सेब पफ पेस्ट्री के साथ स्ट्रूडेल

वहाँ बर्तन जहाँ से हमेशा इतिहास और एक देश की परंपरा साँस लेता है। वे - अपने युग के व्यापार कार्ड, सदियों से गुजर रहा है, और आप अपने सही स्वाद और अदालत जीवन के स्वभाव का आनंद लेने के लिए अनुमति देता है। स्ट्रूडेल सेब के साथ पफ हमारे समय यह गेंदों और शाही विलासिता की युग से है में आया था।

सुंदर सीमा शुल्क और व्यंजन के साथ जुड़े परंपराओं, सदियों से अपनी प्रासंगिकता खो नहीं किया। ऑस्ट्रिया में सेब पफ पेस्ट्री के साथ स्ट्रूडेल अक्सर दुल्हन महिलाओं को तंग आ गया है: इसके स्वाद और सौंदर्य की आपूर्ति अनुमान भविष्य मालकिन के लिए। इस मिठाई मेहमानों के स्वाद पर नहीं आता है, तो यह हो सकता है सगाई की समाप्ति के लिए होता है। हमारे समय में, विनीज़ स्ट्रूडेल सेब के साथ घटना की गंभीरता देता है और नींव और राष्ट्रीय परंपराओं के पीढ़ियों के बीच की कड़ी, शिष्टाचार को दर्शाता है। यह पकवान हंगरी, चेक गणराज्य और जर्मनी में बहुत लोकप्रिय है। अक्सर यह जामुन का स्वाद, पनीर के साथ पकाया जाता है। स्ट्रूडेल भी एक आलू, प्लक या सॉसेज हो सकता है।

बेशक, यह पकवान कई परिवर्तन आया है और खाना पकाने प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में सुधार, लेकिन यह केवल लड़ाई सदियों में जीता है। पफ पेस्ट्री में सेब के साथ स्ट्रूडेल खाना पकाने कौशल, वह है मूल बातें, पफ पेस्ट्री की आवश्यकता है। - नकली मक्खन की 350-450 ग्राम - 150 ग्राम, पानी ohlazhdennaya- की 150 ग्राम, एक अंडे की जर्दी, गेहूं का आटा: यह निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है सिरका - 10 ग्राम।

एक कटोरा में एक चलनी के माध्यम से आटा छान-बीन करना। पानी (उबला हुआ ठंडा) डालने का कार्य, एक नमक की जर्दी, सिरका के साथ एक अलग कंटेनर में मार पड़ी है जोड़ सकते हैं। आटा चिकनी करने के लिए आवश्यक हलचल, दृढ़ता से यह नीचे प्रेस करने के लिए आवश्यक नहीं है। फेंटना लंबे समय तक यह भी प्लास्टिक, जो पफ पेस्ट्री की तैयारी का एक प्रौद्योगिकी संकेत नहीं करता है हो जाएगा।

आदेश कोमलता को कम करने में, यह में लिपटे किया जाना चाहिए greaseproof कागज 40-45 मिनट के लिए फ्रिज में और जगह। हम ठंडा आटा मिलता है और लम्बी आकार गठन में मेज की सतह पर एक रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल। एक मोटे पिसाई यंत्र नकली मक्खन पर इसके बीच रगड़ पर (बेहतर पीसने के लिए जमा देने वाले पूर्व)। जलाशय की ओर किनारों गुना और बेलन के साथ फिर से शुरू। बेलन के आंदोलन के रूप में यह breakouts परीक्षण नहीं कर पाएगा, एक ही दिशा में बेहतर प्रदर्शन करने के लिए। इसके बाद, हम तीन अतिरिक्त बल्लेबाज को जोड़ सकते हैं और फिर से शुरू। एक बार फिर हम एक ही जोड़तोड़ और समापन चर्मपत्र कागज, कम से कम 40 मिनट के लिए एक ठंडा स्थान पर रखा दोहराएँ। इस तरह के एक फ्रिज में नियुक्ति के बाद अतिरिक्त के रूप में क्रिया, यह कम से कम 5 बार बाहर ले जाने के लिए आवश्यक है। समय में आप पफ पेस्ट्री (इसके बारे में 5 घंटे लगते हैं) पकाने के लिए सक्षम नहीं हैं, तो आप, अर्द्ध तैयार उत्पाद का उपयोग कर सकते व्यापार नेटवर्क में यह हासिल कर ली थी।

फल स्ट्रूडेल तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों: सेब (अधिमानतः ऑक्सीजन मिठाई किस्मों) - 1-1,3 किलो, नट, किशमिश, सूखे फल या किसी की 100 ग्राम - 150 ग्राम, 70 ग्राम slivochnoe- तेल, ब्रेडक्रंब - 70 ग्राम। कोर से सेब को साफ़ करें और मध्यम आकार के टुकड़े में काट लें, गर्म पानी में भिगो किशमिश, नट 2-3 मिमी के टुकड़ों के आकार के मिल्ड। मक्खन एक फ्राइंग पैन में गर्म और browned जब तक ब्रेडक्रंब और तलना जोड़ने के लिए है, यह स्वाद दालचीनी में से एक चम्मच जोड़ने के लिए संभव है। सूखे कपड़े किशमिश और रोटी का एक बहुत में नट और सेब के साथ एक साथ जोड़ें। सभी चिकनी जब तक चलाते।

पफ पेस्ट्री में सेब के साथ स्ट्रूडेल पकाने के लिए, यह पफ पेस्ट्री बहुत बारीकी रोल आउट वनस्पति तेल से लथपथ चर्मपत्र लिए आवश्यक है। जलाशय, पकाया जन डाल करने के लिए आगे चर्मपत्र उठाने में से एक किनारे पर, धीरे आटा रोल एक जन रोल के साथ शुरू करने के लिए। Zaschipnut धार। रंग में सुनहरा होने तक 35-45 मिनट के लिए 180-190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन और सेंकना में चर्मपत्र पर साझा स्ट्रूडेल। शीर्ष स्ट्रूडेल जोड़ा उत्साह के साथ टुकड़े चीनी के साथ सजाने। गरम परोसें, कॉफी या चाय लट्टे के कुछ भागों में काट लें। परंपरागत रूप से चॉकलेट सिरप या आइसक्रीम के साथ सेवा की।