भोजन और पेय, वाइन और आत्माएं
हम नागफनी से शराब बनाते हैं: फलों और फूलों से
शरद ऋतु की खुशबू ... इस परिभाषा को कैसे समझें? सबसे पहले, एक समृद्ध फसल का विचार मन में आता है - देर से फल, सब्जियां, बेरीज का संग्रह। यह साउरकेराट की गंध है, और लथपथ, खट्टा, खीरे और कुरकुरा, ज़ाहिर है, शराब पौधों की किण्वन। अंगूर से इस कम शराब के पेय के पारंपरिक उत्पादन के साथ, अन्य कच्चे माल के उपयोग काफी लोकप्रिय हैं। गौरतलब है कि हॉथोर्न से शराब कैसे बनती है यह लेख एक क्लासिक नुस्खा प्रस्तुत करता है - जामुन से, और दूसरा, काफी सामान्य तकनीक नहीं - इस पेड़ के ताजा और सूखे फूलों का प्रसंस्करण।
फलों की तैयारी
पूरी तरह से परिपक्व बेरीज किण्वन के लिए उपयोग किया जाता है। अक्सर, अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए, भ्रूण खर्च करें। इसके अलावा उपयुक्त और सूखे बेरीज फिर संसाधन मालिकों, जो शरद ऋतु से भविष्य के लिए फसल बनाते हैं, वर्ष के किसी भी समय ताजा, आसान और उपयोगी पेय बना सकते हैं। इसलिए, काम शुरू करने से पहले, कच्चे माल का चयन करें। किसी भी क्षतिग्रस्त, खाली जामुन को छोड़ दें ध्यान दीजिए, अगर उनके अंदर एक फफूफी अफीम था। इस मामले में, जामुन अवांछनीय हैं। फलों को संसाधित करने से पहले धोिये जरूरी नहीं है। पत्तियों और लकड़ी की छड़ से बड़े पैमाने पर निकालें जामुन पर पूंछ की उपस्थिति की अनुमति है।
किण्वन का चरण
नागफनी से घर का शराब सामान्य प्रौद्योगिकी के अनुसार तैयार किया जाता है:
- पका हुआ जामुन गर्म चीनी सिरप के साथ दबाने और भरें।
- पांच दिनों तक सक्रिय किण्वन के बाद, बोतल में तनावपूर्ण तरल डालना, गैस पाइप निकाल दें । वाइन पहले पांच दिनों के लिए एक गर्म कमरे में होना चाहिए, और फिर - एक शांत 15-20 मिनट (किण्वन के संकेत के अंत तक) में।
- धीरे से तरल पदार्थ निकालें, नीचे एक अवशेष छोड़ दें।
- पकाने के लिए एक शांत कमरे में बोतल रखें।
- थोड़ी मात्रा में ठंडे फॉर्म में पेय का उपयोग करें
आप शराब को अधिक तीखा और मजबूत बना सकते हैं, तकनीक को थोड़ा बदल सकते हैं।
नागफनी मजबूत या "कल्पना" से शराब बनाने के लिए कैसे?
पेय का सामान्य स्वाद पूरी तरह से नए गुणों को प्राप्त कर सकता है। अतिरिक्त तत्वों के अतिरिक्त के साथ नागफनी (जामुन) से शराब भी बनाएं। फल (सेब, नाशपाती, प्लम) के साथ संयोजन के अलावा, खट्टे फल अक्सर ताज़ा घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। छील की विशिष्ट विशेषताओं के कारण वे विशेष, तीखा "नोट" देते हैं इसके अलावा, एक उच्च शराब सामग्री के साथ शराब उत्पादन किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पहले फ़िल्टरिंग के बाद, अतिरिक्त चीनी सिरप को आधार समाधान में जोड़ा जाता है, और इसमें रेत की एकाग्रता को मूल रूप में दो बार उच्च होना चाहिए। इस तकनीक के साथ, एक अतिरिक्त रन-किण्वन किया जाता है और फिर पौधा कचरे के स्थान पर रखा जाता है।
Hawthorn से शराब एक तरह की दवा माना जाता है सब के बाद, शरीर के हृदय और हेमेटोपोएटिक प्रणाली पर इसका लाभकारी प्रभाव होता है (निश्चित तौर पर, मध्यम मात्रा में) फूलों से विशेष गुणों में एक और पेय होता है। प्रकाश, ताज़ा "अमृत" बनाने के लिए नीचे एक विस्तृत नुस्खा है
फूलों से घर की शराब तैयार करना तैयारी के चरण
इस पेय की अद्भुत सुगंध और स्वाद हर किसी से परिचित नहीं है, यह कुछ हद तक शहद के नोटों के साथ फल कॉकटेल जैसा दिखता है। शुरुआत में, आपको कच्ची सामग्री पर शेयर करना होगा। गुलाबी पंखुड़ी के साथ फूल एकत्र करते समय, निम्न नियमों का पालन करें:
- बड़े सड़कों और राजमार्गों के साथ पेड़ों के बढ़ते क्षेत्रों से बचें, जंगल या ग्रामीण क्षेत्रों में कच्चे माल की खरीद से निपटना बेहतर है;
- फूलों की नमी से बचने के लिए शुष्क धूप मौसम में फूलों का संग्रह करना;
- भविष्य के उपयोग के लिए कच्ची सामग्री का उपयोग छाया झोन में सुखाने के बाद, पतली परत में द्रव्यमान को फैलाने और धुंध के साथ कवर करने के बाद किया जा सकता है।
इसलिए, हम घर पर नागफनी शराब से दूसरे तरीके से तैयार करते हैं। नुस्खा फूलों के साथ जामुन की जगह द्वारा बदल दिया है।
एक हल्का पेय प्राप्त करने के लिए प्रौद्योगिकी
नागफनी "फूल" से घर का शराब बनाने के लिए कैसे ? निम्नलिखित चरणों का पालन करें:
- 4.5 लीटर ताजे फूल या सूखे कच्चे माल के 70-80 ग्राम एक धुंध या कापन बैग में डालें और इसे 5-6 लीटर सॉस पैन में रखें।
- एक कंटेनर में 4 लीटर उबलते पानी डालें
- सॉसपैन को आग पर रखो और 15 मिनट तक पकाना।
- एक 10-लीटर तामचीनी बाल्टी में तरल को दबाएं, बैग को ध्यान से साफ़ करना।
- शोरबा में 1 किलो दानेदार चीनी डालो और सजातीय तक मिश्रण।
- 2 नींबू और 2 संतरे के साथ, छील को काट लें, इसे काट लें और इसे एक बाल्टी में डालें फिर रस निचोड़ लें।
- कमरे के तापमान पर पौधा कूल करें और मजबूत काली चाय की पत्तियों और शराब खमीर (जो किसी भी शराब का शेष फेंकता है - 0.5 कप) की एक गिलास के साथ छेड़छाड़ करें।
- ढक्कन को कसकर बंद करें और 4-5 दिनों के लिए गर्मी में घूमते रहें।
- धीरे से एक बोतल (10 लीटर) में तरल डालो और इसे उबला हुआ पानी से कंधों पर भर दें।
- एक गैस आउटलेट ट्यूब के साथ कंटेनर को सील करें शराब एक ठंडी जगह में अच्छी (आमतौर पर 10-15 दिनों के भीतर) होना चाहिए।
- 3 महीने के लिए शराब लीजिये।
अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लें!
Similar articles
Trending Now