने के लिए तहखाने के लिए दीर्घकालिक भंडारण। भंडारण तापमान नहीं किया जाना चाहिए से अधिक चार डिग्री सेल्सियस।

खीरे, जार में मसालेदार, और अधिक उच्च गुणवत्ता वाले हैं। अपलोड की गई नमकीन बैंकों पलकों Kapron कवर और किण्वन के अंत तक अंधेरे में रखा, और फिर बंद कर दिया और लंबी अवधि के भंडारण के लिए तहखाने में चले गए।

अचार बनाने खीरे केवल ताजा घने और इस उद्देश्य के लिए यक़ीन के लिए उपयुक्त उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन वे नमकीन के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है, एक पिसाई यंत्र पर काट और नमक के साथ मिश्रण। अचार बनाने के इरादे से खीरे, धोया, एक बैरल स्थानांतरण मसाले में रखा और ककड़ी बड़े पैमाने पर डाल दिया। ककड़ी के 10 किलोग्राम ककड़ी के वजन के 10 किलोग्राम, नमक की 700 ग्राम, 200 ग्राम सौंफ़, सहिजन 50 ग्राम (पत्ते), लहसुन के 15 लौंग, गर्म मिर्च 10 ग्राम लेना चाहिए।

के लिए एक दिलचस्प नुस्खा मसालेदार खीरे बैग में। कि में पकाने की विधि दिलचस्प एक सूखी नमकीन विधि नहीं है। लंबाई में कटौती धोया खीरे, एक प्लास्टिक की थैली नमक और मसालों में डालना, वहाँ तैयार खीरे में डाल दिया, पैकेज टाई, अच्छी तरह से कई बार मिलाने और फ्रिज में कुछ घंटों डाल दिया। सभी तैयार नमकीन खीरे।

जब इन कारतूस के सबसे करने के लिए समय है सर्दियों के लिए व्यंजनों कारतूस, शरद ऋतु में विशेष रूप से प्रासंगिक है। सब के बाद, किसी भी अच्छे परिचारिका परिवार स्वादिष्ट खा सकता चाहता है और सभी सर्दियों संतोषजनक ...