शराब से घर पर शराब-बाकन-नुस्खा

सीबकथाउर्न एक बेरी है, जहां से यह जेली या जाम बनाने के लिए प्रथागत है। यह सभी के लिए नहीं जाना जाता है कि यह उस से एक महान शराब बनाने के लिए संभव है। इस पेय के शहद-अनानस का स्वाद हल्का और सुखद है, स्वाद नरम और अविस्मरणीय है, और रंग अपने सुनहरे एम्बर रंगों के साथ। इसके अलावा, समुद्री बाकथॉर्न वाइन में इस तथ्य की वजह से उपयोगी गुण हैं कि इस बेरी के हीलिंग तेल में - पोषक तत्वों का भंडार। एक उच्च गुणवत्ता वाले पेय पदार्थ की तैयारी के लिए, आपको नीचे नुस्खा का पालन करना चाहिए और निर्दिष्ट बारीकियों और बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए। इस मामले में, आप सफल होंगे

इनकमिंग घटकों को क्या होना चाहिए?

गुणवत्ता वाले जामुन के चयन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। यह पर्याप्त परिपक्व समुद्र चूना पत्थर का उपयोग करने के लिए बेहतर है जामुन से, जो पकने के लिए समय नहीं था, एक अच्छा शराब काम नहीं करेगा और यदि वे अधिकतर हैं, तो फ़ीडस्टॉक में तेलों की उच्च सामग्री के कारण उत्पाद का किण्वन धीमा हो जाएगा। सागर-बाकनथ का रस एक मूल्यवान जैविक कच्चा माल है, जिसमें लगभग 8 प्रतिशत मुक्त लिपिड होते हैं। वे किसी भी प्रकार के खमीर के वसा की एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और मूल रूप से किण्वन की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। और इसके अंत में, समुद्री चूने से घर का बना शराब अक्सर गंदा हो जाता है

गंदे गंध की उपस्थिति से बचने के लिए कुल द्रव्यमान में खराब जामियां निकालने से इसे बाहर रखा जाना चाहिए।

पानी की गुणवत्ता में समुद्र-बाकनथर्न से तैयार किए गए शराब के स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। इस पेय के लिए एक साधारण नुस्खा एक तैयार तरल का उपयोग शामिल है। उच्च गुणवत्ता वाले पानी को प्राप्त करने के लिए, इसे अनचाहे एडिटिव्स और अशुद्धियों को साफ करने के लिए एक विशेष फिल्टर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इसे नल का पानी भी इस्तेमाल करने की इजाजत है, जिसे उबला जाना चाहिए और 24 घंटों तक खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए।

आवश्यक सामग्री

घर में समुद्र से बिकने वाली शराब बनाने के लिए, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• सागर-बैकथॉर्न बेरीज (बेरीज) - 15 किलोग्राम;
• चीनी - 5 किलोग्राम;
• शुद्ध पानी

अवयवों की इस मात्रा में, आप घर से छह से 9 लीटर शराब के साथ समाप्त होंगे।

निम्नलिखित घर में शराब बनाने के तरीके का एक विस्तृत विवरण है - प्रक्रिया के चरण-दर-चरण टूटने के साथ एक नुस्खा।

एक कदम जामुन के पूर्व उपचार

इससे पहले कि आप सीधे समुद्र-हिरन का पत्थर से शराब की तैयारी शुरू करें, फल को नुकसान न करने की कोशिश करते हुए, आप बेरी संग्रह से शाखाओं, पत्तियों और अन्य मलबे को सावधानीपूर्वक निकालना चाहिए। उन्हें धोया जाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जंगली जामुन जामुन की सतह पर स्थित हैं, जो किण्वन प्रक्रिया में योगदान देते हैं। यदि समुद्री हिरन का सीना गंदे या धूल भरी होती है, तो उसे सूखे कपड़े से पोंछने की सिफारिश की जाती है।

इसके बाद, संसाधित जामुन को आपके लिए किसी भी सुविधाजनक तरीके से सजातीय घोल की स्थिति पर जाना चाहिए। यह एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की या एक जूलर हो सकता है यह भी एक लकड़ी मूसल का उपयोग कर मैन्युअल रूप से समुद्री बाक़ी का पत्थर को फैलाने की अनुमति है

दो कदम सागर बकवास का रस प्राप्त करना

समुद्र-बाकनथ से होममेड वाइन तैयार करना जारी रखने के लिए , नुस्खा सबसे कठिन और समय लेने वाला चरण मानता है - जामुन से रस प्राप्त करना कटा हुआ समुद्र हिरन का सींग ठीक छिद्र या धुंध के साथ अच्छी तरह निचोड़ा जाना चाहिए, दो बार या तीन बार मुड़ा हुआ है। रस प्राप्त करने की प्रक्रिया में, छोटे भागों में जामुन को पानी जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह स्पिन को थोड़ा कम करेगा कचरे को व्यवस्थित करने के लिए एक्स्ट्रेक्टेड समुद्र बैकथॉर्न रस को आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

चरण तीन किण्वन के लिए रस की तैयारी

परिणामस्वरूप बेरी का रस सावधानी से किया जाना चाहिए, बिना तलछट को हल करके, कांच के जारों में 4-5 लीटर की मात्रा के साथ डालना। प्रत्येक एक गिलास चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करें जब तक कि यह पूरी तरह भंग न हो। तीन से अधिक तिमाहियों के साथ टैंक भरें

प्रत्येक धुंध या अन्य ढीले कपड़े के गर्दन को बांधने के बाद कमरे के तापमान के करीब तापमान के साथ कमरे में तीन दिन के लिए छोड़ दें। रस की सतह पर चीनी के अतिरिक्त होने के लगभग तीन घंटे फोम नारंगी बनाने लगेंगे। इसे लगातार कम से कम दो या तीन बार दिन निकालने की जरूरत होती है।

चरण चार सक्रिय किण्वन चरण

घर पर समुद्र-हिरन का पत्थर से एक गुणवत्ता वाले शराब तैयार करने के लिए, नुस्खा अगले महत्वपूर्ण चरण मानता है - पौधा की किण्वन। ऐसा करने के लिए, निर्दिष्ट अवधि के बाद, सभी पांच लीटर के डिब्बे से रस एक बड़े कंटेनर में सूखा जाना चाहिए, बिना तलछट को भूल जाए। वह भी मैश में उपस्थित होना चाहिए। तो आपको पहले से पानी के तीन लीटर में 2.5 किलोग्राम चीनी को पतला करने की जरूरत है, इस समाधान को समुद्र के हिरन का रस के रस में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

फिर एक कंटेनर की गर्दन पर रबर के दस्ताने लगाने की आवश्यकता होती है, जो एक उंगलियों में से एक में सुई की सहायता से एक पंचर बनाने के लिए आवश्यक है। एक बोतल को एक अंधेरी जगह पर ले जाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, जहां तापमान कम से कम अठारह डिग्री होता है और बीस-सात से अधिक नहीं होता है।

शेष चीनी को तीन समान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और इसे किण्वन के चौथे, सातवें और दसवें दिन होना चाहिए।

घर पर शराब की एक शराब बनाने के लिए एक सभ्य गुणवत्ता, एक सर्कुलर गति में हर दिन 4-5 बार पौधा के साथ जहाज को हिला या शेक करने के लिए सिफारिश की जाती है ताकि सिरका सूअरिंग के क्षेत्र की उपस्थिति से बचने के लिए सामग्री के साथ इसकी दीवारों को धोने के लिए किया जा सके।

यह एक दिन में एक या दो बार लम्बी लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाया जाना चाहिए, ताकि वाइन को अधिक तीव्र रंग और स्वाद मिल सके। इस प्रक्रिया में मात्रा के दौरान किण्वन ज़ोन के अधिक वितरण भी हो सकते हैं।

रबर का दस्ताना किण्वन अवधि का निर्धारण करने के लिए एक सिग्नलिंग डिवाइस के रूप में कार्य करता है। यदि यह हवा से भरा रहता है, तो इसका मतलब है कि किण्वन का सक्रिय चरण हो रहा है। जब तक दस्ताने उड़ा और गिर जाती है, तो शराब उत्पादन के अगले चरण में आगे बढ़ने की सिफारिश की जाती है।

चरण पांच निस्पंदन और मूक किण्वन के चरण

पौधा की सतह पर सक्रिय किण्वन के दौरान समुद्री हिरन का तेल तेल की एक परत बनाई गई , जिसे हटाया जाना चाहिए। उसके बाद, समुद्र के हिरन का सींग से परिणामस्वरूप वाइन को तलछट से छुटकारा पाने के लिए कई परतों में जोड़कर धुंध के माध्यम से तीन बार फ़िल्टर किया जाना चाहिए। फ़िल्टर्ड को एक साफ बोतल में डाल दिया जाना चाहिए, एक रबर चिकित्सा दस्ताने के साथ गर्दन को बंद करना और एक शांत अंधेरे स्थान पर रखा जाना चाहिए, जहां तापमान कम से कम दस और कम से अधिक 16 डिग्री तक बनाए रखा जाता है। इस के लिए आदर्श तहखाने है शांत किण्वन के लिए कंटेनर को तीन से चार महीनों तक छोड़ना आवश्यक है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए और समुद्र से एक अच्छी शराब प्राप्त करने के लिए, नुस्खा धुंध के कई परतों में एक गुना के माध्यम से पौधा की एक आवधिक फ़िल्टरिंग मानता है। इस प्रक्रिया को तलछट से छुटकारा पाने के लिए हर पांच से छह सप्ताह के बाद और पेय के तथाकथित प्रसार के बाद किया जाना चाहिए।

छह कदम पारदर्शिता का अपराध देते हुए

यह चरण शराब का रंग बदलता है, इसे पारदर्शी बना देता है, लेकिन इसके स्वाद पर प्रकट नहीं होता है ऐसा करने के लिए, आपको जर्दी से सफेद अंडे को अलग करना जरूरी है, इसे अच्छी तरह से हिलाएं, धीरे-धीरे पानी जोड़ने (लगभग 100 मिलीलीटर)। परिणामस्वरूप फोम को एक लीटर वाइन के साथ मिलाया जाना चाहिए और धीरे-धीरे बोतल में एक पतली ट्राइकल में मिलाया जाना चाहिए। आगे की सिफारिश की जाती है कि समुद्र-बैकथॉर्न वाइन को अच्छी तरह से मिलाएं, धुंध के साथ कवर करें और पारदर्शिता प्राप्त करने के लिए दो या तीन सप्ताह के लिए छोड़ दें।

चरण सात बॉटलिंग

पीने के पारदर्शिता को देने के बाद, सफेद शराब समुद्र-बाकथोर से सुंदर एम्बर टिंट के साथ प्राप्त की जाती है। तो इसे बोतलबंद होना चाहिए इस प्रक्रिया को सावधानी से किया जाना चाहिए, सिवाय कंटेनर के तल पर कीचड़ को सरगर्मी करने और इसे पीने में शामिल करने के अलावा बोतलबंद समुद्री बिकवाली वाइन को स्टॉपर्स के साथ कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और एक शांत अंधेरे कमरे में अधिक जोखिम के लिए भेजा जाएगा। अब शराब की खपत होगी, और उसका स्वाद अधिक परिष्कृत होगा। इसके लिए एक्सपोजर को कम से कम चार महीने होना चाहिए। समुद्र-हिरन का पत्थर की जामुन से इस जादू का अधिकतम शेल्फ जीवन तीन वर्ष है।

समुद्र के बाक़ीथॉर्न से शराब की तैयारी के लिए जटिल घटकों की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उपरोक्त नुस्खा केवल जामुन और चीनी की उपस्थिति मानता है और खमीर और अन्य योजक के उपयोग को शामिल नहीं करता है। हालांकि, प्रक्रिया खुद बल्कि कठिन है और, सबसे महत्वपूर्ण, लंबे समय तक। लेकिन परिणाम आपको पूर्ण इनाम देगा इस पेय का जादू सुगंध, मुलायम आकर्षक स्वाद और सुनहरे रंग का रंग उदासीन नहीं होगा, यहां तक कि सबसे अधिक मांग वाले सोमेलियर।