उत्सव तालिका के लिए एक बतख पकाने के लिए कैसे

बतख पारंपरिक रूप से एक क्रिसमस तालिका पके हुए पूरे से सजाया गया है। इस परंपरा के कई देशों, विशेष रूप से लोकप्रिय फ्रांस में इस व्यंजन द्वारा समर्थित है। फ्रेंच में अनुभव के अपने कई वर्षों के व्यंजनों कि विस्तार से वर्णन करते एक बतख, कुछ मसाले और टॉपिंग इस उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया, कुछ साइड डिश और शराब उसकी सेवा करते हैं के लिए खाना बनाने की एक बड़ी राशि का निवेश किया है। यहाँ हम उन्हें आज है और कुछ फ्रांसीसी व्यंजनों अपनाकर सीखते हैं।

शुरू करने के लिए, मैं कहना होगा कि एक बहुत क्या आप बतख की दुकानों या गांव पर निर्भर करता है। उन दोनों के बीच अंतर महत्वपूर्ण है। दुकान पर मांस गांव की तुलना में नरम बतख। इसके बारे में इस दृश्य के साथ, और तैयार रहना चाहिए। यदि आप पहली बार बतख खाना बनाना है, तो यह सबसे अच्छा है दुकान लेने के लिए: उसके साथ कम सामान। याद रखें बतख वसा से मांस कि, और यह भरने के साथ बेक करने की जरूरत है। बतख के भरने के लिए भरने अलग हो सकता है: सब्जियों - आलू, गोभी, फल - सेब, खुबानी, संतरा, सूखे फल, खट्टा जामुन - cranberries, cranberries; यहां तक कि अनाज - कुटू, उदाहरण के लिए। आप बस अपनी पसंद के हिसाब से टॉपिंग चुनें।

इसमें कोई शक नहीं बतख, भुना हुआ पूरे, शानदार लग रहा है, लेकिन बावर्ची नौसिखिया, आप तैयारी आसान की विधि का चयन कर सकते हैं। हम आप कैसे के लिए एक नुस्खा की पेशकश एक बतख पकाने के लिए टुकड़े। इस मामले में, हम भरने के बिना कर सकते हैं। उत्पाद है कि हम की जरूरत है - यह अपने आप में एक बतख वास्तव में सब्जियों और मसाले, जो हम सॉस के लिए प्रयोग करेंगे, और,। बतख Pomo, अंतड़ी निकालना और सूखी। विभाजित बत्तख, शव जांघों और पंख और आधे में पशु की छाती बंटवारे से अलग कर दिया। अब सॉस बारी: लहसुन की कुछ लौंग, प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया, मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक के साथ मिश्रण। सोआ, तुलसी, अजवायन के फूल, अजमोद, धनिया, जीरा पाउडर: आप अन्य मसाले, चयन, जिनमें से केवल अपने स्वाद से सीमित हो जाएगा जोड़ सकते हैं। एक बड़े बेकिंग शीट, जिस पर हम तैयार सॉस के साथ बतख बूंदा बांदी के टुकड़े बाहर रखना तैयार करें। पन्नी और एक घंटे के लिए ओवन में सेंकना के साथ कवर। फिर पन्नी हटा दिया जाना चाहिए और भूरे रंग सुनहरा होने तक एक और 20 मिनट के लिए भट्ठी बतख।

मांस सूख नहीं बतख खाना बनाना,: एक और बात यह है कि ध्यान देने की जरूरत नहीं है। बतख उच्च तापमान पसंद नहीं है। इसलिए, जब पहले 10 मिनट के लिए अधिकतम लौ सेट पकाना, तो 200 डिग्री के तापमान को कम, के बाद भी 10 मिनट 180 को कम करने और इस तापमान उसके बाद बनाए रखा गया था। बेकिंग या utyatnitsu मांस मध्य शेल्फ पर रख दिया गया, पानी के साथ पैन के तल पर डाल दिया है। कैसे एक बतख रसीला और नरम, परिचित पकाने के लिए बिल्कुल भी नहीं के बारे में इन छोटी ज्ञान।

अब जटिलता के दूसरे स्तर पर ले जाने के लिए और कैसे अपनी संपूर्णता में एक बतख पकाने के लिए के बारे में बात करते हैं। यहां भी, वहाँ विकल्प हैं: यह, ओवन में बेक किया जा सकता है पन्नी की पूरी सतह को कवर, और आप उपयोग कर सकते हैं पाक के लिए आस्तीन। कैसे तैयार करने के लिए - विकल्प नंबर दो पर विचार छेद में बतख। इसके लिए हमें क्लासिक का उपयोग सेब के साथ बतख के लिए नुस्खा, लेकिन यह अद्यतन करेगा।

हम एक ही तरह से शुरू के रूप में पिछली बार - धोने और पक्षी सूखी। जबकि वह एक तौलिया पर नीचे चलाता है, हमें भरने करते हैं। भरने हम होगा निम्नलिखित: छोटे क्यूब्स में, 2 सेब, 1 नारंगी कट जाएगा सूखे खुबानी और आलूबुखारा, मोटे तौर पर कटा हुआ पागल (अखरोट या बादाम) की एक ही राशि के 80 ग्राम जोड़ें। बतख भरने मात्रा के आयामों के आधार पर कम या वृद्धि हुई है, पहलू अनुपात संरक्षण किया जा सकता है। बस एक ही समय में तथ्य यह है कि स्टफिंग, जो आप पक्षी farshiruete, उपलब्ध फैलता है जैसे ही, इसलिए बतख के अंदर कुछ जगह छोड़ ध्यान में रखना। सामग्री बतख, एक धागा छेद या कतरनी toothpicks के साथ सिलाई की। शीर्ष बहुतायत से वनस्पति तेल सॉस, नमक, काली मिर्च और मसाले को चिकना। चटनी अवशेषों कटौती टुकड़े, खुली आलू polem। अब नली के एक छोर मजबूती से की यह आधे से एक आलू रखना, शीर्ष पर बतख डाल दिया, दूसरे आधे आलू आस्तीन की जगह बंद कर देता है तल पर धागा अनुबंध, और हम एक दूसरे अंत अनुबंध। यह सब ओवन में डाल दिया है। आधे घंटे बाद बतख तैयार है। आप पाक के लिए आस्तीन नहीं है, तो, पन्नी का उपयोग करें, ध्यान से उसकी पक्षी को कवर। इस मामले में, आप हर आधे बतख सॉस और वसा, जो utyatnitsu (या बेकिंग) में नालियों पानी, यह पता सूखने से रोकने के लिए होगा।