स्मोकहाउस अपने हाथों स्मोक्ड। कैसे सही डिजाइन बनाने के लिए?

लगभग सभी तरह स्मोक्ड उत्पादों, उनकी गंध और बस स्वादिष्ट स्वाद। यही कारण है कि कई मालिकों इस प्रक्रिया के लिए विशेष उपकरणों का निर्माण होता है। स्मोकहाउस स्मोक्ड अपने हाथों, बहुत सरल है यह केवल एक छोटे से सरलता, कामचलाऊ उपकरण और सामग्री की आवश्यकता है। खाद्य खुद पकाया, ज्यादा बेहतर स्टोर से खरीदा गया है। आपको लगता है कि वे नए सिरे से और उच्च गुणवत्ता, सभी नियमों के अनुपालन में किए गए हैं पता चल जाएगा।

कभी कभी गर्म और ठंडे धूम्रपान। यह ध्यान देने योग्य है कि पहले - अधिक सरल है, लेकिन सभी के स्वाद और मांस या मछली को इस तरह से पकाया जाता है की गंध पसंद करती है। स्मोकहाउस स्मोक्ड अपने हाथों, काफी सरल है किसी भी सामग्री में है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया समय लेने वाली, लगातार धूम्रपान के रखरखाव पर नजर रखने की जरूरत के अलावा की आवश्यकता है। उत्पाद पहले तैयार करना होगा: साफ, सूखे, नमक। धूम्रपान के दौरान मछली और मांस नमी खोने के लिए है, लेकिन वसा बनी हुई है। इसके अलावा, वे धूम्रपान युक्त रासायनिक पदार्थ, एक संरक्षक के प्रभाव है कि इतना है कि उत्पाद लंबे समय तक रहता साथ व्यवहार किया जाएगा।

स्मोक्ड, जो कुछ भी की वह करता है के लिए स्मोकहाउस, इसी सिद्धांत पर बनाया जाता है। क्योंकि धुआं तापमान 18-28 डिग्री सेल्सियस, होना चाहिए तो कक्ष और ओवन के बीच लंबे समय चिमनी होना चाहिए। यह सब पाने के लिए नहीं कोई ठंडे और गर्म धूम्रपान क्रमश: उत्पाद गंध और स्वाद बदल जाएगा धूम्रपान का तापमान कम करने के लिए आवश्यक है,। कैमरा लगभग कुछ भी से बनाया जा सकता है, कुछ कारीगरों बैरल, बाल्टी और यहां तक कि पुराने धातु के स्विच बोर्ड से बाहर कर रहे हैं। यह याद रखा जाना चाहिए कि डिजाइन ग्रिड या हुक सीख पर लटका स्थापित करने के लिए उपकरणों के साथ लगे किया जाना चाहिए।

स्मोकहाउस, अपने हाथों स्मोक्ड हालांकि हाथ में किसी भी सामग्री का बना है, लेकिन सभी नियमों का पालन करना चाहिए। यह क्योंकि तथ्य यह है कि डिजाइन असमान हो जाता है, अलग अलग मालिकों, विभिन्न द्वारा तैयार भोजन का स्वाद की है। धुआं आमतौर पर नीचे से कक्ष में प्रवेश और ऊपरी खोलने, कवर हेस्सियन, जो और अधिक की जरूरत है और संघनन अवशोषित के माध्यम से बाहर निकालता है। यदि यह पर डाल नहीं है, पानी की बूँदें धूम्रपान पर गिर जाते हैं।

स्मोकहाउस उपकरण कक्ष, ट्यूब उसमें है, जो चिमनी की भूमिका निभाता है की आपूर्ति की धारणाओं, और भट्ठी, जिसमें सुलगनेवाला बनाए रखने के लिए। दो मीटर की दूरी से और अधिक करने के लिए धुआं तापमान नीचे जाने के लिए समय पड़ा है - पाइप लंबा होना चाहिए। इसके अलावा, संरचना एक काफी अच्छा कर्षण होना आवश्यक है। हालांकि ऐसा लगता है एक स्मोकहाउस की तरह अपने हाथों स्मोक्ड बहुत सरल है, लेकिन अभी भी एक उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण बनाने बहुत मुश्किल है।

यह प्रक्रिया लगातार निगरानी की आवश्यकता है, क्योंकि अगर हम ध्यान न दें, उत्पाद बर्बाद हो सकेगा या उसके स्वाद मान्यता बदल जाएगा। शीत धूम्रपान कई घंटों के लिए, एक दिन नहीं है, इसलिए, लगातार साइट पर चलाने के लिए नहीं रहता है, तो आप एक बड़ी मात्रा का एक दहन भट्ठी संभव के रूप में यह रूप में ज्यादा ईंधन डाउनलोड करने के लिए बनाने के लिए, की जरूरत है। धुएं की गंध भी बड़े पैमाने पर है भोजन का स्वाद को प्रभावित करता है, तो यह बुरादा, फल का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है पेड़, एल्डर या युवा lapnika। राल पेड़, बचा जाना चाहिए क्योंकि वे स्वाद खराब है, और बहुत स्वास्थ्य के लिए हानिकारक।