कैसे स्वादिष्ट नमक गोभी? सभी मौसमों के लिए पकाने की विधि

के रूप में शरद ऋतु के अंत से जाना जाता है जल्दी फसल लगभग सभी सब्जियों की दुकानों में देखा जा सकता है कि करने के लिए की अवधि में,, गरम-घर मूल हैं। उन्हें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद केवल एक खंड हो सकता है बुलाओ, कि "हानिकारक नहीं है।" लेकिन इस एक ही बात नहीं है, आप देखते हैं। जिस कारण से विटामिन और अन्य मूल्यवान वस्तुओं के शरीर के लिए महत्वपूर्ण निकाले जाते हैं? बेशक, कारतूस से भी गर्म मौसम और ठंडा महीनों में pripasonnyh के दौरान किए गए। अब हम बाहर मिल जाएगा कैसे स्वादिष्ट नमक गोभी व्यंजनों, हमारे माताओं और दादी से विरासत में मिली।

शुरू करने के लिए, चलो पता क्या सामग्री हम की जरूरत हैं। तो, 3 लीटर के तट पर करने के लिए पर्याप्त हो जाएगा:

• गोभी की 3 किलो;
• 2 बड़े चम्मच (कोई स्लाइड) iodized नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी,
• उबला हुआ ठंडा (लेकिन ठंड नहीं) 1 लीटर पानी;
• गाजर का सा स्वाद के लिए।

आप देख सकते हैं, उत्पादों के सभी - सस्ती और आसानी से उपलब्ध। और अब यह कैसे स्वादिष्ट नमक गोभी पर जाने के लिए समय है।

बैंक को भरने के लिए शुरू करने के लिए, बेकिंग सोडा (अंदर और बाहर), पानी के साथ पहले से धोया। पानी में, नमक और चीनी जोड़ने तो अच्छी तरह से हलचल है, ताकि वे पूरी तरह से भंग कर रहे थे।

इसके अलावा यह बहुत गोभी काट लिए आवश्यक है। यह एक पारंपरिक चाकू का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ऐसे मामलों में बहुत आसान, के समारोह के साथ एक भोजन प्रोसेसर का उपयोग सब्जियों टुकड़ा करने की क्रिया। खास तौर पर अगर आप एक से अधिक इस तरह के जार, और एक छोटे से तैयार करने के लिए जा रहे हैं - तो खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेजी से जाना जाएगा। आप भी गाजर जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह एक मोटे पिसाई यंत्र पर घिस चाहिए तो गोभी के साथ मिश्रण।

अगले चरण में हम नमकीन के साथ एक पहले से तैयार जार में जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर गुजरती हैं। यह रूप में कसकर संभव के रूप में गोभी रखना उचित है, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि तरल चारों ओर छिड़क नहीं है बनाने के लिए इस मामले में महत्वपूर्ण है। यहाँ आप लगभग महसूस कर रहे हैं कि कैसे स्वादिष्ट नमक गोभी, व्यापार छोटे के लिए बनी हुई है।

लेड शीर्ष गोभी पत्ता टुकड़ा। यह मदद मिलेगी सब्जियों के ऊपर परत zavetritsya नहीं। बैंक अपने आप में एक चौड़ा और गहरा पर्याप्त क्षमता में डाल देना चाहिए। जल्द ही गोभी भटकने के लिए शुरू होता है, और यह इस क्षमता नमकीन डालना होगा में है। में 2-3 दिनों के बैंक के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होना चाहिए। पर किण्वन प्रक्रियाओं के पूरा होने के बसने लगे कहना topsheet गोभी। जब वह पूरी तरह से सुलझेगी, नमकीन जार में वापस डाल की आवश्यकता होगी।

अब आप सामान्य स्वादिष्ट गोभी नमक के लिए कैसे के बारे में सलाह जानते हैं। जल्दी इसके साथ सौदा, एक और महत्वपूर्ण बात यह याद करने की कोशिश करते हैं। यदि आप पाते हैं कि आपके नमकीन, बादल बन गया गाढ़ा, या यहाँ तक कि फफूंदी फिल्म के साथ कवर किया, यह फिर से उपयोग नहीं होना चाहिए, या गोभी भी नरम हो सकता है और स्वाद कड़वा होगा। ऐसी स्थिति होती है, तो नमकीन फिर से तैयार रहना चाहिए। बस आपको बस इतना करना है, और अगर एक समाधान सब ठीक है, लेकिन आदेश शीर्ष करने के लिए जार भरने के लिए, यह पर्याप्त नहीं था।

गोभी के साथ डिब्बे एक ठंडे स्थान (तहखाने या फ्रिज) में संग्रहीत। नमकीन पानी के स्तर के लिए नियमित रूप से निगरानी करने की जरूरत है - अगर यह छोटा हो जाता है के रूप में गोभी सुलझेगी, यह एक छोटे से अधिक तरल के साथ शीर्ष पर रहा किया जाना चाहिए।

वहाँ कैसे स्वादिष्ट नमक गोभी स्लाइस या स्ट्रिप्स पर कई व्यंजनों हैं। प्रस्तावित विधि के विषय पर एक बदलाव - गाजर और गोभी, जो हम कसा हुआ कच्चे बीट (जार प्रति 1-2 फल के लिए पर्याप्त) का उपयोग करने के लिए जोड़।