कैसे अपने खुद की कुकीज़ "मैकरोनी" बनाने के लिए?

कुकी "मैकरोनी" - एक घर का बना मिठाई है, जो अंडे का सफेद, टुकड़े चीनी और बादाम के टुकड़ों से बनाया गया है और एक विशेष क्रीम से भर जाता है। यह असामान्य विनम्रता फ्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय। मूल के उनके इतिहास मध्य युग से निकलती है। तब कहा राज्य के निवासियों «सेवई» बुलाया बादाम के साथ स्वादिष्ट और मीठा सूप, साथ ही आटा के छोटे टुकड़े, बनाने के लिए शुरू कर दिया। भविष्य में, यह पहला कोर्स के लिए नुस्खा एक कुकी के रूप में तब्दील किया गया था। "मैकरोनी" - तो यह आज कहा जाता है। हम इस विनम्रता की तैयारी के लिए कई विकल्प पेश करेंगे। कौन सा एक को चुनना है - यह आप पर निर्भर है।

"मैकरोनी" (कुकीज़) नुस्खा और फ्रेंच मिठाई की तस्वीर हम करते हैं

कि फ्रेंच विनम्रता करने के लिए, हम की जरूरत है:

• बादाम, भूरे रंग के फिल्म से शुद्ध - 130 के बारे में जी;
• पीसा हुआ चीनी - के बारे में 220 ग्राम;
• अंडे का सफेद - 4 बड़े अंडे गांव;
• बहुत बड़ी बिना चीनी रेत - के बारे में 60 ग्राम;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम (के रूप में वांछित और स्वाद लागू)।

तैयारी हवाई अड्डों

करने के लिए कुकीज़ "मैकरोनी" बाहर जिस तरह से यह फ्रेंच बनाता कर दिया, अच्छी तरह से आधार गूंथी किया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के, भूरा बादाम फिल्मों से शुद्ध के लिए rinsed और एक माइक्रोवेव ओवन में सूखे की आवश्यकता है। इसके अलावा, अखरोट पाउडर के एक राज्य को कुचल दिया जाना चाहिए, मिक्सी का उपयोग कर। इसके बाद, बादाम आटा पीसा हुआ चीनी के साथ एक साथ चलनी में छान-बीन करना चाहिए। ज़रूरत पड़ने पर, इस मिश्रण एक छोटे से कोको जोड़ा जा सकता है। इस माध्यम से, आप नहीं सफेद, चॉकलेट और फ्रेंच पेस्ट्री "मैकरोनी" मिल सकती है।

एक बार जब बारीक बड़े पैमाने पर तैयार हो जाएगा, यह एक लगातार चोटियों तक ज्यादा हरा अंडे का सफेद की आवश्यकता है। उनके बगल में नियमित रूप से चीनी, और फिर एक छोटे से हरा अप करने के लिए जोड़ा जाना चाहिए।

स्थिर मिठाई फोम अंडे का सफेद बादाम आटा, ताकि आप हवा और कोमल का एक बहुत साथ अंत के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।

ओवन में गठन और गर्मी उपचार

आश्चर्यजनक रूप से सुंदर बनाने के लिए और भी कम स्वादिष्ट कुकीज़ "मैकरोनी", नींव आप एक खाना पकाने सिरिंज में डालने के लिए है, तो वृत्तों के रूप में कागज पाक पर निचोड़ की जरूरत प्राप्त किया। इसके अलावा उत्पाद 165-180 डिग्री तक तापमान पर ¼ के बारे में एक घंटे के लिए ओवन और सेंकना में रखा जाना चाहिए। फ्रेंच "Macaron" कुकीज़ के अंत में ध्यान से चादर को हटा दें और पूरी तरह से शांत करने के लिए की जरूरत है।

भरने के लिए सामग्री

क्या आप के लिए किया जाना चाहिए एक वास्तविक फ्रेंच इलाज "मैकरोनी" पाने के लिए? कुकीज़, नुस्खा जिनमें से फ्रेंच द्वारा आविष्कार किया गया था, यह हो जाएगा के रूप में यह आवश्यक है, केवल एक विशेष क्रीम के साथ संयोजन के रूप में। इसकी तैयारी के लिए हम की जरूरत है:

• वसायुक्त क्रीम अधिकतम मोटी और - 80 मिलीलीटर;
• कड़वे चॉकलेट - बड़े टाइल (100 ग्राम)।

क्रीम कर

एक स्वादिष्ट और नाजुक फ्रेंच पेस्ट्री के लिए ganache बनाने के लिए, वसा और मोटी क्रीम एक कटोरी में रखा जाना चाहिए, और फिर एक जल स्नान में गर्म। एक बार एक डेयरी उत्पाद गर्म हो जाएगा, तो आप इसे टूटा में जोड़ना चाहते हैं डार्क चॉकलेट। एक बड़े चम्मच के घटकों हलचल, यह बड़े पैमाने पर की एकरूपता को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इसके बाद, क्रीम जल स्नान से हटा दिया और पूरी तरह से शांत किया जाना चाहिए। बेहतर है एक दिन के लिए फ्रिज में यह करने के लिए।

एक स्वादिष्ट और सुंदर फ्रेंच विनम्रता फार्म

एक बार जब क्रीम ठंडा और चिपचिपा हो जाता है, यह एक खाना पकाने सिरिंज में रखा जाना चाहिए, और फिर धीरे से पके हुए व्यवहार करता है में से एक पर निचोड़। इसके अलावा मिठाई भराई दूसरे बिस्कुट के साथ कवर किया और हल्के से दबाएं किया जाना है। इन चरणों का बाहर ले जाने के लिए आवश्यक और सभी शेष उत्पादों है।

समाप्त macaroons "मैकरोनी" अधिमानतः एक कॉफी या किसी अन्य गर्म पेय के साथ परोसें। बोन एपीटिट!

फ्रेंच मिठाई तैयार करने का एक और अवतार

ऐसी उपचार के लिए आधार हमेशा एक ही तरीके तैयार किया जाता है। अगर वांछित, हालांकि यह अभी भी संभव बदलने के लिए है, खासकर अगर बच्चों को एक मिठाई की तैयारी कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियों प्रोटीन बड़े पैमाने पर नहीं कोको पाउडर, और एक चमकदार खाद्य रंग बादाम से जुड़ जाते हैं। इस कुकी "मैकरोनी", फोटो जो आप इस लेख में देख सकते हैं के लिए धन्यवाद, यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट पता चला है।

बाद एक उज्ज्वल नींव शामिल है, यह दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और डालना में एक अलग आकार बहुत गहरा नहीं है। इस प्रकार, पाक के बाद, आप एक ही गठन है, जो ठंडी हवा में ठंडा करने की आवश्यकता है के दो निकलना है।

भरने को तैयार

आप गैर मानक और चमकदार फ्रेंच पेस्ट्री बनाने के लिए निर्णय लेते हैं, तो सामान अंधेरा चॉकलेट ganache और दूध के लिए नहीं की सिफारिश की है। इसके लिए हमें जरूरत है:

• वसायुक्त क्रीम अधिकतम मोटी और - 70 मिलीलीटर;
• सफेद चॉकलेट - बड़े टाइल (90 ग्राम)।

तैयार करने की विधि

मिठाई "मैकरोनी" के लिए व्हाइट क्रीम चॉकलेट के रूप में एक ही तरीके से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, डबल क्रीम एक जल स्नान में गरम किया जाना चाहिए, और फिर उन्हें मिठाई सफेद टाइल पिघल और ध्यान से मिश्रण। इसके अलावा ganache फ्रिज में ठंडा करना चाहिए।

हम एक ज्वलंत विनम्रता फार्म और मेज पर सेवा करते हैं

दूध ganache बादाम पके हुए पत्रक से एक के लिए आवंटित किया जाना चाहिए, और फिर तुरंत दूसरा जलाशय कवर किया। प्रेस्ड उत्पादों को एक साथ, सत्रह मिनट के लिए फ्रिज में उन्हें सोख, तो हटाने और साफ हीरे में कटौती। इस उज्ज्वल फ्रेंच कुकीज़ ताजा मीठा चाय या हॉट चॉकलेट के साथ घर के एक थाली और वर्तमान सदस्यों पर डाल करने की आवश्यकता है के बाद। बोन एपीटिट!