कैसे ऐस्प सिर कार्प तैयार करने के लिए: रहस्य और व्यंजनों

मछली, मांस, आंतरिक अंगों - वास्तव में किसी भी छुट्टी मेज जेली भी शामिल है। मछली के प्रशंसक इसकी वजह से भराव बनाने के लिए पसंद करते हैं। हालांकि, सबसे रसोइयों, इस व्यंजन पूरे शव पर खर्च करते हैं उसके सिर फेंक है। यह पता चला, जाहिर है, स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत कुशलता से नहीं। सबसे सुलभ मछली में से एक कार्प है। नाम ही सीधे शरीर सबसे वजन के कौन से भाग कहते हैं। और एक दया फेंक और यह तर्कहीन है। आप और अधिक दिलचस्प कर सकते हैं: बहुत शव तलना या सेंकना, खाना बनाना प्लस जेली का सा कार्प सिर। मेरा विश्वास करो, तुम भी कम स्वादिष्ट और समृद्धि मिलती है।

सफलता के रहस्य

वास्तव में, यह आम तौर पर माना जाता है कि शोरबा ऐस्प मछली अपारदर्शी और स्पष्ट नहीं किया जाना चाहिए है। हालांकि, अगर आप एक पारदर्शी जेली प्यार करता हूँ, उबलते पैन के दौरान एक गाजर या एक प्याज में रखा जाता है। इसके अलावा, वे कहते हैं कि सबसे अच्छा परिणाम भुना हुआ सब्जियों के साथ प्राप्त कर रहे हैं।

केवल एक खुला पैन में पकाया जेली कार्प सिर - तो शोरबा पंकिल नहीं है। एक ही समय में आग जितना संभव हो उतना कम किया जाना चाहिए, कि पैन की सामग्री को केवल थोड़ा pobulkivalo।

जिलेटिन के बिना ऐस्प

जब ऐस्प सिर कार्प की तैयारी, पहला और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसा करने के लिए - अपने गिल्स बाहर ले। अन्यथा, अपने पकवान स्वाद कड़वा और एक बहुत ही सुखद नहीं गंध होगा। तब नींव ऐस्प एक बार फिर से साफ करने के लिए; लिए अधिक से अधिक समृद्धि सिर बेहतर दो हिस्सों में लंबाई में कटौती कर रहे हैं। वे पानी और सिर के ऊपर एक सेंटीमीटर से भरा एक बर्तन तक जोड़ें। जब शोरबा फोड़े, यह फोम के साथ हटा दिया जाता है, के साथ गाजर और प्याज नमक जोड़ा जाता है रखी है। आधे घंटे बाद गाजर निकाल दिया जाता है, और बाकी सब के लिए किया जाना करने के लिए एक बारी Lavrushka मटर और मिर्च जोड़ा बनी हुई है। कितना समय लगेगा मछली के आकार पर निर्भर करता है। भराव सिर कार्प की है कि एक संकेत हड्डियों से मांस का एक आसान मुक्ति होने के लिए तैयार है। आग यह सिर से निकाली गई और समझने अक्षम हो जाता है, शोरबा ठंडा किया जाता है,। त्वचा को हटा और छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। प्लेटों पर विस्तारित मांस, शोरबा डालना, समाप्त पकवान शांत में इलाज से पहले साफ किया जाता है।

शराब के साथ ऐस्प

व्यंजनों मछली ऐस्प भिन्न हो सकते हैं। बहुत दिलचस्प स्वाद कार्प सिर, जिसके दौरान शोरबा की तैयारी सूखी सफेद शराब के ढेर डाला जेली गया है। इस पानी में सिर, गाजर और प्याज बिछाने के चरण में किया जाता है। उबालने के बाद शोरबा आधे घंटे के लिए पकाया जाता है, तो नमकीन, अनुभवी और एक घंटे का एक और तिमाही के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दिया है। जेली कार्प सिर ठंडा है, सिर disassembled और कटोरा पर तैयार कर ली और शोरबा जिलेटिन के एक चम्मच, शोरबा ढेर में पतला डाल दिया जाता है। सॉस पैन में थोड़ा गर्म (सामग्री हलचल करने के लिए)। रहने के तनावपूर्ण मछली शोरबा फ्रिज में कटोरे और छिपाने डालना। जेली कार्प मिट्टी के बरतन में एक छोटे से "हड़पने" गहने जोड़ सकते हैं सिर जब: छल्ले अंडे, गाजर हलकों, साग, डिब्बाबंद मटर, आदि ...

जेली बनाया कार्प सिर multivarka

यह हमेशा की तरह प्रारंभिक संचालन करने के लिए: साफ गिल, सिर धोने के लिए, एक कटोरा में गुना और पानी से भरे। डिवाइस बंद कर दिया है, और एक घंटे शमन मोड के लिए सामने आ रहा है। आप संकेत सुनेंगे - में multivarku उसी मोड में एक घंटे का एक और तीन तिमाहियों के लिए गाजर और प्याज रखी। समय समाप्त के रूप में - कप की सामग्री को नमकीन और लॉरेल के साथ स्वादिष्ट। 10 मिनट के बाद, इकाई बंद हो जाती है, प्याज और Lavrushka निकली, गाजर स्लाइस में कटौती, सिर disassembled, और फ़िल्टर्ड शोरबा तैयार जिलेटिन से जुड़ा है। मछली शोरबा से भरा कंटेनर में विस्तार, कल्पना का एक उपाय में सजाया गया है और फ्रिज में छुपाता है। छुट्टी के लिए आप तैयार हैं!