केक "मैकरोनी"। फ्रेंच पेस्ट्री के लिए पकाने की विधि "मैकरोनी"

हम सभी जानते हैं कि फ्रेंच नाश्ते में क्रोसेंट पसंद करते हैं। हालांकि, कई नहीं जानते हैं कि यह राष्ट्र के प्रतिनिधियों और पसंदीदा मिठाई - केक "मैकरोनी"। जैसा कि इसके नाम के बावजूद, एक सौम्य मिठास से अधिक स्पेगेटी की हमारी समझ में जुड़ा हुआ है, इस पाक उत्पाद बादाम के आटे से बनी है, अंडे का सफेद और चीनी का एक झाग के लिए मार पड़ी है। आज की पेशकश हम नाजुक डेसर्ट का पता लगाने और एक केक, "मैकरोनी" खाना बनाना सीखने के लिए।

चॉकलेट "मैकरोनी": नुस्खा

हम आपको कड़वा और की एक परत के साथ स्वादिष्ट मिठाई खाना पकाने का एक संस्करण की पेशकश सफेद चॉकलेट। विश्वास इस प्रकार तैयार केक "मैकरोनी" अपने घर या आगंतुकों के किसी भी प्रभावित करने के लिए निश्चित है।

सामग्री

आप एक अद्भुत मिठाई का आनंद उठाएं का फैसला करते हैं, तो आपको निम्न उत्पादों की रसोई की उपस्थिति की देखभाल की जरूरत है। 50 डी ganache के लिए (- चार मध्यम आकार के, ठीक दानेदार चीनी से अंडे की 25 ग्राम अंडे का सफेद - 225 ग्राम, कोको पाउडर - - पीसा हुआ चीनी के 110 ग्राम बादाम पाउडर, जो एक कॉफी मिक्सी में मिल्ड और sieved है बादाम: परीक्षण की आवश्यकता है के लिए interliner) की जरूरत है: कड़वा चॉकलेट - 80 ग्राम, सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम, 38% क्रीम - 100 मिलीलीटर।

तैयारी की प्रक्रिया

पीसा हुआ चीनी और भोजन प्रोसेसर में कोको पाउडर के साथ दो मिनट मिश्रण बादाम आटा के लिए 150 ^{डिग्री} सेल्सियस के लिए ओवन गरम करें। कवर पाक , पाक कागज जिसके परिणामस्वरूप सूखी मिश्रण पर डाल, के बारे में पाँच मिनट के लिए ओवन में सूखे और फिर एक ठीक छलनी के माध्यम से जांच की।

मारो अंडे का सफेद, धीरे-धीरे, चीनी जोड़ने खत्म जब तक। आटा, चीनी और कोको पाउडर के प्रोटीन को सूखी मिश्रण जोड़ें और सही ढंग से तरल पदार्थ आंदोलनों कनेक्ट। आप अंडा बड़े पैमाने पर चिपचिपा स्थिरता मिलना चाहिए। हम में यह फैल पाइपिंग बैग एक दौर सिर के साथ, और छोटे, पकाना, रखी कागज पूर्व पाक पर समान आकार की हलकों जमा किया जाता है। हम एक घंटे के लिए मेज पर पैन छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस "मैकरोनी" की सतह पर नहीं किया जाता है, तो पाक प्रक्रिया का गठन दरारें।

हम अपने भविष्य मिठाई 12 मिनट के लिए 150 डिग्री ^{सेल्सियस} तक गर्म ओवन भेजें। बाद पाक की 6 मिनट propeklos को 180 डिग्री चालू होना चाहिए बराबर आटा। "मैकरोनी" समाप्त हिस्सों को निकाल दें। चॉकलेट के साथ क्रीम को गर्म, और फिर उन्हें पके हुए हलकों चिकना और कनेक्ट: हम परत के दो प्रकार तैयार करते हैं। स्वादिष्ट फ्रेंच पेस्ट्री "मैकरोनी" चॉकलेट भरने के साथ तैयार! वैसे, अगर आप ganache के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, यह भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता , एक चॉकलेट पेस्ट उदाहरण के लिए, "nutella" के लिए।

कैसे पकाने के लिए चॉकलेट-बेरी "मैकरोनी"

केक नुस्खा है जो हम पकाने के लिए प्रदान करते हैं एक तस्वीर के साथ, ज़ाहिर है, बहुत आसान और तेजी से नहीं नहीं है, लेकिन परिणाम आप केवल सकारात्मक भावनाओं का कारण होगा। सुंदर मिठाई छुट्टी मेज पर बहुत अच्छी लग रही होगी। इसके अलावा, अगर एक खूबसूरत डिब्बे में पैक पेस्ट्री, वे एक महान उपहार होगा।

आवश्यक सामग्री

आप महान फ्रांसीसी मिठाई का आनंद उठाएं का फैसला करते हैं, तो आप कुछ उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता होगी। आटा तैयार करने के लिए, हम की जरूरत है: 110 ग्राम बादाम पाउडर, टुकड़े चीनी के 225 ग्राम, चार अंडे नमक की एक चुटकी, ठीक दानेदार चीनी के 50 ग्राम और नींबू के रस का आधा चम्मच से प्रोटीन। अपनी पसंद के किसी फल की 300 ग्राम, 100 ग्राम चीनी, 10 ग्राम स्टार्च, अंडे, आधा नींबू और पत्ती जिलेटिन के रस: भरने संख्या 1 के लिए। सफेद चॉकलेट और 38% पर सजा क्रीम 100 मिलीलीटर 100 ग्राम: भरने № 2 के लिए।

हम की तैयारी के लिए आगे बढ़ें

पीसा हुआ चीनी के साथ बादाम आटा मिलाएं और एक बहुत ठीक चलनी में छान-बीन। इस मिश्रण को जरूरी सूखे किया जाना चाहिए। किसी भी कारण से अपर्याप्त बारीक मिश्रण के लिए है, तो पांच मिनट के लिए एक preheated 150 डिग्री ^{सेल्सियस} ओवन में इसे सूखने। यह अच्छा फिर से करने के बाद, चीनी के साथ आटा छान-बीन करना।

, एक शांत फोम में मारो अंडे का सफेद नमक और नींबू का रस धीरे-धीरे चीनी vsyp। पिटाई जब तक मिश्रण चिकनी और चमकदार हो जाता है जारी रखें। फिर धीरे से बादाम चीनी जन हस्तक्षेप। आप एक केक भी अधिक मूल बनाना चाहते हैं, तो इस बिंदु पर आप प्राकृतिक खाद्य रंग के 10-12 ग्राम जोड़ सकते हैं।

पाक और एक सिरिंज या बैग का उपयोग कर खाना पकाने, समान छोटे दायरों व्यास फैलाएंगे के लिए लिपटा कागज पैन। उन दोनों के बीच एक जगह है कि पाक के दौरान, वे एक साथ अटक नहीं कर रहे हैं छोड़ने के लिए मत भूलना। हम भावी "मैकरोनी" आरक्षित लगभग एक घंटे के कमरे के तापमान पर सूखने के लिए उन पर एक परत के रूप में। उपलब्धता देखने के लिए, अपनी उंगली से मंडलियां स्पर्श: अगर आटा छड़ी नहीं है, तो आप पाक के लिए आगे बढ़ सकते हैं। 150 ^सी के लिए पहले से गरम ओवन और 10 मिनट के लिए आटा भेजें।

हम भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। हमें जामुन की पहली परत करते हैं। ब्लेंडर पीसने पकाया बेर के साथ एक छोटे से बर्तन में बदलाव जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर, स्टार्च, अंडा, नींबू का रस जोड़ने के लिए और, जब तक thickened लगातार सरगर्मी के बारे में पाँच मिनट के लिए खाना बनाना। ठंडा करने के लिए छोड़ दो।

ganache, सफेद चॉकलेट तैयार, क्रीम को गर्म और उन्हें चॉकलेट में भंग करने के लिए। शांत करते हैं।

गोंद आधा "मैकरोनी" मोटी टॉपिंग के साथ ठंडा। यह उन्हें फ्रिज में एक घंटे के लिए भेजने के लिए सलाह दी जाती है। स्वादिष्ट और निविदा केक "मैकरोनी" जामुन और चॉकलेट तैयार के साथ भरवां! बोन एपीटिट!

बेशक, इस मिठाई की तैयारी के लिए विकल्प बनाने की विधि तक सीमित नहीं है। स्टफिंग और रंगों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस।

"मैकरोनी" (केक): कैलोरी

आप आंकड़ा का पालन करते हैं, तो जाहिर है, अपने आप में पेस्ट्री और मिठाई की एक किस्म का उपयोग करने के प्रतिबंधित करता है। हालांकि, समय-समय पर आप अच्छी तरह से अपने आप को इस स्वादिष्ट फ्रेंच मिठाई के लिए इलाज कर सकते हैं। दरअसल, केक "मैकरोनी" फल या नट भरने के साथ में अधिक नहीं 75 कैलोरी होता है। भरने चॉकलेट या कारमेल, तो कोई 80 से अधिक कैलोरी है। एक आटा बादाम आटा में मुख्य घटक इसके अलावा अपने अनुरूप गेहूं की तुलना में अधिक उपयोगी है।