कैसे स्वादिष्ट और अचार मशरूम के लिए सुरक्षित ऐस्पन

एस्पेन मशरूम सशर्त खाद्य मशरूम हैं, और सभी उन्हें खाने का जोखिम उठाते हैं। लेकिन अगर आप ठीक से नमकीन को जानने के लिए, परिणाम वास्तव में चकित कर सकता, ऐस्पन मशरूम और आसान गर्म और ठंडे मार्ग तैयार करने के लिए विशेष रूप से के रूप में।

कैसे मशरूम ऐस्पन भेद करने के लिए?

ऐस्पन और चिनार वन, कभी कभी विलो के तहत थोड़ा गुलाबी टोपी के सफेद मशरूम समूह के साथ पाया जा सकता है। उनमें से प्रत्येक के केंद्र में एक अवसाद है, जो सबसे अधिक बार ऐस्पन मशरूम अन्य मशरूम से अलग है नहीं है। वे मांसल टोपी के किनारे पर एक मोटी नीचे की सुविधा है, 30 सेंटीमीटर या उससे अधिक की एक व्यास तक पहुंच गया। Lactarius ऐस्पन, तस्वीर जो नीचे दी गई है, एक शॉर्ट लेग है और मुख्य रूप से समूहों बढ़ता है।

मशरूम के पेड़ के नीचे या पूरे ग्लेड्स पास हो जाना। ऐसे ही एक स्टेशन पर एक समय में 150 टुकड़े करने के लिए एकत्र कर सकते हैं। अनुकूल मौसम काटा मशरूम में अनुभवी वालों पूर्णांक बाल्टी ऐस्पन। वैसे, वे जड़ में मशरूम में कटौती, और उन्हें दक्षिणावर्त मोड़ के लिए नहीं सलाह दी जाती है। यह तथ्य यह है कि पैर की Gruzdev शेष तेजी से क्षय शुरू होता है, पूरा लापता होने तक द्वारा समझाया गया है।

धूप क्षेत्रों की तरह एस्पेन मशरूम। ऐसे स्थानों में, वे छाया में से मोटा हो जाना और बड़े हो जाना। इन मशरूम दक्षिणी क्षेत्रों में पूरा करने के लिए की संभावना नहीं है। वे बार-बार स्लिम बारिश के साथ उमस भरे मौसम पसंद करते हैं। रूस में कई ऐस्पन दूध वोल्गा क्षेत्र में बढ़ रही मशरूम देखते हैं। अगस्त से अक्टूबर के लिए - मशरूम फसल कटाई का इष्टतम समय।

इसमें एक दूध मशरूम

एस्पेन मशरूम तलना, फोड़ा या सेंकना करने के लिए अनुशंसित नहीं है। वे न केवल एक सुखद स्वाद गुण हैं, लेकिन यह भी मानव के लिए खतरनाक हो सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप मशरूम ऐस्पन नहीं खा सकते हैं। रूस में, इस कवक लंबे अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया है।

दो तरह से नमकीन मशरूम: गर्म और ठंडे। पहले मामले में आप, कुछ दिनों के लिए मशरूम सोखने के लिए पानी को बदलने के लिए नियमित रूप से की जरूरत है। लोचदार और थोड़ा खस्ता प्राप्त नुस्खा मशरूम के अनुसार। संयोग से, केवल लथपथ मशरूम कैप और जमीन भुना हुआ पैर सॉस में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप गर्म विधि का उपयोग करते हैं, तो जरूरत मशरूम पूर्व उबालने के लिए। ऐस्पन दूध मशरूम के लिए इस तरह के संस्करण सबसे उपयुक्त तैयारी है। वे निविदा और स्वादिष्ट से प्राप्त कर रहे हैं।

निर्धारित करने के लिए जो सबसे सफल व्यंजनों की, तो आप दो तैयार करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता।

एस्पेन Lactarius कैसे नमक शीत

यह की इस पद्धति है नमक मिलाना दूध मशरूम हमेशा रूस में इस्तेमाल किया गया है। उन्होंने कहा कि वर्तमान दिन के लिए बच गया। नमक मिलाना के लिए इस्तेमाल किया ओक बैरल गोभी और अचार टमाटर, खीरे की तैयारी में जैसे ही हैं। घर में, आप कांच या मिट्टी की गहरी कटोरा उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम ऐस्पन ठंड प्रक्रिया तैयार करने के लिए निम्न सामग्री की जरूरत है:

• मशरूम शुद्ध (टोपी) - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चेरी, छोड़ देता है किशमिश, सहिजन।

सबसे पहले आप मशरूम तैयार करने के लिए की जरूरत है। के रूप में वे, हो जाना आम तौर पर पिछले साल के पत्ते के तहत, टोपी पर चिपके हुए यह साफ करने के लिए मुश्किल है। इस मशरूम पानी में डूबे और एक चाकू और एक स्पंज के साथ शुद्ध Aspen के लिए। कुछ पिकर एक अलग तरह का उपयोग करें। मशरूम के बाद ही है कि टोपी आसानी से एक नरम स्पंज के साथ बंद धोने जा सकती है, इसके व्यवस्थित प्रतिस्थापन के साथ 2-3 दिनों के लिए ठंडे पानी में भिगो, और।

otchischennyh कवक में पैर हटा दिया, और टोपी एक डिश प्लेट में उतारा है और एक दिन के लिए पानी से भर दिया। इस समय के दौरान, यह कम से कम तीन बार बदला जाना चाहिए। एक निर्दिष्ट समय के बाद, मशरूम पानी से हटाया जाना चाहिए। तो पक्की हरे पत्ते और मसाले, दूध मशरूम परत, एक बार फिर जड़ी बूटियों और कवक marinating के लिए तैयार व्यंजनों के तल पर। इसके बाद आप, जब तक रस प्रकट होता है प्लेट कवर और प्रेस के तहत डाल करने के लिए की जरूरत है। यह नमकीन और वे 40 दिनों के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान में खड़े होंगे, और केवल बाद कि यह जार में मशरूम शिफ्ट करने के लिए संभव नहीं होगा।

गर्म दूध मशरूम की तैयारी

गर्म नमकीन मशरूम बहुत तेजी से। वे लथपथ होने की जरूरत नहीं है, लेकिन सिर्फ पर्याप्त 20 मिनट के लिए उबालें। यह नोट करना कैसे खुंभी ऐस्पन, एक तस्वीर जिसमें से नीचे प्रस्तुत किया जाता है, रंग बदल जाता है जब पकाया महत्वपूर्ण है। अंधेरा हो जाता है - यह खाने योग्य मशरूम है, और अगर, इसके विपरीत, यह गुलाबी हो जाता है - अखाद्य।

मशरूम खाना बनाना के बाद, वे को ठंडा करने के लिए है। और केवल बाद कि वे नमक मिलाना के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है। फिर पिछले नुस्खा दोहराएँ। Agaric ऐस्पन, जो गर्म विधि नमक मिलाना हुई, केवल 15 दिनों के बाद खाया जा सकता है।