गर्मियों की गर्मी में, जब गर्म सूप का सोचा आतंक का कारण बनता है, और पेट स्पष्ट रूप से कुछ चीज zhidenkogo, बीट्रोट, बोत्विर्गी, ओकोरोशकी के लिए एक असली पाक मुक्ति बन जाता है। वे बिना किसी श्रम और समय के बनाये जाते हैं, एक नियम के रूप में, वे भूखे और प्यास को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं और अन्य बातों के अलावा बहुत ही पोषक, विटामिन और बहुत उपयोगी व्यंजन हैं।
अंडे के साथ बीट्रोट
हम कैसे ठंडा बोर्स्क पकाने की पहली विधि का प्रस्ताव अपनी तैयारी के लिए, सामान्य तत्वों के अतिरिक्त - आलू, खीरे, और हरा प्याज के प्याज - आपको अपने पसंदीदा ब्रांड के अम्लीकरण और सॉसेज के लिए थोड़ा सेब साइडर सिरका चाहिए। यह सच है, यह बेहतर है, अगर यह पकाया जाता है, लेकिन यकृत, धूम्रपान, इत्यादि फिट होगा। अगर केवल टुकड़ों में कटौती हो सकती है, अब कूल बोर्स्ट कैसे पकाने के बारे में अधिक जानकारी साफ करने के लिए 2 छोटे बीट, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, पैन में डाल दें, पानी जोड़ें (लगभग 2.5-3 लीटर)। इसे उबाल लें गर्मी, नमक को कम करें, सिरका का एक चम्मच डालना और तैयार होने तक बीटों को पकाना । इस समय के दौरान, 6 अंडे के कठोर उबले हुए टुकड़े उबालें, जैसे वर्दी में कई आलू। साफ, बारीकी से काटना 4 ताजे खीरे, क्यूब्स में काट लें, अंडे और आलू को डालें। सॉसेज (300 ग्राम से, आप कर सकते हैं और अधिक - जैसा कि आप चाहते हैं), एक प्याज का प्याला, डिल। यदि डिब्बाबंद हरी मटर का एक जार है, तो यह करना होगा। जब बीट पकाए जाते हैं, तो शोरबा को ठंडा होने दें, और फिर आपको पैन में सभी सामग्री डालना चाहिए, मिश्रण करें, घंटे को खड़े रहें।
नमक जोड़ने के लिए, यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च करें। यहां बताया गया है कि ठंड बोर्स्ट (बीट्रोट) को कैसे भूनें। जब आप प्लेटों पर इसे डालते हैं, तो एक चम्मच खट्टा क्रीम या फैटी दही डालें। मेज पर सहिर्डारिशिश डालें मेरा विश्वास करो, यह स्वादिष्ट है! हाँ, अगर आप गाजर पसंद करते हैं, तो इसे उबालें, छील, काट लें और बोर्स्ट में जोड़ें। वही बीन्स के बारे में कहा जा सकता है, केवल इसे पहले भिगोना चाहिए, फिर उबला हुआ, सूखा हुआ, धुलाई और एक डिश में डाल दिया।
शर्स्ट सोर्सल के साथ
कूल बोर्स्ट पकाने के लिए दूसरा सुझाव दिया गया नुस्खा, इसमें शामिल हैं sorrel - एक बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट वसंत-गर्मियों में ग्रीन्स। इसके अलावा, इसे भरने के लिए आपको वास्तविक रोटी की क्वास की आवश्यकता होगी , स्वाभाविक रूप से, घर का बना, या केफिर (दही) और मांस यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि इस लेख में बताए गए लोगों के समान बोर्श, शाकाहारी और मांस दोनों हैं - जो कि क्या पसंद करते हैं यदि उपरोक्त नुस्खा में आप सॉसेज को छोड़कर सब कुछ से संतुष्ट हैं, इसे पूरी तरह से बाहर निकाल दें या इसे हैम और ठंडे उबला हुआ पोर्क के साथ बदलें। वही इस नुस्खा के बारे में कहा जा सकता है। लेकिन वापस कैसे एक ठंड borscht बनाने के लिए इसे कम वसा वाले मांस, 2 मध्यम बीट, 3-4 अंडे के 450-500 ग्राम से पहले उबला जाना चाहिए। बीट्स, वैसे, ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है - यह बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा और खाना पकाने के डिब्बे का रंग अधिक तीव्र और उज्ज्वल होगा सॉर्बल का एक बड़ा हिस्सा धोया जाना चाहिए, नमकीन पानी में उबला हुआ (थोड़ा सा ले लें ताकि एसिड पत्तियों को छोड़ न जाए), फिर एक दलिया में रगड़ें। उसके बाद, ठंडा मांस, ब्रश बीट्स और अंडे, ताजा खीरे के आधा किलो (चेक करें कि वे कड़वा नहीं हैं!), हरी प्याज का एक टुकड़ा कट कर और पतले मिर्च को नमक जोड़ें, कालीमिर्च के साथ छिड़क दें। सामग्री 2 लीटर क्वास या दही दूध डालो, आधा घंटे काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। सेवा करने से पहले, चम्मच खट्टा क्रीम पर जोड़ें।
Chillberry दुबला, लेकिन हार्दिक
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ठंडे बोर्स्ट की तैयारी मांस के बिना हो सकती है। इस का एक उदाहरण तथाकथित "दैनिक" पहला पाठ्यक्रम है। उसके लिए आपको सभी बीट्स - 1 सिर, 2 मध्यम गाजर, 4-5 मध्यम टमाटर, 1 प्याज, आधा गोभी का सिर, ताजा, आलू के 4-5 टुकड़े, 3-4 मिठाई बल्गेरियाई मिर्च, लहसुन के कुछ लौंग, बे पत्ती, सुगंधित काली मिर्च और अन्य मसालों, साथ ही अजमोद, अजवाइन की जड़ों। फ्राइंग और स्वाद के लिए ग्रीन्स के लिए दुबला तेल। निर्देश निम्नानुसार हैं: टमाटर स्केल, छील, बारीकी से काटना आलू को वर्दी में अलग से पकाया जाना चाहिए। गोभी सिर्फ काटना शेष सब्जियां साफ की जानी चाहिए, टमाटर (टमाटर) के साथ मिश्रित छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और पैन को भेजा जाए। तेल में सबसे ऊपर, नमक जोड़ें, मसाले जोड़ें और इसे ढक्कन के नीचे रखें जब तक तरल वाष्पीकरण न हो जाए। फिर पानी (आधा लीटर या 600-650) में डालना, इसे लगभग 15 मिनट तक छोड़ दें सो गोभी गिरने के बाद और जब तक किया नहीं पकाना। इस समय के दौरान आलू पहले ही परिपक्व हो गए हैं। यह खुली, क्यूब्स में कट जाता है और गोभी में पकाया जाता है जब गोभी पकाया जाता है। आग से निकालकर एक डिश में लहसुन बढ़ा, कड़वा काली मिर्च जोड़ें। खट्टा क्रीम के साथ ठंडा पकवान परोसें। यह दूसरे दिन खाने के लिए बेहतर है - स्वाद अद्भुत है यही कारण है कि इसे "दैनिक" कहा जाता है!