फ्रेंच भोजन

फ्रांस - असामान्य और बहुत ही दिलचस्प देश। एक ही पर फ्रांसीसी भोजन आज इसके बारे में कई किंवदंतियों में भाग लेने और हम बात करेंगे।

असल में, शब्द "फ्रांस" मैं एफिल टॉवर और मसालेदार सॉस के साथ संबद्ध किया गया है। सब के बाद, फ्रेंच शेफ पहले विभिन्न सॉस में बर्तन भरने लगे। ठीक है, हमारी आत्मा और वे वास्तव में क्या फ्रांसीसी व्यंजन को करीब से देख पीड़ा को लंबे समय तक नहीं करते हैं।

स्नैक। शुरुआत के लिए आप झींगा के साथ एक सलाद प्रदान करते हैं। सलाद के लिए, हम की जरूरत है:

- उबला हुआ झींगा की 200 ग्राम;

- चेरी टमाटर 6 टुकड़े;

- लहसुन की लौंग,

- जैतून का तेल;

- सलाद;

- पनीर "एक प्रकार का पनीर";

- एक काली मिर्च;

- नमक।

लहसुन का तेल और स्वाद तेल अवशोषित करने के लिए गर्म मिर्च में तलना शुरू करने के लिए, तो उन्हें हटाने और तेल में डाल दिया झींगा तलना 2 मिनट। एक थाली पर रखी सलाद पत्ते, की तो चेरी (छमाही में कटौती), ध्यान से झींगा के शीर्ष पर डाल दिया। एक छोटी सी नमक यह। पनीर जाली और छिड़क सलाद। सलाद झींगा तैयार के साथ।

आम तौर पर, परंपरागत फ्रांसीसी भोजन अपने चटपटापन की विशेषता है, इसलिए, फिर से कोशिश करने, मैं बार-बार करना चाहते हैं।

सबसे पहले पाठ्यक्रम। फ्रांस में एक पहला कोर्स के रूप में सूप पसंद करते हैं। सूप समुद्र के व्यंजनों, तो मैं मेरी राय में सबसे स्वादिष्ट के एक जोड़े की पहचान की।

"जूलीएन्ने" सूप। इस सूप बनाने के लिए हम की जरूरत है:

- गाजर 1 टुकड़ा;

- ताजा शलजम मध्यम आकार;

- एक बड़े प्याज;

- खाना पकाने के लिए मक्खन;

- 800-1000 मिलीलीटर गोमांस या चिकन शोरबा;

- ताजा एक प्रकार की वनस्पति;

- हरी ताजा मटर की 100 ग्राम;

- हरी केरविल;

- मलाई या क्रीम का 60 मिलीलीटर;

- नमक।

सामग्री की सूची जाहिर है, हमारे रूसी सूप के समान नहीं है। यह ध्यान देने योग्य है कि सूप केवल शोरबा है, मांस ही आमतौर पर दूसरा कोर्स व्यंजनों के लिए चला जाता है। पके हुए मांस शोरबा तक, आप प्याज काट और मक्खन में यह भून तब तक करना चाहिए, जब तक यह पारदर्शी हो जाता है। फिर, कटा हुआ गाजर जोड़ने और प्याज के साथ कनेक्ट एक छोटे से भून। शलजम - जब शोरबा तैयार है, यह तले हुए प्याज और गाजर, लगभग पांच मिनट डाल दिया। फिर धो मटर और भी शोरबा में भेज देते हैं। पकाया सूप जब तक 5 मिनट के लिए, जोड़ने यह एक प्रकार की वनस्पति और केरविल करने के लिए। "जुलिएन" के बाद गर्मी से निकाल देंगे, शोरबा या मलाई में पतला किया जाना चाहिए। यही है, सूप तैयार है!

मुख्य पाठ्यक्रम। फ्रांसीसी भोजन दूसरा बहुत ही विविध है। यह एक भव्य चटनी के तहत मांस, सब्जियों के साथ बेक्ड मछली हो सकता है।

मछली "पेरिस"। तैयारी के लिए हम की जरूरत है:

- किसी भी मछली पट्टिका (यह सामन, हो सकता है हैलिबट, अशुद्धि) 600 ग्राम;

- मक्खन के 60 ग्राम;

- प्याज;

- मशरूम की 300 ग्राम;

- गेहूं का आटा 2 चम्मच;

- कम वसा मलाई का एक गिलास;

- किसी भी साग।

6 बराबर टुकड़ों में मछली पट्टिका, नमक और दोनों पक्षों पर तलना के साथ रगड़ जब तक पकाया जाता है। मशरूम सॉस तैयार करें। इस सूक्ष्मता कीमा बनाया हुआ की आवश्यकता है प्याज, मशरूम और हरे रंग की, और फिर, मक्खन में तली हुई नमक। करने के लिए सॉस थोड़ा गाढ़ा जब मशरूम, लगभग तैयार कर रहे हैं उन्हें मलाई के साथ कवर, आटा जोड़ें। सॉस तैयार किया। एक थाली पर मछली निर्धारित करना, बड़े पैमाने पर हरियाली से सजाने के शीर्ष पर मशरूम सॉस डालना। एक साइड डिश के रूप में आप सब्जियों या उबले हुए चावल बाहर रख सकते हैं। ध्यान दें कि फ्रांसीसी भोजन सॉस के बिना असंभव है।

मिठाई। फ्रेंच खुद एक मिठाई, विशेष रूप से मिठाई पेस्ट्री लाड़ प्यार करना पसंद है। निश्चित रूप से हर किसी के प्रसिद्ध क्रोसेंट से परिचित है। लेकिन हम एक नुस्खा स्वादिष्ट "काज" पर दिखेगा। फ्रांसीसी भोजन है डेसर्ट के बीच बस के रूप में बाकी के रूप में विविध रहे हैं।

मिठाई के लिए आप की आवश्यकता होगी:

- जिलेटिन का एक पैकेट;

- दूध के 500 मिलीलीटर;

- चीनी स्वाद के लिए;

- किसी भी फल, नट।

गर्म पानी में जिलेटिन। जब यह फूल जाती है, चूल्हे पर गर्म करने के लिए तनाव जब तक भंग कर दिया। फिर, दूध डालना चीनी जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। फल में कटौती करने और kremanki या चश्मे में विस्तार किया, दूध के मिश्रण डालना और solidification पूरा करने के लिए फ्रिज में डाल दिया। "काज" तैयार है!

यहां इस तरह के अद्भुत फ्रांसीसी भोजन, व्यंजनों प्राप्त कर रहे हैं हम अध्ययन किया है, यह केवल उन्हें तैयार करने के लिए बनी हुई है।