कीमा के साथ पेनकेक्स

पेनकेक्स - एक राष्ट्रीय बेलोरूसि पकवान की तरह है और बेलारूस के लोगों, और आसपास के देशों की जनसंख्या के अधिकांश। इसके आधार अंडे, आटा और प्याज के साथ कसा हुआ आलू है। बहरहाल, यह पकवान, वहाँ कई रूपों, से हैं पेनकेक्स कद्दू और तोरी और आलू पेनकेक्स और मांस के साथ समाप्त हो गया। लेकिन निर्विवाद लोकप्रियता कीमा के साथ पेनकेक्स प्राप्त की। उनके बारे में हम इस लेख में बात करेंगे।

आलू पेनकेक्स मांस के साथ, साथ ही किसी भी अन्य fillings के साथ के रूप में "चुड़ैलों" बेलारूस में कहा जाता है। "Zeppelins" - यूक्रेनियन भी आलू पेनकेक्स "आलू पेनकेक्स" और लिथुआनिया कहा जाता है। खाना पकाने पेनकेक्स के सिद्धांत व्यावहारिक रूप से मानक नुस्खा से अलग नहीं है, लेकिन केवल मांस भरने इसकी विशेषता है।

तो, मांस नुस्खा के साथ पेनकेक्स।

सामग्री:

• आलू - मध्यम आकार के 5 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• स्टफ़िंग - 100-150 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• आटा - 1-2 tablespoons;
• काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

प्रारंभ में, आप जो है, त्वचा और जाली (छोटे या मध्यम) से यह साफ आलू तैयार करने के लिए की जरूरत है,। यह अन्धेरा नहीं किया जा करने के लिए, इसे तुरंत सूक्ष्मता कसा हुआ प्याज (1 टुकड़ा) जोड़ने के लिए सिफारिश की है। प्याज आसानी से हालांकि इस पेनकेक्स की कठोरता के लिए दही या मलाई के दो बड़े चम्मच नेतृत्व कर सकते हैं, साथ ही साथ, एक डिश है कि नाजुक स्वाद जोड़ने के लिए, सिरका या नींबू के रस की एक छोटी राशि बदल सकते हैं।

कीमा के साथ पेनकेक्स बल्लेबाज में बेकिंग सोडा की एक चुटकी जोड़ने और अधिक हवा बनाया जा सकता है,। आलू के लिए कुछ अन्धेरा कर रहे हैं, पानी में भिगो। लेकिन इस मामले में, यह में निहित स्टार्च के नुकसान के अलावा, आलू और यहां तक कि अपने सभी पोषण मूल्य खो देता है।

कसा हुआ आलू 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, तो मुक्त रस बाहर निचोड़ और आटा, अंडे, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सभी अच्छी तरह से। एक ही समय में, हम सुनहरा भूरा होने तक बारीक कटा हुआ प्याज के साथ कीमा भून चाहिए।

कीमा के साथ पैनकेक, पैन में भून करने की जरूरत है ताकि यह preheated हो सकता है और वनस्पति तेल जोड़ना होगा। जैतून का तेल या अंगूर के बीज - आलू पेनकेक्स तलने के लिए आदर्श है। आलू मिश्रण पतली केक पैन में (थोड़ा ऊपर प्लग नीचे दबाने) और पेनकेक्स के एक सुंदर आकार बनाने के लिए प्रसार करने के लिए। उन्हें शीर्ष कीमा (कोई एक से अधिक चम्मच) और "कवर" आलू परत प्रसार करने के लिए।

सबसे पहले Dranikov आवश्यक एक हाथ भून, और फिर कम गर्मी तलना पर बारी के साथ ढक्कन दूसरे पक्ष पर बंद कर दिया। एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग के रूप में एक डिश तैयार करें। अगर अचानक कीमा के साथ पेनकेक्स एक छोटे से हलका नम मिला - कोई समस्या नहीं, बस उन्हें पैन में जोड़ने और ओवन में 20-30 मिनट के लिए भेजें। 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक

यह तालिका अभी भी गर्म, पूर्व सजाया हरी पत्तियों को एक डिश के लिए या मलाई जोड़कर की सिफारिश की। वैकल्पिक रूप से, आप आलू पेनकेक्स स्वाद में सुधार के लिए एक विशेष चटनी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मलाई और मशरूम पर आधारित है। लेकिन एक विशेष सॉस को वरीयता, इसे देने के लिए वांछनीय है, अपने स्वयं के पाक प्राथमिकताओं के अनुसार, कीमा बनाया हुआ उपयोग किसी भी उत्पाद या जड़ी बूटियों के साथ पैनकेक के रूप में।

वैसे, पेनकेक्स मशरूम भरने के साथ पकाया जा सकता है। भोजन की तैयारी की प्रौद्योगिकी पिछले नुस्खा से लगभग अलग नहीं है, यह सिर्फ भरने समायोजित किया जाना चाहिए है। स्टफिंग इच्छा मशरूम के लिए सामग्री: सूखे मशरूम की 50 ग्राम, प्याज 1-2, मशरूम सूप का 0.3 कप मक्खन की 50 ग्राम और कुछ नमक।

स्टफिंग तैयार करने के लिए आप, मशरूम, बारीक कटा हुआ उबाल जोड़ने यह तले हुए प्याज और कटा हुआ करने के लिए की जरूरत है मशरूम शोरबा। प्राप्त मिश्रण को अच्छी तरह से मिश्रित और एक छोटे से नमक है। इसके बाद, मांस के साथ आलू पेनकेक्स की तैयारी के लिए निर्देशों का पालन करें।

यह हार्दिक है और स्वादिष्ट पकवान किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ देंगे।

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