ऑस्ट्रियाई व्यंजन: राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताएं

हमारे कई देशभक्तों ने अन्य देशों का दौरा किया है, वहां से न केवल स्मृति चिन्ह, बल्कि राष्ट्रीय व्यंजनों के दिलचस्प व्यंजन भी शामिल हैं। सभी विश्व व्यंजनों में, ऑस्ट्रियाई बहुत लोकप्रिय हैं यह सफलतापूर्वक स्लाव, भूमध्यसागर, हंगरी, जर्मन और इतालवी परंपराओं को जोड़ती है। आज के लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि ऑस्ट्रियाई व्यंजनों की मुख्य व्यंजन कैसे तैयार करें।

सादगी और परिष्कार

यह दिलचस्प है कि कई पारंपरिक व्यंजनों के आविष्कार किसान थे। उन्हें सबसे अधिक सफल व्यंजनों के लेखकों को माना जाता है इसलिए, सबसे प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई व्यवहारों को सस्ती के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। वे किसी भी औसत व्यक्ति के लिए उपलब्ध हैं

इस तरह के सरल, लेकिन प्याज या विनीज़ के टुकड़े के साथ बीफ़ भुनाएं जैसे ही पाक कलाओं को परिष्कृत किया जा सकता है, न केवल शाही मेज पर, बल्कि एक साधारण कार्यकर्ता के घर में भी उपस्थित हो सकता है। यह तथ्य इस तथ्य का संकेत नहीं है कि साधारण किसान महिलाएं उन अभिषिक्त व्यंजनों को तैयार कर सकती हैं जो अभिमानी भोजन करते हैं, लेकिन वे पारंपरिक व्यंजनों को पसंद करते हैं।

क्षेत्रीय विशेषताएं

हम यह उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकते कि ऑस्ट्रियाई व्यंजन देश के विभिन्न क्षेत्रों में थोड़ा भिन्न है। उदाहरण के लिए, Tyroleans विभिन्न प्रकार के पौष्टिक भोजन पसंद करते हैं। स्थानीय आबादी के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय बेकन और यौगिक meatballs के साथ शोरबा के साथ सूप है। स्टायरिया के निवासियों ने बहुत सारे मसालों के साथ स्टू से तैयार व्यंजनों का भव्य पालन किया है

साल्ज़बर्ग और कैरिंथिया की जनसंख्या में वरेनी, डंपिंग, फ्रिटर, पेनकेक्स और हैम और नूडल्स की प्राथमिकता है। इन क्षेत्रों का भोजन स्लाव के समान है।

बिना किसी अपवाद के सभी, Austrians कॉफी के सच connoisseurs माना जाता है स्थानीय संस्थानों में, पर्यटकों को इस सुगंधित पेय के कम से कम तीस किस्मों के स्वाद के लिए आमंत्रित किया जाता है।

मांस व्यंजन

चूंकि इस देश के अधिकांश इलाके आल्प्स में स्थित हैं, ऑस्ट्रियाई व्यंजन (सबसे लोकप्रिय व्यवहार की तस्वीरों के साथ व्यंजनों को बाद में प्रस्तुत किया जाएगा) बहुत पौष्टिक और उच्च कैलोरी है। पहाड़ों में, बहुत ठंढा सर्दियों, इसलिए इन क्षेत्रों के निवासियों मांस की एक बड़ी मात्रा का उपभोग करते हैं

आस्ट्रिया में, डेढ़ हजार से अधिक सॉस सॉस उत्पादन किया जाता है। स्वदेशी जनसंख्या में सबसे लोकप्रिय विनीज़ और डेब्रेसेन सॉसेज हैं। लेकिन सबसे मशहूर मांस पकवान को सिनिट्जेल माना जाता है, जो निविदा से तैयार किया जाता है, अच्छी तरह से कटा हुआ वील।

राष्ट्रीय मिठाई

सौभाग्य से, ऑस्ट्रियाई व्यंजन विशेष रूप से मांस व्यंजन के लिए सीमित नहीं हैं। इसमें एक महत्वपूर्ण भूमिका मिठाई को दी जाती है। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, जो इस राज्य से बहुत दूर जाना जाता है, विनीज़ स्ट्रडेल है।

इसके अलावा, ऑस्ट्रियाई कन्फेक्शनर फ्रांज सैशेर के लिए धन्यवाद, दुनिया में इसके निर्माता के नाम पर एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट केक के बारे में पता चला है। एक अकुशल क्रीमयुक्त चॉकलेट स्वाद और नारियल ग्रेवी के साथ यह स्वादिष्ट मिठाई तुरंत कई मिठाई दाँत का प्यार जीत गई।

पारंपरिक पेय

ऑस्ट्रिया में, बीयर की लगभग 350 किस्मों का उत्पादन किया जाता है। केवल चेक रिपब्लिक या जर्मनी जैसे देशों में इस मामले में इसके साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। दुनिया भर में जाने जाने वाले सबसे लोकप्रिय ब्रांड एगेनबर्ग, ओट्टकिंगर और जीसर हैं। साल्ज़बर्ग से दूर नहीं संग्रहालय है, जो सबसे पुराने ब्रुअरीज में से एक है।

इसके अलावा, ऑस्ट्रिया के लोग अच्छी वाइन की बहुत पसंद करते हैं। इसके अलावा, इन अनूठे और अनूठी सुगंध के लिए जाने वाले इन पेय का उत्पादन, पक के अलावा एक लंबा इतिहास है। हर साल, वियना में शराब मेले और प्रदर्शनियां आयोजित की जाती हैं।

ऑस्ट्रियाई व्यंजन: सबसे लोकप्रिय सलाद के लिए व्यंजनों

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इस देश की स्वदेशी आबादी सरल, लेकिन संतोषजनक भोजन पसंद करती है। ऑस्ट्रिया के टेबल पर पाए जाने वाले सबसे आम स्नैक्स, एक आलू का सलाद है। इसे बनाने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है, जिनमें से कई हर रसोई घर में हमेशा होते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, देखें कि आपके पास क्या है:

• आलू का एक पौंड
• चिकन या बीफ़ शोरबा के 100 मिलीलीटर
• सरसों का एक चम्मच
• एक प्याज
• नींबू का रस या सिरका का एक बड़ा चमचा

एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, जो ऑस्ट्रियाई राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, आपको अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी। इस मामले में, जैतून का तेल, अजमोद, काली मिर्च और टेबल नमक का उपयोग किया जाता है।

पूर्व-पाक आलू खुली और स्लाइस में कट जाता है। पूर्व गर्म कटा हुआ कटा हुआ प्याज, काटने, सरसों, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण आलू के स्लाइस में डाल दिया जाता है, वैसे ही बारीक कटा हुआ अजमोद और जैतून का तेल भेजा जाता है। सबकुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक तरफ सेट करता है। एक घंटे के बाद पकवान में काढ़ा करने का समय होगा, जिसके बाद इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।

वील स्टू

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऑस्ट्रियाई व्यंजन, जिनमें से कुछ को थोड़ा अधिक माना जाता था, न केवल स्नैक्स के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि गर्म व्यंजन के लिए भी है। Viennese में एक हार्दिक और सुगंधित भुना तैयार करने के लिए, आपको सभी आवश्यक उत्पादों को पूर्व-खरीदना चाहिए। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, अपने निपटान के बारे में सुनिश्चित करें:

• सूअर का मांस के 200 ग्राम पल्प
• एक मध्यम गाजर
• 200 ग्राम आलू

ऑस्ट्रिया के व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध विनीज़ तली हुई रोटी के साथ अपने परिवार को लाड़ करने के लिए, अजमोद, अजवाइन जड़, प्याज, नमक, जीरा, बे पत्ती, काली और सुगंधित काली मिर्च के साथ उत्पादों की उपरोक्त सूची को जोड़ने के लिए वांछनीय है।

मसालों को जोड़ने के साथ थोड़ा नमकीन पानी से भरा सॉस पैन में, सूअर का मांस भेजा जाता है और आधे से पके हुए तक उबला हुआ होता है। फिर, कटा हुआ सब्जियां परिणामस्वरूप शोरबा में रखी जाती हैं। जब वे नरम हो जाते हैं, मांस पैन से हटा दिया जाता है और स्लाइस में कट जाता है। आलू और अन्य सब्जियों को अलग से परोसा जाता है।

ऐप्पल स्ट्रडेल

ऑस्ट्रियाई व्यंजन इतना विविधतापूर्ण है कि प्रत्येक व्यक्ति जरूरी चुन लेगा कि वह सबसे अच्छा क्या पसंद करता है। घर के बने केक के प्रशंसक शायद सेब स्ट्रडेल को पसंद करेंगे इस विनम्रता को तैयार करने के लिए, आपको पहले से स्टोर पर जाना चाहिए और सभी आवश्यक उत्पादों को खरीदना चाहिए। परीक्षण के साथ काम शुरू करने से पहले, जांच लें कि आपकी रसोई में कोई क्या है:

• 250-300 ग्राम आटा
• एक ताजा अंडा
• खट्टे सेब के एक किलोग्राम
• मक्खन का आधा पैकेट
• ब्राउन शुगर का 250 ग्राम
• नींबू के रस का एक चम्मच
• किशमिश की 100 ग्राम, जमी हुई ब्रेडक्रंब और तला हुआ अखरोट।

अतिरिक्त घटकों के रूप में, आप नमक और दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं इन सामग्रियों की मात्रा काफी हद तक कुक और उसके परिवार के सदस्यों की स्वाद की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।

ऐप्पल स्ट्रडेल को सबसे लोकप्रिय मिठाई व्यंजनों में से एक माना जाता है जिसके साथ ऑस्ट्रियाई व्यंजन प्रसिद्ध हैं (आज के प्रकाशन में इस पकाने की तस्वीर देखी जा सकती है)। इसकी तैयारी की प्रक्रिया इतनी सरल है कि किसी भी अनुभवहीन मालकिन इसके साथ सामना कर सकते हैं

पहले छिद्रित आटे में एक कच्ची चिकन अंडे, टेबल नमक और जैतून का तेल का एक चम्मच जोड़ें। गर्म पानी के सौ ग्राम में, सिरका की एक बूंद भंग और आटा गूंध। प्राप्त द्रव्यमान से एक गेंद बनती है, इसे वनस्पति तेल के अवशेषों के साथ तेल में पिलाने से लपेटो और गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए भेजें।

एक पैन में हल्के से तला हुआ सेब, पहले से धोया गया, और फिर दालचीनी, चीनी, किशमिश और कटा हुआ पागल के साथ मिश्रित।

तैयार आटा एक साफ सनी नैपकिन पर रखा गया है, आटे के साथ छिड़का हुआ, एक पतली परत में लुढ़का और सभी दिशाओं में हाथों से फैला हुआ है। उसके बाद, इसे नींबू के रस के साथ छिड़के, जमीन के ब्रेडक्रंबों के साथ छिड़के और सेब का प्रसार करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे परीक्षण की कुल सतह का केवल 2/3 पर कब्जा कर लें। एक नैपकिन की मदद से, परत रोल के साथ लुढ़का हुआ है। उस तरफ से शुरू करें जहां पर भरना स्थित है।

जिसके परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पाद को पका रही ट्रे को स्थानांतरित किया जाता है, पहले से मक्खन के साथ चिकनाई, और ओवन को भेजा जाता है। आधे घंटे के लिए दो सौ डिग्री पर सेंकना समाप्त स्ट्रडेल पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ