कुछ व्यंजनों, कैसे जमे हुए स्कैलपॉप्स पकाने के लिए

महासागरीय और समुद्री निवासियों अक्सर हमारी मेज पर जाएं बहुत कम लोग आश्चर्यचकित होंगे, कहते हैं, शिंपलों, ऑक्टोपस या रैपियां लेकिन स्कैलप्प्स तैयार करने के तरीके (जमी से वे अधिक बार आते हैं, हालांकि ताजा पाए जाते हैं), हर कोई नहीं जानता है यह लेख उन लोगों के लिए है जो नए साल में या उनके जन्मदिन पर मित्रों और परिवार को प्रभावित करना चाहते हैं।

ब्रैचड सागर स्कैलप्प्स

जमे हुए स्कैलप्प्स तैयार करने से पहले, वे, स्वाभाविक रूप से, thawed किया जाना चाहिए। और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ में उन्हें स्थानांतरित करके बेहतर करते हैं - धीरे-धीरे। इसलिए वे लचीले रहेंगे और वे सभी लाभों को बनाए रखेंगे। यदि समय सीमित है, तो आप उन्हें पानी से डाल सकते हैं - लेकिन केवल ठंडा। गर्म उन्हें ठीक दूर। अक्सर लोग एक माइक्रोवेव defrosting के लिए उपयोग करें इस पद्धति का भी अस्तित्व का अधिकार है, हालांकि भट्ठी में उत्पाद असमान रूप से thawed है हमारे अपने शंख के लिए, यह पूरी तरह से अस्वीकार्य है, क्योंकि किसी भी नुस्खा द्वारा जमे हुए स्कैलप्प्स को तैयार करना असंभव है - वे कठिन और बहुत बेस्वाद हो जाते हैं।

स्कैलप्प्स का एक ढेर (जिसका अर्थ है एक मांसपेशी, पंखों के बिना) हल्के से मक्खन में तला हुआ है। जब उन्हें सोने का पानी चढ़ाया जाता है, तो तीन बारीक कटा हुआ लहसुन के लहसुन जोड़े जाते हैं, मक्खन का एक टुकड़ा और सोया सॉस के आधा दाल। फ्राइंग पैन ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, और इसकी सामग्री दस मिनट के लिए बाँक जाती है। नमक या नहीं करने के लिए - खुद के लिए तय स्कैलप्प्स का मांस थोड़ा नमकीन होता है, सॉस भी होता है, इसलिए इसकी जांच होनी चाहिए। एक साइड डिश के रूप में, कांच बीन या चावल नूडल्स सही विकल्प हैं ।

पनीर के साथ बेक्ड शेलफिश

यह सिर्फ एक अद्भुत नुस्खा है, सिंक में सिको हुए स्कैलप तैयार करने के लिए। चूंकि वाल्व का महत्वपूर्ण वजन है, इसलिए शेलफिश को एक किलोग्राम लेना चाहिए। एक अचार तैयार करता है: सोया सॉस का एक बड़ा चमचा दो नींबू का रस, दो जर्जर लहसुन के लौंग, दुबला तेल के साथ एक मेज चम्मच, मछली मसाला और अजमोद के साथ मिलाया जाता है एक चम्मच सॉस के चम्मच के ऊपर प्रत्येक शैल डाला जाता है: एक जमे हुए सिल्लप तैयार करने से पहले, आधे घंटे के लिए मसालेदार होना चाहिए। सैश में मांसपेशियों के बगल में थोड़ा उबला हुआ चावल रखा जाता है - एक किलो शेलफिश के लिए पर्याप्त ग्लास होता है - दो। शैलियाँ एक शीट पर रखी गई हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उन्हें एक मध्यम गर्म ओवन के लिए छोड़ दिया जाता है। सेवा करने से पहले कुछ मिनट, उनकी सामग्री पनीर के साथ छिड़ रहे हैं स्वादिष्ट अवर्णनीय!

फ्राइड स्कैलप्प्स

शॉलफिश से पहले बहुत सारे तरल से बचने के लिए, स्कैलप्प्स तैयार करने से पहले, जमे हुए समुद्री भोजन को पिघल दिया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और पांच मिनट के लिए उबलते पानी पर डाला जाता है। जब पानी निकलता है, तो मॉलस्कॉक्स्ड मक्खन के साथ भारी गरम पैन पर रखा जाता है। जो इतना महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य चीज तेजी से भूनना है। अब वे आग पर रहते हैं, कठिन वे बन जाते हैं तीन के लिए पर्याप्त मिनट हैं नमक, मौसम और काली मिर्च बहुत ही अंत में होना चाहिए। सबसे तेज़ व्यंजनों में से एक, जो एक ही समय में एक स्वादिष्ट परिणाम देता है एक साइड डिश के रूप में, चावल, तला हुआ अंडे या आलू (मसला हुआ आलू) उपयुक्त हैं।

फ्राइज़ की स्कैलप्प्स

इस तरह के क्लैम अच्छे हैं - वे फ्राइड की तुलना में अधिक रसदार बनाते हैं। उनमें से रस फ्राइंग पैन तक नहीं चलता है, लेकिन अंदर रहता है। थका हुआ स्कैलप्प्स की मांसपेशियों को धोया जाता है, सूख जाता है और सभी में कट जाता है। आटा में प्रत्येक टुकड़ा टूट जाता है, एक व्हीप्ड (एक चम्मच दूध के साथ) अंडा और ब्रेडक्रंब में ब्रेड में डूबा हुआ हो सकता है। आगे की कार्रवाई - सामान्य फ्राइंग: बहुत सारे वनस्पति तेल एक गहरी कटोरे में बहुत गर्म होता है, और हर तरह का स्कैल सभी पक्षों से तला हुआ है। यह अच्छा है कि खाना पकाने के इस विधि के साथ लगभग आकार में कमी नहीं है। समानांतर में, आप फ्रांसीसी फ्राइज़ बना सकते हैं - समान स्कैलप्प्स के साथ सद्भाव आदर्श है। प्लेटों पर पहले से ही मूल को नींबू के साथ छिड़का जाता है और जड़ी बूटी के साथ छिड़का जाता है। और एक सॉस के रूप में, एक हल्का मेयोनेज़, कुचल कॉर्निकोन्स के साथ मिश्रित, एकदम सही है।

क्रीम के साथ कस्तूरा

क्रीमयुक्त सॉस में जमी हुई स्कॉलपॉप्स तैयार करने के कई तरीके हैं। हमने सोचा था कि निम्नलिखित सबसे सफल था। अर्ध किलोग्राम मांसपेशियों को बड़े प्याज लेते हैं, बारीकी से कटा हुआ होते हैं और लगभग अंत तक तली हुई होते हैं। लहसुन फ्राइंग पैन पर रखा जाता है - तीन दबाया या अन्यथा कुचल लोब्यूल। जब भुना सुगंध देगी, तो अग्नि को जोड़ा जाएगा और धोया और स्क्रैप वाले स्कैलप्प्स को इसमें डाल दिया जाएगा। उन्हें तीन से पांच मिनट (मॉलस्क की संख्या पर निर्भर करता है) के लिए सरगर्मी के साथ मिलाया जाना चाहिए। यहां तक कि अगर उनमें बहुत कुछ है, तो आपको अधिक समय तक पकाना नहीं पड़ता है - वे रबर की तरह बनेंगे यह भागों में भून के लिए बेहतर है वसा क्रीम का आधा कप डाला जाता है, एक पिघला हुआ पनीर का अधूरा मिठाई चम्मच डाल दिया जाता है और आग खराब हो जाती है। पांच मिनट में आपकी विनम्रता तैयार है। मूल व्यंजन में इसे परमेसन का उपयोग करने का प्रस्ताव है हालांकि, यह अनुभव द्वारा स्थापित किया गया है कि साधारण रूसी कोई भी बुरा नहीं है। यह सिर्फ अजमोद जोड़ने के लिए रहता है यदि आपके पास यह ताजा है - तोड़कर डालें जब आप आग बंद कर देते हैं यदि सूखे - एक साथ क्रीम और पनीर के साथ जोड़ें