खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
Meatballs, मांस और रस। के लिए नुस्खा
ज्यादा कुछ नहीं स्वादिष्ट स्वादिष्ट पके हुए मांस नहीं है। इस उत्पाद से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने की क्षमता हमेशा अत्यधिक खाना पकाने में महत्वपूर्ण किया गया है। इस लेख में हम कैसे मांस patties तैयार करने के लिए के बारे में बात करेंगे।
क्या "meatballs" है
व्यंजनों के वर्णन के लिए आगे बढ़ने से पहले, यह स्पष्ट किया जाना चाहिए क्या "चॉप" के नाम से होती है। वास्तव में, इस व्यंजन कटलेट से लगभग अप्रभेद्य है। हालांकि, वहाँ एक अंतर है। अंडाकार है, जबकि मांस के गोले - - दौर बर्गर से: सबसे पहले, मांस उत्पादों के रूप में अलग है। दूसरा, खाना पकाने के बर्तन भी अलग करने की विधि। Patties तला हुआ या सामान्य रूप से पके हुए हैं, जबकि मांस के गोले, मांस और ग्रेवी अधिमानतः ठंडा।
बर्तन की घटना के इतिहास
हमारे देश में यह फ्रांस से पकवान हटा दिया गया है। मांस गेंदों - प्रसिद्ध पदक की एक एनालॉग, परंपरागत फ्रांसीसी भोजन। यह नाम में रूसी वे प्राप्त क्योंकि मूल रूप से स्टेक टेंडरलॉइन, जो विशेष रूप एक आदर्श सर्कल में आकार का है की विशेष रूप से बनाया। बाद में, इन उत्पादों कीमा या कटा हुआ मांस तैयार करने के लिए शुरू कर दिया। आज, ग्रेवी के साथ मांस patties सिर्फ एक गोल आकार है। यह मुख्य कसौटी है जिसके द्वारा इस भोजन कटलेट से अलग है।
खाना पकाने के रहस्यों
Meatballs, तला जाता है पके हुए, धीमी आंच पर पकाया, लेकिन अधिक बार - विभिन्न सॉस (टमाटर, मलाई, आदि) में tantalized। इस स्वादिष्ट पकवान में, आप टॉपिंग की एक किस्म जोड़ सकते हैं। पनीर, अंडे, मशरूम, प्याज, गोभी, ब्रोकोली: ऐसा करने के लिए उत्पादों में से किसी का उपयोग करें। एक पैन में bitochki बेहतर पाक कला, नीचे जिनमें से एक सूरजमुखी तेल के साथ पहले से greased। उपयुक्त और साथ पैन नॉन-स्टिक कोटिंग। अनुभवी शेफ व्यंजन खाना पकाने पर कुछ सुझाव प्रदान करते हैं:
- सॉस के साथ मांस patties से पहले खाना पकाने आटा या ब्रेडक्रंब में रोल करने के लिए बेहतर है - ताकि वे बेहतर स्थिति में रहते हैं।
- वनस्पति तेल अधिमानतः एक मलाईदार में फ्राई मांस उत्पादों के बजाय।
- meatballs नियमित गोल आकार बनाने के लिए, हल्के से होना चाहिए पर चाकू से उन्हें बंद हराया।
- सॉस के साथ सबसे स्वादिष्ट मांस meatballs प्राप्त की। टमाटर या क्रीम का सॉस में भिगो, वे बहुत रसदार हो जाते हैं।
में meatballs टमाटर की चटनी। सामग्री
तैयारी के लिए हम की जरूरत है:
- अंडा - 1 पीसी;
- सफेद रोटी - 2 टुकड़े;
- बीफ और पोर्क की मांस कीमा बनाया हुआ - 500 ग्राम,
- गाजर - 0.5 टुकड़े;
- टमाटर - 1 पीसी;
- आटा - 1 चम्मच;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- मलाई - 1 चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 1 चाय चम्मच;
- प्याज - 3 टुकड़े।
टमाटर की चटनी में meatballs। तैयार करने की विधि
सीधे शब्दों में मांस patties तैयार किया। एक तस्वीर के साथ पकाने की विधि खाना पकाने तेजी से महारत हासिल करने में मदद मिलेगी।
- सबसे पहले, आप मांस के गोले के लिए स्टफिंग तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक मांस ग्राइंडर सफेद ब्रेड, प्याज (2 टुकड़े) और ग्राउंड बीफ के माध्यम से से छुटकारा पाने चाहिए। मांस भी काली मिर्च, नमक और अंडे का एक बहुत जोड़ने की जरूरत है। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए।
- तो फिर तुम मध्यम गर्मी प्याज, गाजर, टमाटर और टमाटर का पेस्ट से अधिक भून की जरूरत है।
- उसके बाद आप कीमा गेंदों से उत्पन्न करने के लिए की जरूरत है। तब वे हल्के से सूरजमुखी तेल में तला हुआ होना चाहिए।
- अब यह, वनस्पति एक गहरी पैन या एक सॉस पैन में तला हुआ बदलाव पानी के लिए, मलाई, आटा जोड़ें और ध्यान से आदेश गांठ की उपस्थिति से बचने के लिए मिश्रण करने के लिए आवश्यक है। इसके बाद, आप ग्रेवी उबालने के लिए की जरूरत है। उसके बाद, यह तला हुआ meatballs जगह है और पन्द्रह मिनट एक उदारवादी गर्मी पर उन्हें उबाल लिए आवश्यक है।
ग्रेवी के साथ मांस patties तैयार! वे किसी भी गार्निश के लिए उपयुक्त हैं।
एक क्रीम सॉस में कीमा की patties। सामग्री
कुछ लोगों का मानना है कि सबसे स्वादिष्ट बर्गर मलाई सॉस के साथ प्राप्त कर रहे हैं। यह पसंद है या नहीं, आप खुद के लिए पता कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आप निम्न उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस - 200 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - तालिका के 8 चम्मच;
- ताजा अजमोद - स्वाद के लिए;
- मक्खन - तलने के लिए;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- मलाई - 200 मिलीलीटर।
एक क्रीम सॉस में कीमा की patties। तैयार करने की विधि
- सबसे पहले, आप, साफ प्याज धोने और यह छोटे टुकड़ों में कटौती करने के लिए की जरूरत है।
- फिर, एक गहरी कंटेनर में अंडा, कीमा बनाया हुआ प्याज और आधा से कनेक्ट होना चाहिए। तो फिर तुम मसाले और नमक के साथ मांस के मौसम का एक बहुत जरूरत है।
- अब आप एक फ्राइंग पैन को गर्म और मक्खन का एक टुकड़ा के साथ तेल के लिए की जरूरत है।
- निम्नलिखित रखना एक गरम तवे पर गठित patties और प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट के लिए उन्हें भून।
- उसके बाद आप क्रीम सॉस बनाने की जरूरत है। सबसे पहले आप धोने और साग काटना की जरूरत है। फिर पानी में हलचल वसा मलाई हो सकता है और इसे करने के लिए प्याज और कटा हुआ अजमोद के बाकी जोड़ने चाहिए।
- अब तली meatballs सॉस डालना और उन्हें उबाल के तहत ढक्कन जब तक पकाया जाता है बंद कर दिया की जरूरत है। अंतिम खाना पकाने भोजन समय - 8-10 मिनट।
तो एक क्रीम सॉस, मांस patties में तैयार किया जा। पकाने की विधि तस्वीरें भोजन तेजी से खाना पकाने की प्रक्रिया में सीखना होगा।
मशरूम भरने के साथ meatballs। सामग्री
जैसा कि ऊपर उल्लेख, meatballs के अलावा fillings की एक किस्म के साथ बनाया। इस व्यंजन बनाने की विधि पर विचार करें। इसके लिए हमें जरूरत है:
- सूअर का मांस या मांस - 300 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी;
- पानी - 1/4 कप;
- काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।
- सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
- प्याज - 1-2 टुकड़े;
- मक्खन - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल (तलने)।
मशरूम भरने के साथ meatballs। तैयार करने की विधि
- सबसे पहले आप, मांस धोने यह मध्यम आकार और कीमा के टुकड़ों में काट की जरूरत है।
- फिर मसाले और नमक के साथ मौसम के परिणामस्वरूप जरूरत भरने। तो फिर तुम यह करने के लिए अंडा बड़े पैमाने पर ड्राइव करने के लिए के रूप में हलचल अनुसरण करता है और छर्रों में विभाजित एक हथेली के आकार की है।
- फिर भरने पकाया जा। ऐसा करने के लिए, यदि आप पहले से लथपथ मशरूम उबालने के लिए, उन लोगों के साथ शोरबा डालना, काटना और प्याज के साथ तलना की जरूरत है।
- इसके बाद, आप नमक को भरने, मांस केक पर डाल की जरूरत है और उन्हें patties में के रूप में।
- अब हम एक स्वादिष्ट परत के लिए सूरजमुखी तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर मांस उत्पादों भून चाहिए।
- तो यह एक औसत तापमान पर एक ओवन में तैयार मांस patties लाने के लिए आवश्यक है। यह पन्द्रह मिनट का समय लगेगा।
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