व्यंजनों: सूप पकाने के लिए कैसे

कैसे सूप पकाने के लिए? यह सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय में से एक है - लगभग हर रूसी महिला, क्योंकि सूप इस व्यंजन के लिये अपने मूल नुस्खा है रूसी व्यंजन। कोई आश्चर्य नहीं कि पुराने रूसी कहावत है कि सूप कभी नहीं ऊब है। आधुनिक विद्वानों के अनुसार, शब्द "सूप" प्राचीन रूस "एसटीआई" (एक सामूहिक नाम किसी भी मोटी तरल खाद्य पदार्थ) से आता है। बाद में कुछ समय तैयार गोभी में शामिल रूसी व्यंजन बीजान्टिन से लाया है, और एक परिणाम के रूप, इस शब्द केवल गोभी शोरबा कहा जाता था।

इस व्यंजन की मुख्य विशेषता - यह एक खट्टे स्वाद है। एक नियम के रूप में, यह गोभी बनाई गई है, लेकिन यह भी ताजा गोभी का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। इस मामले में, इस तरह के एक प्रकार की वनस्पति, बिच्छू या गोभी अचार के रूप में की जरूरत है सामग्री। सूप, केवल सब्जियों के साथ बनाया है, खाली कहा जाता है। यह याद रखने और "प्रति दैनिक" सूप कि उनके अद्वितीय स्वाद उसे अगले दिन प्राप्त लायक है। लेकिन एक प्रकार की वनस्पति और बिच्छू उपयोग करने का विकल्प, के रूप में "हरी" में जाना जाता है। निम्नलिखित परंपरागत नुस्खा रूस सूप पर विचार किया जाएगा, ताजा गोभी से तैयार किया।

ताजा गोभी के साथ गोभी का सूप पकाने के लिए कैसे

आप की जरूरत है:

• ताजा गोभी के 500 ग्राम;
• सूअर का मांस या मांस के 700 ग्राम;
• 1 गाजर,
• 2 चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट,
• 2 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले (अजमोद, काली मिर्च, आदि) और साग।

तैयारी:

1. खाना पकाने के सूप से पहले, बर्तन ठंडे पानी से भरा है और घंटे खाना पकाने के दौरान मांस में वापस डाला जा शोरबा, फोम स्किमर शूट करने के लिए भूल के बिना। कुछ मामलों में, शोरबा एक दिन पहले तैयार किया जा सकता। एक बार जब शोरबा बुडा पकाया जाता है, यह निकास के लिए नमक के साथ मौसम और उसके बाद आग पर डाल आवश्यक है।
2. शोरबा पकाया जाता है, तब तक आप सब्जियों को तैयार कर सकते हैं: पतले गोभी काटना, प्याज, गाजर जाली काट दिया। इसके अलावा तली हुई गाजर के साथ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग के अंत में जोड़ने। गर्मी से सब्जियों को हटाने से पहले, वे टमाटर का पेस्ट जोड़ने की जरूरत है। बाद के एक ताजा टमाटर द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन लहसुन के साथ एक साथ रखा जाना चाहिए।
3. शोरबा से मांस को नियंत्रित करने और क्यूब्स में काट लें। फिर आलू में कटौती करने और सूप में यह डुबकी। बर्तन की सामग्री को एक फोड़ा करने के लिए आता है, गोभी जोड़ने के लिए और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। इसके बाद, सूप सब्जियों, टमाटर के साथ तली हुई और पके हुए मांस कटा हुआ जोड़ें। सभी मसालों और जड़ी बूटियों भरें। उसके बाद, एक और 5 मिनट के लिए सूप पकाना। पारंपरिक रूप से परोसें - मलाई, जड़ी बूटियों के साथ और पाठ्यक्रम राई रोटी की।

कैसे सूप पकाने के लिए पर कुछ टिप्स

सूप मांस के रूप में पकाया जा सकता है, और मशरूम या मछली शोरबा। तुम भी सब्जियों और अनाज के शोरबा उपयोग कर सकते हैं।

इससे पहले कि आप गोभी का सूप खाना बनाना, बाद नमकीन पानी से दूर किया जाना चाहिए।

सूप पाक कला, गोभी की जरूरत ठंडे पानी और ताजा में डाल दिया करने के लिए - बस उबलते के लिए।

अगर गोभी भी अम्लीय है, तो यह एक ताजा भाग के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। एक ही समय में हम नहीं भूलना चाहिए कि गोभी का सूप खाना पकाने की शुरुआत में डाल करने के लिए आवश्यक हैं, और ताजा है - पके हुए मांस के बाद और आलू उबालने के लिए शुरू करते हैं।

सूप, ताजा गोभी के साथ तैयार, आलू के बिना तली हुई आटा के रूप में भरने के लिए एक आवश्यक घटक पकाया जा सकता है, लेकिन फिर।