उपयोगी वनस्पति अजवाइन, खाना पकाने के व्यंजनों

अजवाइन अक्सर खाना पकाने, क्योंकि यह एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है और सबसे अधिक मूल्यवान भोजन में से एक है में और साथ ही, विभिन्न रोगों की रोकथाम के लिए एक दवा के रूप में प्रयोग किया जाता है। खाना पकाने में पौधे के सभी भागों के लिए इस्तेमाल किया, जड़ों और बीज परिष्करण के साथ शुरू। इस प्रकार, अजवाइन, व्यंजनों जिसका तैयारी नीचे दिखाया जाएगा, एक मजबूत तीखी खुशबू और थोड़ा कड़वाहट के साथ स्वाद होता है, लेकिन हाल ही में इस सब्जी भी मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है।

अजवाइन जड़, तना और पत्ती है। अजवाइन जड़ दौर जड़ सब्जी है, जो अजमोद स्वाद के साथ रसदार गूदा की विशेषता है है। यह करने के साथ ही सलाद, सूप, हैश में डालने के लिए, इसे से बाहर बर्गर और सामान पकाने मूल रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। आदेश जड़ को खाना पकाने के दौरान उनके सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखा में, यह उबलते पानी कम करने के लिए सिफारिश की है।

मैं कहना चाहिए कि अजवाइन डंठल (जिसका व्यंजनों यूरोपीय देशों से आए हैं) मांसल डंठल कि कच्चे खाया जाता है, सब्जी या मांस के साथ धीमी आंच पर पकाया है। इसके अलावा, वे खटाई में डालना कर सकते हैं और अचार, सलाद में जोड़ा। यह बात ध्यान में वहन किया जाना चाहिए, और भी बारीकी कटा सब्जियों, और अधिक यह सुगंध जारी करेंगे। और इसलिए जब काटने अजवाइन अन्धेरा नहीं है, यह नींबू के रस में छिड़क चाहिए।

अजवाइन एक मसालेदार स्वाद के साथ हरे भरे पत्र है। यह दोनों ताजा और नमकीन, या सूखे रूप में प्रयोग किया जाता है। इस मामले में, सब्जी में अच्छी तरह से साथ चला जाता है सब्जियों के व्यंजन, के रूप में यह अचार बनाने खीरे और तोरी के लिए प्रयोग किया जाता है।

तो, अजवाइन व्यंजनों इस प्रकार हैं:

क्रीम - सूप

तैयार करने के लिए इस व्यंजन तीन सौ मक्खन के दो बड़े चम्मच अजवाइन के ग्राम, दो मध्यम प्याज, सब्जी शोरबा के आठ ग्राम, और मलाई, नींबू, नमक, मसाले, जड़ी बूटियों के पचास ग्राम और की आवश्यकता होगी।

बारीक कटा हुआ मक्खन में प्याज और saute, और फिर इसे दस मिनट के लिए अजवाइन और स्टू टुकड़े देती। फिर शोरबा, नमक और मसाले जोड़ सकते हैं और एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना। जब पकवान ठंडा है, यह एक ब्लेंडर में कुचल है, मलाई, नींबू का रस, जड़ी बूटियों और फोड़ा जोड़ें।

तुम भी अजवाइन (व्यंजनों का उपयोग कर एक सामान्य सूप खाना बना सकते हैं यह भी सब्जियों, मसालों, और फल) की एक किस्म के उपयोग का सुझाव देते हैं।

सब्जियों के साथ अजवाइन

यह नुस्खा एक रूट और के रूप में प्रयोग किया जाता है अजवाइन डंठल। वे धोया और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। कसा हुआ गाजर के साथ तले हुए प्याज, टमाटर, मोटे कटा हुआ। एक सॉस पैन सब तैयार सब्जियों रखा में, नमक जोड़ा जाता है, मसाले और शोरबा एक छोटा सा हिस्सा है, और यह एक घंटे बुझा रहा है कि सभी।

अजवाइन curdled

इस व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग करने के लिए सिफारिश की है जड़ अजवाइन। व्यंजनों खाना पकाने इस व्यंजन दही और अखरोट की आवश्यकता है। तो, आप जाली रूट करने के लिए और तुरंत दही के साथ मिश्रण यह अन्धेरा नहीं बनाने की जरूरत है। फिर कुचल पागल, कुछ अजमोद शाखाओं और काफी कुचल लहसुन का एक सा जोड़ें।

इस प्रकार, इससे पहले कि आप अजवाइन खाते हैं, तो आपको कुछ नियमों को याद करने की जरूरत है। तो, यह सब्जी खरीदने, यह सलाह दी जाती एक चिकनी त्वचा और नोड्स की कम से कम संख्या के साथ जड़ चयन करने के लिए है। जब शोरबा खाना पकाने, आप कटा हुआ भून कर सकते हैं अजवाइन जड़ है, ताकि उसे एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध देने के लिए। ताजा सब्जी एक शांत नहीं जगह तीन दिन से अधिक में संग्रहित है।

उच्च स्वादिष्ट के अलावा, अजवाइन एक नंबर के साथ संपन्न है उपयोगी गुणों की। उदाहरण के लिए, यह अमीनो एसिड, प्रोटीन, खनिज, आवश्यक तेलों, विटामिन, और प्रोटीन और कोलीन की एक बड़ी संख्या में शामिल है। यही कारण है कि यह अक्सर दवाओं की एक किस्म की तैयारी के लिए चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है।