क्या अच्छा गोमांस शोरबा? तैयारी और उपयोगी गुण के नियम

पहले हम स्पष्ट रूप से है कि गोमांस शोरबा समझने की जरूरत है - एक तरल मांस के पानी में उबलते द्वारा प्राप्त उत्पाद। बहुत से लोग गलती से लगता है कि सूप पकाने के लिए - यह केक का एक टुकड़ा है। दरअसल, तैयारी की प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है। लेकिन वहाँ बारीकियों कि निश्चित रूप से इस मामले में पता होना चाहिए की एक संख्या हैं।

वर्गीकरण शोरबे

जो के आधार पर उत्पाद अधीन है, शोरबे प्रतिष्ठित हैं:

• मांस;
• मछली;
• सब्जी;
• पोल्ट्री।

उनमें से प्रत्येक का अपना तरीका तैयारी कर रहा है। परिणाम एक उत्पाद है जो फिर दो तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है:

1. यह एक अलग पकवान है।
2. सॉस, gravies, और विभिन्न गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में।

सफेद (पारदर्शी) और लाल (विशेषता हल्के भूरे रंग के साथ): खाना पकाने के अलावा, विदेशी organoleptic गुणों पर सभी सूप में विभाजित हैं। सभी पूर्व उपचार मुख्य उत्पाद पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, लाल मांस शोरबा खाना पकाने के शुरू होने से पहले प्राप्त किया जा सकता, मांस एक छोटे से, या podkoptit भून। रंग को छोड़कर उत्पाद अतिरिक्त मसालेदार स्वाद हो जाता है। ऐसे शोरबा चावल में पकाया जाता है, पकौड़ी या पास्ता बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा। वांछित छाया भी भोजन रंगों की एक किस्म के द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। यह अपेक्षाकृत सरल पकवान और अधिक आकर्षक लग रहा है बनाता है।

उपयोगी गुण

हम मांस, सबसे प्रसिद्ध गोमांस शोरबा के बारे में बात करते हैं। उन्होंने कहा कि दूसरों पर लाभ की एक संख्या है। सबसे पहले, गोमांस उपयोगी प्रोटीन और बहुमूल्य खनिजों की एक बड़ी संख्या में शामिल है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह एक आहार माना जाता है। दूसरे, उत्पाद जल्दी से पच जाता है और अच्छी तरह से मानव शरीर है, जो किण्वन और सड़ा हुआ माइक्रोफ्लोरा के हानिकारक उत्पादों के आंतों संचय ओवरलोड नहीं की अनुमति देता है द्वारा अवशोषित। बीफ शोरबा डॉक्टरों पेट की समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए न केवल सलाह देते हैं, लेकिन यह भी जो लोग जटिल आपरेशन के बाद पुनर्वास के दौर से गुजर रहे हैं। इस मामले में, खाना पकाने के हड्डियों के बिना मांस के पूरे टुकड़े का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। यह ज्ञात है कि वे भारी धातुओं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया धीरे-धीरे पानी में स्थानांतरित कर दिया और शरीर पर एक प्रतिकूल प्रभाव हो रहा है संचित। इसके अलावा, हड्डी जिलेटिन, जो एक मोटी स्पष्ट शोरबा और अक्सर संदिग्ध तरल में बदल जाता है शामिल हैं। यह दोनों अच्छे और बुरे है। बाहर से, इस शोरबा बदसूरत लग रहा है, लेकिन यह एक अधिक बोल्ड और संतृप्त है। इस तरह के एक अच्छा शोरबा पर पहले पकवान खाना बनाना।

खाना पकाने के रहस्यों

यहां तक कि एक नौसिखिया महाराज मांस शोरबा खाना बनाना जानता है। यह उत्पादों की एक बहुत ही सरल सेट की आवश्यकता होगी:

• हड्डी 100 ग्राम गाजर और प्याज, अजमोद के 50 ग्राम, नमक, ठंडे पानी की आधा लीटर और एक छोटे से काली मिर्च के साथ गोमांस मांस के 300 ग्राम।

पूरी प्रक्रिया कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. मांस अच्छा धोने, फिल्म से मुक्त, कई टुकड़े और एक सॉस पैन में जगह में मनमाने ढंग से कटौती।
2. ठंडे पानी के साथ उत्पाद कवर और आग पर डाल दिया। तरल निकास और बर्तन फिर से भरने के लिए उबालने के बाद।
3. एक बार पानी फिर फोड़े, आप गर्मी को कम नमक और पैन को कवर करने की जरूरत है। इस स्थिति में, मांस 2 घंटे के बारे में धीरे-धीरे नीचे उबाल चाहिए।
4. एक बर्तन में खाना पकाने के अंत से पहले 30 मिनट धोया और कटा हुआ सब्जियों, जड़ें और काली मिर्च फेंकने के लिए।
5. तैयार उत्पाद फिल्टर, एक सूप प्लेट में डाल कर काम करते हैं। स्वाद के लिए आप ताजा जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं।

ऊर्जा और शोरबा के पोषण मूल्य

दैनिक मेनू ड्राइंग में, परिचारिका स्वाद खाद्य पदार्थ और परिवारों के खाने की आदतों के न केवल ध्यान देना चाहिए। एक स्वस्थ आहार के लिए एक महत्वपूर्ण सूचक है की ऊर्जा मूल्य भोजन। उदाहरण, मांस शोरबा के लिए ले लो,। इसके थर्मल छोटे। यह तैयार उत्पाद के छ केवल 4 प्रति 100 किलो कैलोरी है। यह काफ़ी है। यह ऊर्जा आरक्षित शरीर को ओवरलोड नहीं है। हालांकि, वहाँ थोड़ा सूक्ष्मता है। खाना पकाने शोरबा वील लेते हैं, आंकड़े एक निर्धारित मूल्य से अधिक होगा। लेकिन अगर आप हड्डी पर मांस का उपयोग करें, शोरबा मिल पर्याप्त वसा और कैलोरी के स्तर बंद पैमाने पर किया जाएगा। इसके अलावा, यह ध्यान में सामग्री शुरू करने की राशि लेने के लिए आवश्यक है। , उदाहरण के लिए, ठंडे पानी की 1 लीटर गोमांस सामान्य वयस्क की 300 ग्राम ले, थर्मल तुरंत 60 इकाइयों के लिए वृद्धि हुई है। गोमांस शोरबा के पोषण मूल्य सीधे मांस के रासायनिक गुणों से संबंधित है। यह लगभग कार्बोहाइड्रेट की इसकी संरचना में शामिल नहीं है। ऊर्जा मानव जीवन के लिए आवश्यक हो, वसा और प्रोटीन से आता है। इसके अलावा, गोमांस पदार्थों है कि कभी कभी यह जुकाम के लिए बीमारी से निपटने के लिए मदद करता है कि विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

बीफ शोरबा का प्रयोग करें

आप केवल अपनी ऊर्जा मूल्य के लिए किसी भी डिश के लाभों के बारे न्याय नहीं कर सकते। कहीं अधिक महत्वपूर्ण है अपने रासायनिक संरचना की तुलना में। उदाहरण, मांस शोरबा के लिए ले लो,। इसमें कैलोरी - नहीं मुख्य बात। अपनी विशेष मूल्य का रहस्य कई अमीनो मानव और प्राकृतिक प्रोटीन है कि यह आसानी से रोकथाम और कई गंभीर रोगों के उपचार के लिए इस्तेमाल किया जा सकता के लिए आवश्यक एसिड होता है उपयोगी खनिज और समूह बी बीफ की विटामिन की समृद्ध सेट में निहित है। इस अनूठी उत्पाद की दैनिक खपत, प्रतिरक्षा बढ़ाने शरीर में चयापचय की प्रक्रिया में सुधार कर सकते हैं। यह उपचारात्मक शोरबा आसानी से तनु जीव को बहाल करने और एनीमिया को दूर कर सकते। बहरहाल, यह केवल प्राकृतिक, ताज़ा तैयार उत्पाद पर लागू होता है। कभी कभी शोरबा बड़ी मात्रा में भविष्य, एक लंबे समय के लिए जमे हुए के लिए तैयार किया। यह defrosting के बाद, जाहिर है, यह अपने लाभकारी गुण के कुछ खो देता है, लेकिन स्वाद और पोषण मूल्य को बरकरार रखता है। यही कारण है कि मांस के शोरबा एक अच्छा गृहिणी पर हाथ पर होना चाहिए है।