Sinenozhka - खाद्य मशरूम। विवरण, फोटो sinenozhek

गर्मी की शुरुआत के साथ, कई निवासियों एक मशरूम की खोज पर जंगल में चयनित शहरों sweltering। यह न केवल उन्हें प्रकृति में आराम करने में मदद करता है, लेकिन यह भी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ प्राकृतिक भोजन प्रदान करता है। आदेश जहर के लिए नहीं है, तो आप को पता है कि मशरूम की तरह काटा जा सकता है की जरूरत है। उनमें से कुछ जहरीला, दूसरों की तरह हैं - सशर्त खाद्य। लेकिन वहाँ भी मशरूम, जो बहुत तैयार करने और स्वाद के अपने आसानी के लिए कई लोगों ने पसंद किया जाता है। उनमें से एक - यह sinenozhka। यह कवक अलग ढंग से कहा जाता है: नीले जड़ sinyushka और उसके वैज्ञानिक नाम - एक प्रकार की खुमी lilovonogaya। कुछ पिकर यह नीले रंग से बाहर निकालने के लिए डर रहे हैं - और व्यर्थ में, यह खाद्य और बहुत स्वादिष्ट है।

कहाँ sinenozhka बढ़ता है?

यह कवक उत्तरी गोलार्द्ध के समशीतोष्ण क्षेत्रों में फैला हुआ है। रूस, कजाकिस्तान और काला सागर क्षेत्र के यूरोपीय भाग में इसे इकट्ठा। हालांकि, दक्षिण में यह दो फसलें देता है एक साल: वसंत आता है, और फिर गिर जाते हैं। लेकिन अगस्त के ठीक उत्तर में sinenozhka पाया। कवक कि हलकी ठंड का सामना कर सकते हैं, तो अक्टूबर तक इसे इकट्ठा - नवंबर।

पेड़ एक प्रकार की खुमी से राख या कोनिफर पसंद है, लेकिन lesopolosy या वुडलैंड्स चयन करता है। बहुत मुश्किल से ही यह बढ़ता है एक सबसे अधिक बार "चुड़ैलों के छल्ले" है। और हर साल अनुकूल परिस्थितियों sinenozhka के तहत एक ही स्थान पर बढ़ता है। इसलिए, मशरूम पिकर के इन स्थानों को जानते हैं और 200 किलोग्राम के लिए एक अच्छा मौसम एकत्रित करते हैं।

मिट्टी किस तरह यह कवक पसंद

उन्होंने वुडलैंड्स प्यार करता है, लेकिन सबसे बड़ा आइटम वहाँ बड़े होते हैं, जहां धरण की एक बहुत कुछ। सब के बाद, sinenozhek के लिए कोई फर्क नहीं पड़ता पेड़, उनके लिए ज्यादा महत्वपूर्ण देखते हैं कि क्या पृथ्वी है। वे धरण, रेत या मिट्टी polupeschanye प्यार करता हूँ। Sinenozhki अक्सर कचरा ढेर या खाद, सड़ पत्तियों के पास एक परित्यक्त खेत में पाया जा सकता है, और गिर सुइयों पर। वे बाड़ के पास, और यहां तक कि उद्यान और बगीचे में विकसित करने के लिए पसंद करते हैं। माना जाता है कि एक प्रकार की खुमी, उजागर स्थानों पर सर्वाधिक बार प्रकट होता विशेष रूप से घास के मैदान और चराई के अन्य क्षेत्रों में।

विशेषताएं sinenozhka मशरूम के पास

सड़ी हुई वनस्पति पर जीनेवाला पौधा का विवरण शायद ही कभी लोकप्रिय साहित्य में पाया। कुछ लेखकों का सशर्त एक प्रकार की खुमी का उल्लेख खाद्य मशरूम, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट मशरूम के बीच माना जाता है। एक विशेषता अपनी मजबूत फल गंध है, जो हर किसी के स्वाद के लिए नहीं है, लेकिन प्रशंसकों यह चक्र फूल के समान है और काफी सुखद है का कहना है। सबसे स्वादिष्ट युवा पुराने एक प्रकार की खुमी पानी, ढीली हो और अक्सर अपनी विशेषताओं खो देते हैं। कैसे क्या तुम जानते हो कि इससे पहले कि क्या तुम सच में sinenozhka मशरूम?

इन saprophytes की तस्वीरें इंगित करता है कि वे सभी लेग एक विशिष्ट है है , बैंगनी बैंगनी रंग के रूप में अगर यह स्याही के साथ गंदे है। यह घने पर्याप्त मोटी और लंबी है - 10 सेंटीमीटर तक। पैर संरचना - अनुदैर्ध्य फाइबर, यह एक छोटा सा व्यापक और सतह के बाकी की तुलना में गहरे नीचे है। टोपी के आधार पर एक छोटी सी परत कोटिंग है।

इस कवक क्या है

युवा sinenozhki बहुत ही आकर्षक, शीर्ष दौर बन्स सदृश। तथ्य टोपी में उनकी मांसल, मोटी और अर्ध-वृत्ताकार। यह उत्तल है, और एक छोटे से के किनारे के अंदर लिपटे। रंग यह अक्सर अपारदर्शी क्रीम या बैंगनी धब्बे के साथ पीले है। एक जवान मशरूम टोपी उज्ज्वल बैंगनी है। इसकी सतह हमेशा चिकनी और चमकदार है, लेकिन बारिश फीका के अभाव में और शुष्क हो जाते हैं। टोपी में 25 सेंटीमीटर तक हो सकती है।

प्लेट्स, बड़े पतली और युवा में लगातार sinenozhki सफेद मशरूम के साथ बैंगनी रंग है, लेकिन उम्र के साथ पीले या बैंगनी हो जाते हैं। एक बीजाणु प्रिंट पीला गुलाबी। मांस, घने और भावपूर्ण है पर एक ब्रेक एक बैंगनी हो जाता है और एक सुखद फल गंध उत्सर्जन करता है। पुरानी मशरूम या उन है कि, ठंड एक बैंगनी रंग खोने और पीले रंग के हो जाते हैं बच गई। ये saprophytes लेने के लिए बेहतर नहीं है, क्योंकि इसके अलावा, वे अखाद्य साथ भ्रमित करने के लिए आसान कर रहे हैं, वे बेस्वाद हैं।

sinenozhka की तरह क्या मशरूम?

खास sinenozhki माना जाता है कि यह केवल अन्य खाद्य कवक, उदाहरण के लिए, के साथ साथ भ्रमित किया जा सकता है Clitocybe Nuda या मई कवक। उसे भी एक प्रकार की खुमी घास की तरह है, लेकिन यह बहुत छोटे हैं, और है cortinarius बैंगनी, जो टोपी के तहत कवर किया जाता है। यदि आप गंदगी, यह डरावना नहीं है - इन खाद्य मशरूम।

Sinenozhka कुछ जहरीला saprophytes की तरह काटा। उदाहरण के लिए, cortinarius बकरी और सफेद बैंगनी मांस का इसके पीले रंग और अप्रिय गंध और Mitsen द्वारा प्रतिष्ठित किया जा सकता - किनारे पकड़ टोपी और सफेद बीजाणु पाउडर पर। कुछ एक प्रकार की खुमी फाइबर sinenozhku को हालांकि, समान यह, पतले और ठेठ राख-धूसर रंग।

इस मशरूम पकाने के लिए कैसे

हालांकि कुछ विशेषज्ञों का सशर्त खाद्य मशरूम एक प्रकार की खुमी से जोड़कर देखते हैं, वहाँ किसी भी रूप, कच्चे के अलावा अन्य में हो सकता है। सब के बाद, सबसे स्वादिष्ट saprophytes में से एक - इस sinenozhka है। कवक है कि मशरूम का स्वाद और एक छोटे से चिकन जैसा दिखता है। अक्सर यह मसालेदार है और नमकीन, लेकिन आप भून कर सकते हैं, और यहां तक कि सूखी। घने रेशेदार गूदा के बाद लंबे समय तक सूखे रूप में संग्रहीत sinenozhku अनुमति देता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है - यह मशरूम बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करने की आवश्यकता पर पकाने के लिए। सब के बाद, रेतीली मिट्टी के प्लेट और प्यार sinenozhki का हिस्सा तथ्य यह है कि रेत के छोटे अनाज बोनट के नीचे भरा हुआ होता है। यह त्वचा को हटाने के लिए सिफारिश की है। प्रशंसक का कहना है कि इन मशरूम नहीं कर सकते हैं यहां तक कि पूर्व कुक, लेकिन विशेषज्ञों अभी भी उन्हें खाना पकाने उबाल और पानी के निकास के पहले 10-15 मिनट के सलाह देते हैं। तब sinenozhki खटाई में डालना कर सकते हैं, नमक, भुना हुआ या उन्हें pies के लिए भरने बनाते हैं। उनकी सुविधा विशिष्ट सुखद गंध चक्र फूल है, जो गर्मी उपचार के दौरान बढ़ जाती है।

व्यंजनों

सबसे स्वादिष्ट और बहुत प्यार करता था भोजन - प्याज और मशरूम के साथ एक तले हुए आलू। यह उन्हें वनस्पति तेल में भून के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन यह संभव है और चरबी में है। Sinenozhki अधिमानतः थोड़ा पूर्व उबाल और पानी के निकास। आलू, प्याज के छल्ले के स्लाइस काटें, बड़े मशरूम दो या चार भागों में काट लें। वे दो बार में कहीं आलू से कम होना चाहिए। 5 मिनट तक पकाया जाता है के लिए जोड़ने के मसालों और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए: सोआ, काली मिर्च और तेज पत्ता।

बहुत स्वादिष्ट मसालेदार sinenozhka। पैरों के बिना यह मसालेदार मशरूम। एक बार जब आप साफ और धोया टोपी है, उन्हें 15 मिनट तक उबालें, और पानी नाली। टोपी अचार डालना और एक अन्य 20 मिनट के लिए खाना बनाना। अचार के लिए आप नमक और चीनी, लॉरेल, किशमिश और चेरी, काली मिर्च के 10 मटर और लहसुन की 5 लौंग के कुछ पत्ते के दो बड़े चम्मच पानी की एक लीटर लेने के लिए की जरूरत है। खाना पकाने के अंत से पहले पांच मिनट सिरका के एक चम्मच जोड़ने - और स्वादिष्ट मशरूम तैयार हैं।

कैसे खाद्य मशरूम विकसित करने के लिए

Sinenozhka - इस saprophytes कि बगीचे में अच्छी तरह से विकसित की है। आप तो देश एक प्रकार की खुमी में लगाया, तो आप हमेशा स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के साथ उपलब्ध कराया जाएगा। ऐसा नहीं है कि शायद ही कभी कीड़ों से भरा हुआ है, और विकास के लिए यह विशेष परिस्थितियों के रूप में लंबे मिट्टी अच्छी तरह से निषेचित किया जाता है के रूप में की जरूरत नहीं है, अच्छा है। दो तरह से मशरूम के लिए आगे बढ़ें।

सबसे प्रसिद्ध है, लेकिन नहीं बहुत विश्वसनीय है - यह पानी है कि उनके अवशेषों और जगह है जहाँ आप एक मशरूम वृक्षारोपण शुरू करना चाहते हैं में टोपी के टुकड़ों से युक्त मशरूम धोया डाल दिया। सबसे अच्छा परिणाम होगा, अगर आप मशरूम की सीजन के अंत में कर रहे हैं और अधिक पुराने टोपी यक़ीन sinenozhek इकट्ठा। वे एक दिन के लिए भिगो दें और फिर डालना करने के लिए जमीन पर की आवश्यकता होगी।

दूसरा तरीका है - यह माईसीलियम रोपण है। यह ध्यान से, मशरूम के साथ मैदान की ऊपरी परत में कटौती करने और एक छोटा सा छेद करने के बाद बगीचे में बैठने के लिए आवश्यक है। मशरूम अच्छी तरह से विकसित करने के लिए शुरू करने के लिए, वे एक छोटे फ्रीजर, साथ ही उच्च घास और निषेचित मिट्टी की जरूरत है। आप इसे सही है, तो आप अप्रैल से नवंबर तक मशरूम की उच्च पैदावार को इकट्ठा करने और अगले साल के लिए उनमें से एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद कर सकते हैं।