करी सॉस। विधि

स्पाइस घुलमिल आज बहुत लोकप्रिय हैं। और वे एशियाई देशों के यूरोपीय पाक है, जहां विभिन्न मसालों के उपयोग की संस्कृति ने सदियों से विकसित में आया। पारंपरिक मसाला मिश्रण है, जो भारत, एक करी से हमारे पास आए में से एक।

करी पाउडर नींव करी पत्ता और सूखे हल्दी जड़ हैं। इन दोनों घटकों मसालों के थोक बनाते हैं। मिश्रण के अपरिवर्तित घटक भी कर रहे हैं fengurek, धनिया और लाल शिमला मिर्च। शेष घटकों भिन्न हो सकते हैं। कुछ मामलों में, करी पाउडर का एक हिस्सा 30 घटकों के लिए, तथापि, 12 के बारे में वहाँ के एक औसत हो सकते हैं।

यह चावल के साथ सबसे अच्छा करी, उत्कृष्ट मांस व्यंजन है यह पोल्ट्री मांस के लिए सबसे अच्छा है। करी पाउडर पकवान एक मसालेदार स्वाद देता है। करी - इसके अलावा, कि एक ही नाम भालू एक स्वादिष्ट चटनी पकाया मसालों के मिश्रण पर आधारित। कैसे सॉस पकाने के लिए करी की? ऐसे कई विभिन्न व्यंजनों हैं।

करी सॉस। पकाने की विधि एक: वनस्पति तेल

सॉस तैयार करने के लिए के लिए यह नुस्खा सामग्री की न्यूनतम जरूरत: करी पाउडर, 2 बड़े चम्मच आटा, लहसुन, जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर की एक चम्मच, पानी टैरागोन तुलसी, मेंहदी,,, मिर्च का एक गिलास का एक तिहाई स्वाद के लिए।

तेल का एक तिहाई, पैन में डाल दिया गया था, करी चम्मच एक घोल बनाने के लिए है, तो अन्य मसालों को जोड़ने हड़कंप मच गया के आटे के सिवा गयी। अब पैन शेष मक्खन डालकर आटे की एक और चम्मच डालना।

अब पानी में डाल दिया और गांठ से बचने के लिए हड़कंप मच गया। सॉस गाढ़ा चाहिए। इस के बाद, गर्मी से पैन को हटा दें और सॉस और मिर्च के लिए कटा हुआ लहसुन जोड़ें। अगर सॉस भी मोटी है, यह पानी से पतला किया जा सकता है।

करी सॉस। मांस शोरबा: एक पल के लिए पकाने की विधि

के लिए सॉस मध्यम प्याज, लहसुन के कुछ लौंग की आवश्यकता होगी, 2 बड़े चम्मच पाउडर करी, क्रीम की एक ही राशि, जैतून का तेल, के बारे में 4 चम्मच, आटे की एक चम्मच, शोरबा का एक कप, एक छोटे से सेब, सरसों और नींबू के रस की एक चम्मच।

कम बिजली पर कुचल भुना हुआ प्याज और जैतून के तेल में लहसुन, तो आटा जोड़ सकते हैं और एक और 2 मिनट बुझाने। फिर आग पैन हटा दिया और प्याज और लहसुन शोरबा में जोड़ने के लिए है, तो करी है। बाद सभी सामग्री मिश्रित कर रहे हैं, सॉस उबलते के लिए गर्म, 5 मिनट के लिए उबला हुआ है। उसके बाद, कसा हुआ सेब, नींबू का रस और सरसों जोड़ने के लिए, लेकिन अंत में क्रीम डालना। जरूरत गर्म सॉस के साथ परोसें।

करी सॉस। पकाने की विधि तीन: कैसे अपनी खुद की मिश्रण बनाने के लिए

इस सॉस के लिए अग्रिम में एक वनस्पति तेल तैयार करने के लिए, कम से कम 5 ट्रे, सरसों के बीज, 2 चम्मच चम्मच मेथी के बीज, 3 हरी मिर्च मिर्च, मुट्ठी करी पत्ता, जड़ अदरक के 2 स्लाइस, 3 मध्यम प्याज, पाउडर चम्मच मिर्च, हल्दी, 6 के लिए आवश्यक है टमाटर, नारियल का दूध बैंक।

सबसे बड़ी समस्या यह सॉस की तैयारी है - करी पत्ते मिल रहा है। दुर्भाग्य से, अपने नियमित दुकानों में नहीं बेचते। शायद उन्हें विशेषता भंडार है कि के लिए उत्पादों को बेचने में पाया जा सकता वैदिक भोजन। अगर वे पता लगाने के लिए प्रबंधन, बेहतर जितना संभव हो उतना लेने के लिए, एक आरक्षित के साथ है, तो बात करने के लिए।

वनस्पति तेल एक पैन में डाल दिया जाता है, को जोड़ने के सरसों के बीज। जब वे क्लिक करने के लिए शुरू करते हैं, मेथी के बीज, कुचल काली मिर्च, कसा हुआ अदरक और करी पत्ते में जोड़ा जाता है। बस कुछ ही मिनट मिश्रण भून, तो कटा हुआ प्याज डालें और जब यह निविदा है, चिली सॉस और हल्दी और कटा हुआ टमाटर में डालना।

कुछ ही मिनटों के बाद पानी और 2 कप जोड़ने नारियल का दूध। सॉस उबलते के लिए गर्म और कई मिनट के लिए उबला हुआ है। सॉस तैयार किया।

चिकन करी

उदाहरण के लिए, इस लेख में सॉस के साथ व्यंजन चिकन की तैयारी है, जो पूरक वर्णन करता करी सॉस। इस व्यंजन बनाने की विधि सॉस, बस पाउडर तैयार नहीं की आवश्यकता है, पहले से ही भुना हुआ मांस को जोड़ा गया। गांठ से बचने के लिए गठित, सॉस, जब तक यह सजातीय हो जाता है लगातार सरगर्मी होना चाहिए,। के बारे में 30 मिनट के लिए मांस सॉस स्टू जब मांस तैयार है, यह डिब्बाबंद अनानास का कटा हुआ टुकड़े, एक जार जोड़ने के लिए आवश्यक है। इस व्यंजन के लिए एक गार्निश के रूप में सबसे अच्छा अनुकूल आंकड़ा है।