करी नुस्खा - सबसे सार्वभौमिक मसाला

अंग्रेजी में लंबे समय के भारत में बोलबाला पर कार्य किया है, घर चाय, बैडमिंटन, Dalmatians, अफीम, और कई अन्य रोचक और उपयोगी चीजें लाते हैं। और वे भोजन पाउडर चमकीले पीले रंग है, जो बहुत शौकीन भोजन करने के लिए जोड़ा है लाया। इसे अभी जोड़ें और हम करेंगे। और यह पाउडर - करी। उन्होंने कहा कि सबसे लोकप्रिय भारतीय मसाला मिश्रण है कि कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है है। भारत में हर गृहिणी बचपन से जानता है की नुस्खा इस मसाला। ऐसा करने के लिए, हल्दी, जीरा, काली मिर्च, सौंफ़, धनिया, अदरक और अन्य मसालों के विभिन्न अनुपात में ले सब एक साथ एक ठीक पाउडर में जमीन है और भोजन करने के लिए जोड़ा गया है। नुस्खा तैयारी करी, शायद के रूप में भारत में के रूप में ज्यादा है, और गृहिणियों। इसलिए, स्वाद, रंग और करी की गंध काफी दृढ़ता से भिन्न हो सकती है। फिर भी, उसकी तेज मसालेदार गंध कुछ भी साथ भ्रमित करने के लिए असंभव है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन के लिए तैयार से तैयार करी पाउडर, कई सॉस और gravies के आधार पर। यही कारण है कि हम आज क्या कर रहे हैं और हम बात करेंगे है।

करी नुस्खा №1। भावपूर्ण

उसे के लिए, हम शोरबा, 2 बड़े चम्मच करी चम्मच, किसी भी तेल के 4 बड़े चम्मच, 2 के एक कप की जरूरत है बड़े चम्मच क्रीम का, लहसुन की लौंग के एक जोड़े, आटा में से एक चम्मच, एक सेब और गाजर, सरसों और नींबू के रस की एक चम्मच।

प्याज और लहसुन कुचल कर रहे हैं, एक पैन में तला हुआ। आटा जोड़ने के बाद, कुछ ही मिनटों भून, लगातार सरगर्मी। , शोरबा डालो हलचल को बंद करके बिना। अब करी जगह, आंदोलन के बारे में याद है। सभी एक साथ, हम उबलते के बाद पांच मिनट पकाना। कसा हुआ सेब जोड़ें। सरसों और नींबू का रस - बहुत अंत में। बस परोसने से पहले, क्रीम डालना। यह चावल या अन्य साइड डिश के साथ मांस, सब्जियों के व्यंजन के लिए एक गर्म सॉस कार्य किया।

करी नुस्खा №2। उपवास

20 ग्राम, आधा बालों की लट डिब्बाबंद अनानास, एक छोटे प्याज, नमक - करी पाउडर की 100 ग्राम - यह आवश्यक मेयोनेज़ है (यह अपने आप को तैयार करने के लिए बेहतर है)।

सभी एक साथ एक ब्लेंडर में डाल दिया और मिश्रण करने के लिए। इस तरह के एक सॉस अवतार को पहले से ही तैयार व्यंजनों के लिए आपूर्ति की है।

करी नुस्खा №3। सार्वभौमिक

शोरबा के दो कप ले लिया: प्याज, लहसुन की एक लौंग, मक्खन में से एक चम्मच, आटा के एक चम्मच, आधा एक सेब, टमाटर का पेस्ट, किशमिश, अदरक, करी और की एक चम्मच नारियल।

सॉस नुस्खा की तैयारी पहले के समान है: बदले में प्याज, लहसुन, आटा, करी पेस्ट रखी। उसके बाद, एक छोटे से शांत और धीरे-धीरे शोरबा, सभी शेष उत्पादों को जोड़ने और आधे घंटे के लिए कम आंच पर छोड़ दें।

करी नुस्खा №4। नारंगी

सामग्री: टमाटर का पेस्ट की 125 ग्राम, 250 ग्राम संतरे का रस की, एक चम्मच जैतून का तेल, शोरबा घन, 2 बड़े चम्मच करी, और लाल मिर्च, नमक।

सॉस पैन में, तेल मिश्रण और कुछ मिनटों के गर्म पेस्ट, मसाले डाल, 3 मिनट के लिए गर्मी पर रखने, तो रस डालना और घन उखड़ जाती। अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, चीनी जोड़ें और एक इच्छित स्थिरता के लिए लाने के लिए।

जापानी करी नुस्खा №5

सॉस: 3 बड़े चम्मच "Tonkatsu" सॉस (स्थानापन्न Worcestershire), मक्खन की 100 ग्राम, एक चम्मच करी, आटा 50 ग्राम, 2 बड़े चम्मच केचप, एक चम्मच गरम मसाला।

इस तरह के चिकन के रूप में fillets के 400 ग्राम, एक बल्ब, दो गाजर और आलू पर, एक सेब के आधे, लहसुन या अदरक टुकड़ा की एक लौंग, शोरबा, नमक और मसालों की एक लीटर: मुख्य पाठ्यक्रम के लिए।

जापानी करी नुस्खा मानता है कि निम्न सामग्री: मक्खन, आटा, करी, गरम मसाला सॉस, केचप। सब कुछ कुछ ही मिनटों के अंतराल पर रखी है, अंत में हलचल एक समान, घने जन मिलना चाहिए।

मेन कोर्स दरदरा कटौती प्याज के लिए, एक बढ़त 2 सेंटीमीटर के साथ बाकी कटा। फ्राई प्याज, मांस, गाजर, शोरबा डालना और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आलू और कसा हुआ सेब रखो और पकाया आलू तक पकाना। सॉस जोड़ें, अच्छी तरह से मिश्रण और वांछित मोटाई के पकाना।

मांस, किसी भी सब्जियाँ, मछली या समुद्री भोजन, सॉस, चावल, पास्ता: करी लगभग सभी व्यंजनों के लिए जोड़ा जा सकता है। करी - यह सबसे बहुमुखी मसाला से एक है।