Rioja के स्पेनिश शराब क्षेत्र। Rioja की मदिरा

स्पेन दुनिया में तीसरे स्थान पर शराब के उत्पादन के लिए (फ्रांस और इटली के बाद)। हर साल, देश में तीस से अधिक-चार दस लाख hectoliters के साथ बाजार में आपूर्ति करती है। और स्पेन में अंगूर के बागों के क्षेत्र में कोई बराबरी नहीं है। लताओं देश के दस लाख से अधिक हेक्टेयर आवंटित तहत। स्पेन में, सभी देशों में के रूप में, वहाँ एक प्रशासनिक प्रभाग है। लेकिन वहाँ भी शराब क्षेत्रों के लिए एक अंतर है। और उनमें से सबसे प्रसिद्ध - Rioja। इस क्षेत्र के मदिरा, साथ ही प्रांत के प्रायरी, केवल जो मूल में माननीय मान्यता प्राप्त योग्यता के पात्र हैं। इसलिए, यदि आप की दुकान में देखने के शिलालेख Doca Rioja या DOQ Priorat के साथ बोतल, संकोच नहीं करते - यह उच्चतम श्रेणी की पेय। Rioja - लेकिन इस लेख में हम स्पेन का केवल एक ही शराब बनाने वाले क्षेत्र पर ध्यान देना होगा। उस के बारे में, क्या वह Subprovince और जामुन के शेयरों वहाँ किसी भी तरह की वृद्धि हुई, नीचे पढ़ें।

कहाँ La Rioja है

इस क्षेत्र के मदिरा व्यर्थ नहीं लिए प्रसिद्ध हैं। Rioja और उसके मिट्टी की जलवायु सुविधाओं लताओं से एक ड्रिंक अद्वितीय बनाते हैं। क्षेत्र में ही छोटा सा, अगर कहने के लिए नहीं है - एक छोटे से। पश्चिम और दक्षिण से यह Castilla y लियॉन के साथ सीमाओं। Navarre और: उत्तर और पूर्व Rioja आसन्न तटीय क्षेत्रों के लिए पर बास्क देश। सभी स्पेनिश प्रांतों एक तरह से या किसी अन्य शराब में। लेकिन La Rioja अब तक अपने देश की सीमाओं के परे जाना जाता है। एक महान शराब - कई लोगों के लिए, इस क्षेत्र के नाम केवल एक बात का मतलब है। इस तरह के एक लोकप्रिय Rioja क्या कारण हैं?

सबसे पहले, अपने जलवायु। उत्तर से इसे से सर्द हवाओं से आश्रय है बिस्के की खाड़ी पर्वत श्रृंखला सिएरा कैंटाब्रिया। पश्चिम और दक्षिण पर, यह सिएरा डे ला Demanda के रिज की रूपरेखा। पहाड़ों दाख की बारियां के कब्जे के बीच पूरे घाटी। लताओं अद्वितीय मिट्टी में उगाए जाते हैं। वे जलोढ़ हैं। यह चूना पत्थर और संपन्न लाल मिट्टी के रूप में होता है। कई नदियों और झरनों भी नमी, शुष्क हवा घाटियों के साथ संतृप्त।

उपक्षेत्र

प्रांत के नाम नदी (ते। "रियो"), ओखा दे दी है। Ebro के इस सहायक नदी। अन्य नदियों सात घाटियों में क्षेत्र विभाजित करते हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी microclimate और मिट्टी है। लेकिन प्रांत में तीन उप-क्षेत्रों में विभाजित है। पहले क्षेत्र - एक Rioja Alta, जो "उच्च" का मतलब है। यह सबसे बड़ी उप क्षेत्र है। अंगूर के बागों यहाँ पच्चीस हजार एकड़ जमीन पर कब्जा। ऊपरी में Rioja अटलांटिक के सांस महसूस किया। ग्रीष्मकाल गर्म और शुष्क है, लेकिन जल्दी वसंत ठंड में हैं। नदी Ebro के उत्तरी किनारे पर Rioja Alavesa है। यह छोटी से छोटी उप क्षेत्र (दाख की बारी क्षेत्र के बारह हजार हेक्टेयर के साथ) है। यहां की जलवायु भूमध्य के करीब है। और अंत में, उपक्षेत्र बाख - लोअर Rioja। वाइन यहां उत्पादित शराब, बहुत निष्कर्षण के एक उच्च सामग्री की विशेषता है और एक नाजुक फल स्वाद कर रहे हैं। मिट्टी जलोढ़ हैं, और जलवायु बहुत गर्म है, तापमान और ठंढ में कोई अचानक बदलाव के साथ। अंगूर के बागों के क्षेत्र बीस हजार से अधिक एकड़ जमीन है।

कहानी

खुदाई इस प्रांत में पता चला है कि, Rioja, शराब रोम के लोगों के आने से पहले का उत्पादन के रूप में। हालांकि यह माना जाता है कि Iberians बेल की खेती नहीं कर रहे हैं। रोमन राजधानी के लिए Rioja से शराब का निर्यात किया। और हम सफेद किस्मों को प्राथमिकता दी। किसी कारण से मूरिश प्रभुत्व वाइन बनाने के लिए चोट नहीं करता है। मध्य युग में, कई मठों से भिक्षुओं उन्नयन और प्रजनन-लताओं के बारे में निर्धारित किया है। हालांकि, के बाहर स्पेन, शराब Rioja से लगभग अनजान थे। के रूप में वे कहते हैं, भेष में।

बोर्डो, शैम्पेन और बरगंडी के रूप में ऐसी शानदार प्रांतों में सभी लताओं की जड़ में नष्ट करने के लिए phylloxera, - उन्नीसवीं सदी के साठ के दशक में फ्रेंच क्षेत्र एक भयानक दुर्भाग्य का सामना करना पड़ा। वाइन निर्माता, ग्राहकों के लिए अपने दायित्वों को पूरा करने, कच्चे माल के अन्य स्रोतों के लिए देखने के लिए शुरू कर दिया। वे उन्हें Rioja में पाया। तब से, लाल किस्मों के लिए प्राथमिकता का स्पेनिश क्षेत्र। वे एक बार बोर्दो शराब बदल दिया।

लताओं की किस्मों

एक शांत जलवायु उप-अटलांटिक, जहां Rioja Alta, बढ़ता है "Tempranillo" में। यह लाल अंगूर विविधता स्पेन भर में उगाया जाता है। हालांकि, केवल Rioja में यह विशेषता गुणों का अधिग्रहण है कि कुछ भी साथ और नहीं मिलाएंगे। "Tempranillo" शराब एक मजबूत बेर स्वाद और गहन माणिक रंग देता है। यह दूसरी ओर, छोटे टैनिन पर कम अम्लता है, लेकिन,। इसलिए, सभी स्थानीय शराब मिश्रणों में "Tempranillo" है। Rioja Alta और Alavesa भी इस तरह के "ग्रासियानो" और "mazuela" के रूप में इस तरह के लाल अंगूर की किस्में की विशेषता है। यहां यह हो गई है और सफेद अंगूर विविधता है - "Viura"। इस प्रांत में, Rioja बाजा के रूप में मान्यता प्राप्त राजा है "Garnacha इंक।" लाल अंगूर की बेल की यह किस्म की तुलना में फ्रेंच "grenazh नोयर" अन्य कोई नहीं है। हालांकि, गर्म परिस्थितियों में, लोअर Rioja जामुन अपने नए विशेषता ध्वनि मिलता है। "Garnacha इंक," साथ ही "Tempranillo", मिश्रणों का आधार है।

प्रौद्योगिकी

स्पेनिश शराब "Rioja" एक तरह से या किसी अन्य, या बेल जामुन का ठिकाना न केवल एक उत्पाद है। Terroir निपुण सम्मिश्रण के रूप में निश्चित रूप से महत्वपूर्ण है। लेकिन कम महत्वपूर्ण नहीं उत्पादन तकनीक है। बोतलों में - Rioja क्षेत्र में, शराब पहले, तो लंबे समय तक बैरल में आयु वर्ग के है। उत्पादन के पहले चरण में, वरीयता स्थानीय सफेद और अमेरिकी ओक को दिया जाता है। यह लकड़ी पेय वैनिला का कोई प्रकाश खुशबू देता है। कोई कम लोकप्रिय यह अब और फ्रांस से ओक बैरल। एक गुलदस्ता और स्वाद - बोतलबंद वाइन अंश पूरी तरह से अपनी क्षमता को प्राप्त करने की अनुमति देता है।

मानक "Rioja" एक साल से भी कम बैरल में परिपक्व होने वाली है। तो लेबल निर्दिष्ट शब्द Crianza, जिसका अर्थ है कि जरूरी एक साल और "शांत" एक बोतल में से एक ही राशि से अधिक के लिए ओक बैरल में खेला। इसके अलावा देरी रिज़र्वा समेटे हुए है। यह शराब दो साल के लिए पीपा में किया गया है, और लाइन के आधे - कांच के कंटेनर में। लेकिन "ग्रैन रिज़र्वा" विशेष रूप से सराहना की है। यह शराब एक अनूठा वर्ष है, जो उच्च उपज और जामुन की एक बहुत ही खास स्वाद की विशेषता है में बनाया जाता है। फिर उत्पादकों यह दो से अधिक वर्षों के लिए बैरल में परिपक्व करने की अनुमति, और तीन बोतलों में रखा। सफेद वाइन के लिए वहाँ एक समान उन्नयन है। केवल उनके प्रदर्शन की अवधि लगभग दो बार लाल से कम है।

लेबल पढ़ा

मदिरा का नाम रूस के लिए Rioja क्षेत्र औसत उपभोक्ता के लिए कुछ नहीं कहना है। सबसे पहले, हम लेबल पर पोषित परिवर्णी शब्द डॉक्टर के लिए ध्यान देना चाहिए। यह Denominacion डे Origen Calificada के लिए खड़ा है - "मान्यता प्राप्त मूल के नियंत्रण।" इसका मतलब यह है कि सभी एक जाम के लिए अंगूर Rioja में हो गया था। अगला हम जोखिम के बारे में जानकारी आकर्षित। कृपया ध्यान रखें कि Joven Rioja में जारी नहीं किया जाता (युवा शराब पिछले साल के फसल, बैरल में रहने के बिना बोतलबंद किया जाता है) हो। लेबल "Kriansa", रिज़र्वा या "ग्रैन रिज़र्वा" पढ़ना चाहिए। शराब के रंग दिखाई और शिलालेख के बिना है।

फिर भी लेबल पर "टिंटो" (लाल), "ब्लैंको" (सफेद) या "Rosado" (गुलाबी) पढ़ना चाहिए। इस शराब की अम्लता के बारे में जानकारी होती है। "Dulce" - शब्द "सेको", और मिठाई से निरूपित किया सुखा दें। हाफ़टोन अर्द्ध शान्ति परिभाषित करता है। Cosecha के तहत फसल वर्ष का मतलब है। शब्द "Bodega" शराब घर का मतलब है। यदि लेबल "एन ओरिगेमी Embolellyado" इंगित करेंगे गलती स्थिति केवल वृद्धि हुई है। यह संदेश इंगित करता है कि पीने के उत्पादन के स्थान पर बोतलबंद किया गया था।

terroir का वर्गीकरण

स्पेन में सबसे साधारण शराब सस्ता शराब डी मेसा कहा जाता है। मूल के क्षेत्र में नहीं दर्शाया गया। उच्च पद "भिनो डे ला Tierra", देश के एक खास हिस्से से है, दूसरे शब्दों में। संक्षिप्त डीओ एक और कदम के लिए पेय की गुणवत्ता को जन्म देती है। यह इंगित करता है कि पेय जामुन एक वाइन उत्पादक क्षेत्र में एकत्र हुए। यह ला मांचा, Navarra, Andalusia हो सकता है। लेकिन संक्षिप्त नाम Doca केवल शराब क्षेत्र Rioja पहन सकते हैं। और अंत में, "पागो"। पागो - स्पेनिश, "दाख की बारी" में, और बस इतना ही। पी लताओं कि ढलानों और विशेष खेतों पर विकसित करने के लिए जीवन दे दी है। शराब वर्गीकरण "पागो" फ्रेंच "ग्रांड Cru" बरगंडी में की उच्च स्थिति से मेल खाती है। इस कारण से, कई निर्माताओं शराब के नाम पर शब्द पेगो डाला है, अनुभवहीन खरीदारों खर्च करने के लिए उम्मीद कर रहा। स्पेनिश लेबल के उच्चतम श्रेणी में Vinos de Pagos Calificados वहन करेगा।

रेड वाइन

कुछ समय पहले, यह क्षेत्र अपनी के लिए प्रसिद्ध था सफेद वाइन। लेकिन बोर्डो के फ्रेंच प्रांत में phylloxera के आक्रमण स्थापित परंपराओं को तोड़ दिया। बिक्री के लिए, स्थानीय परिवारों अंधेरे किस्म में बदला गया है। Rioja क्षेत्र के व्यापार कार्ड - सूखी रेड वाइन। "Tempranillo" - और एक जाम के लिए आधार स्थानीय पागो का राजा है। यह कहा जा सकता है कि स्थानीय वाइन शायद ही कभी monosortovymi हैं। अधिक बार पेय के सुरुचिपूर्ण और विशिष्ट स्वाद मिश्रण देता है। लेकिन यह "Tempranillo" हमेशा पहले वायलिन निभाता है। इस तरह के एक मिश्रण का एक उत्कृष्ट उदाहरण - शराब "Antagnod Rioja" (सूखी या दृढ़)। "Tempranillo" यह पचासी से कम नहीं प्रतिशत है। यह लाभप्रद सेट बंद "ग्रासियानो" (दस) और "mazuela" (पांच प्रतिशत) है। इसके अलावा बहुत अच्छा "Garnacha" (एक ही "grenazh", लेकिन स्पेनिश स्वभाव के साथ) और "Maturana"।

सफेद वाइन

Rioja और परंपराओं के लिए मत भूलना। वहाँ सफेद जामुन के साथ लताओं की तीन किस्मों की खेती के लिए जारी है। सबसे लोकप्रिय और सबसे पुराने - "Viura" है। अन्य देशों में, इस किस्म के रूप में "Macabeo" जाना जाता है। लेकिन वह Rioja से आया है, और रोम के आने से पहले यहां की खेती की है कहा जाता है। "Viura" एक ताजा और प्रकाश, शराब के महान अम्लता के साथ देता है। आदेश निवेश के लिए संभावित बढ़ाने के लिए, ग्रेड के साथ मिश्रित "एक प्रकार की लाल शराब शराब।" ए 'Garnacha ब्लैंका ", interwoven गुलदस्ता" Viura "में Rioja सफेद का सबसे अच्छा वाइन उत्पादन करता है। वे कर रहे हैं, संयोग से, monosortovymi हो सकता है। इस का एक उदाहरण - शराब "Marques de Murrieta।" यह एक सौ प्रतिशत "Viura" से बना है है। शराब एक चमकीले पीले रंग, घेर स्वाद है, जो शहद और बादाम, ताजे फल गंध के रंगों पढ़ा है। "Garnacha ब्लैंका" Rioja और किस्मों, "turrentes", और यहां तक कि विदेशी "Chardonnay" और "सॉविनन", में उपयोग के नाबालिग अनुपात में यद्यपि के लिए मिश्रण है।

रोज वाइन्स

वे एक अच्छा अमीर रंग की है। नियम Doca के अनुसार, इन "Rosado" बीस से कम नहीं पांच प्रतिशत में रेड वाइन "Rioja" होना चाहिए। हैं, तो एक आखिरी पक्ष, "Tempranillo" के रूप में, पेय एक विशेषता बदल जाता है, पूरा शरीर। "Garnacha इंक" गुलाबी शराब अमीर गुलदस्ता और एक सुंदर रंग दे। ये पेय के बारे में छह महीने के लिए बैरल में आयु वर्ग के, और तीन साल कटाई के बाद बिक्री के लिए कर रहे हैं। Rioja से रोज वाइन्स का एक विशिष्ट उदाहरण एक "Finca Nueva है।" हम एक लाल रंग पीते हैं। गुलदस्ता चेरी स्वाद, स्ट्रॉबेरी और लाल जामुन सुना जा सकता है। शराब अच्छी तरह से है एक सुखद अम्लता, नाजुक स्वाद के साथ संतुलित,। केकड़ा सलाद, पिज्जा, बतख मांस के लिए उत्तम पूरक।

शराब "Rioja": समीक्षा

स्वादिष्ट भोजन अच्छी तरह से संतुलित स्वाद और स्पेन के सबसे छोटे प्रांत के पेय के अमीर खुशबू अपने अधीन किया। केवल बात यह है कि छुट्टी के बादल छा, तो कीमत है। दरअसल, यहां तक कि मार्जिन। सब के बाद, उदाहरण के लिए, Rioja "बांदा अजुल" से एक बहुत ही सभ्य वाइन ( "Tempranillo" का एक मिश्रण, "Garnacha" और "Mazulya") स्पेनिश में चार के बारे में और एक आधे यूरो के लिए खड़ा है। के बारे में छह सौ रूबल - रूस, शराब की एक ही बोतल में। तुम कोशिश करना चाहते हैं, के रूप में "लगता है" शुद्ध "Tempranillo", यह आवश्यक लेबल पर एक हिरण के साथ "El Coto" खरीदने के लिए है। एक और क्लासिक शराब सम्मिश्रण - "Marqués de Kokeres"। यह "kriansa" 2008 फसल। jamon, पाएला - वाइन भूमध्य व्यंजनों के लिए एकदम सही है। एक हजार रूबल - स्पेन में, बोतल आठ यूरो, और रूस में खर्च होता है।

फ्रेंच और इतालवी मदिरा के विपरीत

क्षेत्र के जलवायु और मिट्टी विशेषताओं यह संभव एक विशिष्ट स्वाद के साथ परिपक्व और रसदार जामुन विकसित करने के लिए बनाते हैं। स्पेनिश शराब "Rioja" एक संतृप्त रंग है। यह पूरा शरीर, एक अवर्णनीय स्वाद के साथ है। सबसे अभिजात वर्ग मदिरा में से एक - "Rioja Alta 890 ग्रैन रिज़र्वा"। स्पेन में, यह पचहत्तर यूरो के बारे में लायक है। यह पीना ही व्यंजनों, और प्रमुख छुट्टियों पर।