क्या चीनी की जगह ले सकता: विकल्प, टिप्स और सुझाव

सही खाने के लिए निर्णय करने के बाद, ऐसा करने के लिए पहली बात यह है चीनी देने के लिए है। इसका मतलब यह नहीं कि आप अपने आप मिठाई की दैनिक सर्विंग्स की वंचित करने के लिए, endorphin स्तर को बढ़ा रहा है। की तुलना में विकल्प, चीनी के साथ बदला जा सकता है उनके स्वास्थ्य, वजन को नुकसान पहुँचाने के बिना।

परिभाषा

चीनी - एक उत्पाद है कि हम हर दिन खाने के है, और विभिन्न रूपों में। वह पकवान एक मिठाई, स्फूर्तिदायक, उत्थान देता है। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि बढ़ाया मानसिक काम कर्मचारियों को बहुत जरूरी है कि चीनी, यह मस्तिष्क समारोह में सुधार और संभव थकान से बचाता है। बहरहाल, यह एक आम गलत धारणा है। चीनी - तेजी से कार्बोहाइड्रेट कम या कोई परिणाम है कि बनाता है, के अलावा पक्षों और मिठाई के लिए बढ़ा cravings पर बसने से। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि वह शरीर की ज़रूरत नहीं थी और बेहतर धीमी गति से कार्बोहाइड्रेट से बदलने, जिनमें से ऊर्जा बहुत लंबे समय तक किया जाएगा मस्तिष्क की आपूर्ति।

और क्या चीनी की जगह ले सकता? सहमत, मन शहद को तुरंत आते हैं, और निकटतम सुपरमार्केट से रासायनिक मिठास के एक नंबर। इन उत्पादों को अधिक उपयोगी होते हैं, लेकिन प्रत्येक पक्ष और विपक्ष के अपने स्वयं के सेट है। इसके अलावा, "मीठा जहर 'के लिए कई अन्य अच्छे और उपयोगी विकल्प है, जो हमारे रसोई घर में उपलब्ध हैं। इस पर्चे चीनी के बिना ऐसा नहीं कर सकते करने के मामले में पाक में बदलने के लिए एक शानदार विकल्प है।

शहद

उसके बारे में हम बचपन से जानते हैं। यह मिठाई विनम्रता अपनी सुंदर प्राकृतिक संरचना के लिए इस चिकित्सा अमृत द्वारा कहा जाता है। हनी - चीनी के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन। सबसे पहले, यह अधिक उपयोगी है, और दूसरी बात, बस एक चम्मच पूरी तरह से रेत के कुछ चम्मच की जगह। शहद के साथ चाय पीने की कोशिश करें। स्वाद में ही हो, लेकिन सही ढंग से जोड़ा इस तरह के एक पेय में प्रयोग करेंगे। हनी - आंशिक रूप से पौधों से मधुमक्खियों द्वारा एकत्र अमृत संसाधित किया जाता है। वास्तव में यह शुद्ध कार्बोहाइड्रेट, थोड़ा पानी में भंग कर दिया है। मैं शहद के साथ चीनी की जगह कर सकते हैं? यह न केवल संभव है, लेकिन आवश्यक है! बस ध्यान रखें कि उच्च तापमान पर, यह अपने सभी उपयोगी गुणों को खो देता है, वहाँ केवल मिठास और स्वाद है। यह एक तापमान नहीं चालीस डिग्री की तुलना में अधिक पर गर्म तरल पदार्थ में भंग करने के लिए सिफारिश की है।

स्टेविया

अभी हाल तक, यह सबसे अधिक रूसियों को काफी रहस्यमय था। लेकिन इसकी सभी उपयोगी गुणों स्टेविया जानने के बाद जल्दी से लोकप्रियता हासिल की, और यहां तक कि घरेलू बगीचों में उगाया जाता है। विशिष्टता, इसकी घास युक्त रचना में निहित उपयोगी पदार्थों, अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज लवण का एक बहुत हैं। स्टेविया के इस सेट के साथ मिठास के एक उच्च डिग्री है और एक कम कैलोरी है। आप बेक कर सकते हैं चीनी का विकल्प के साथ है। अब यह किसी भी दुकान में एक सिरप के रूप में विपणन किया जाता है, और इसके अलावा में, स्टेविया प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, शरीर विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थ में बैकलॉग के साथ सामना करने में सक्षम है।

पाक में, स्टेविया हर जगह प्रयोग किया जाता है। यह सिर्फ व्यंजनों है कि और अधिक caramelization की आवश्यकता के लिए उपयुक्त नहीं है। उत्पाद के लिए चीनी का एक सौ ग्राम जोड़ा जा रहा है, तो आपको अतिरिक्त कैलोरी की न केवल एक बहुत, लेकिन यह भी हिस्से में वृद्धि कर सकते हैं। स्टेविया बहुत छोटी मात्रा में की जरूरत है, यह गुंजाइश और भोजन की सामान्य संरचना में परिवर्तन नहीं करता, केवल इसे करने के लिए अतिरिक्त मिठास जोड़ने। संयंत्र तो कुछ खाद्य पदार्थों के साथ बुरी तरह से एक दिलचस्प विशेषता स्वाद होता है,। तो, घास डेयरी में तीव्रता से महसूस किया और फल तटस्थ डेसर्ट। रसोइयों अन्य चीनी के विकल्प के साथ स्टेविया मिश्रण करने की सलाह देते हैं, जिससे उसके स्वाद की चमक को कम करने और एक परिणाम के रूप कैलोरी की कम से कम राशि की मांग की।

एगेव सिरप

अद्भुत प्राकृतिक मिठास है, जो बाजार पर मिल रहा है, दुर्भाग्य से, काफी मुश्किल। यह है जहाँ से आप, वैसे विदेशी मैक्सिकन संयंत्र से बना है, और टकीला कर रहा है। यह लोग हैं, जो अपने आहार देख रहे हैं द्वारा चुना जाता है, लेकिन सिरप खाने साफ होना चाहिए। तथ्य यह है गाढ़ा फ्रुक्टोज की एक बड़ी राशि पैदा करने की प्रक्रिया में है कि - सामग्री 97% है, जो जीव के लिए अत्यंत unuseful है अप करने के लिए हो सकता है। फ्रुक्टोज रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए सक्षम नहीं है, लेकिन अपनी पुरानी प्रशासन इंसुलिन प्रतिरोध की बड़ी मात्रा में पैदा करता है।

घर का बना मसाला

दालचीनी, जायफल, बादाम और विशेष रूप से पकवान दे सकते हैं में वेनिला न केवल एक अद्भुत खुशबू, लेकिन यह भी आश्चर्यजनक मीठा स्वाद है। मैं वेनिला चीनी के साथ चीनी की जगह कर सकते हैं? यह आज के लिए सबसे आम विकल्प है, जो सफलतापूर्वक अनुभवी गृहिणियों द्वारा प्रयोग किया जाता है में से एक है। इस खुशबूदार घटक, वास्तव में, एक चीनी, वेनिला फली में अनुभवी है। यह कम से कम बीस ग्राम वजन छोटे पैकेट में पैक किया जाता है। समस्या यह है कि इस तरह के चीनी एक प्राकृतिक वैनिला, और इसकी कृत्रिम विकल्प के रूप में गर्भवती जा सकता है। नहीं इस तरह के अप्राकृतिक मसाला खरीद करने के लिए, ध्यान से लेबल पर रचना पढ़ सकते हैं या घर पर सुगंधित वेनिला चीनी तैयार करते हैं।

वेनिला चीनी पाक कला

क्या वेनिला चीनी की जगह ले सकता? केवल प्राकृतिक खुशबूदार मसाला वास्तव में है कि पूरे वैनिला की फली। वे स्वाद से भरा है, जो जल्दी, चीनी को अवशोषित करता है, तो आप एक कसकर मोहरबंद ग्लास जार में वेनिला लाठी के साथ एक साथ रख दिया के रूप में कर रहे हैं। क्षमता का सामना किसी भी शांत, अंधेरी जगह में हो सकता है, हमेशा कभी कभी सामग्री सरगर्मी। आप विभिन्न केक और अन्य सुगंधित और स्वादिष्ट डेसर्ट की तैयारी के लिए दस दिनों में उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

किशमिश

अगर हाथ वेनिला चीनी नहीं है, लेकिन मैं किशमिश का उपयोग कर पाक व्यक्तित्व जोड़ना चाहते हैं। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, जो, अगर कुचल, पकवान एक अच्छा मिठास और एक अच्छा उज्ज्वल स्वाद देता है। उसे एक स्वादिष्ट कप केक बेक करने का प्रयास करें। बेशक चीनी के जोड़ने, बिना!

मेपल सिरप

क्या वेनिला चीनी अभी तक की जगह ले सकता? मेपल सिरप - यह पूरी तरह से एक प्राकृतिक उत्पाद है कि इस ताजा रस से बनाया गया है है। विटामिन से भरपूर और ट्रेस तत्वों, यह एंटीऑक्सीडेंट के पचास से अधिक प्रकार शामिल हैं, और अभी तक वह बहुत सुगन्धित है और सुबह दलिया या फल डेसर्ट में चीनी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो जाएगा।

साइट्रस

नींबू, तीव्र स्वाद के साथ नारंगी और अन्य फल पूरी तरह से चीनी की जगह ले सकता। शोधकर्ताओं ने पाया कि मस्तिष्क उन्हें मिठाई के रूप में मानते हैं, और इसलिए, एक छोटे से उत्साह के साथ डेसर्ट जो लोग अपने आंकड़े देख रहे हैं के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

कृत्रिम स्वीटनर

ये saccharin, aspartame और sucralose शामिल हैं। उनका सबसे बड़ा लाभ की उपलब्धता और लगभग कोई कैलोरी है। यह चीनी मिठास के इस प्रकार को बदलने के लिए संभव है? वे कई बार मीठा कर रहे हैं और पाक उत्पादों की अतिरिक्त मात्रा के साथ-साथ स्टेविया देना नहीं है। लेकिन स्वाद वर्तमान चीनी की तुलना में बहुत पीला है, और आटा की तैयारी में उनके आवेदन काम नहीं करेगा साथ खस्ता भुरभुरा के टुकड़ों की उपस्थिति प्राप्त करने के लिए। अपने संस्करणों में से किसी में खरीदे गए उत्पाद वांछित पकवान यह हल्कापन प्रदान नहीं कर सकते और कम है, लेकिन यहां अधिकतम मिठास की गारंटी है। अनुभवी शेफ, पाक की थर्मल की मात्रा को कम नुस्खा में आधा चीनी स्वीटनर मात्रा को बदलने के लिए सलाह देते हैं। मैं पीसा हुआ चीनी चीनी कृत्रिम मूल की जगह कर सकते हैं? इस उत्पाद में स्वाद बहुत ध्यान केंद्रित किया है, स्वाद में स्पष्ट अम्लता के साथ है, तो मिठास के उपयोग में इस तरह के बदलाव के लिए सिफारिश की डेटा नहीं है।

चीनी एल्कोहल

विशेष रूप से लोकप्रिय आज xylitol और erythritol हैं। वे कार्बोहाइड्रेट की एक न्यूनतम होते हैं। वे मधुमेह रोगियों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं और अलग अलग रूपों में उपलब्ध हैं। चीनी पाक सामग्री डेटा के साथ बदला जा सकता है, वे इसे, वांछित मात्रा, संरचना और स्थिरता दे देंगे लगभग तैयार उत्पाद की शरीर स्वाद बदले बिना। उनके लिए मुख्य नुकसान केवल बड़े खर्च के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। चीनी और xylitol के erythritol के अनुपात लगभग बराबर अनुपात में किया जाता है। वे मणिभ करने में सक्षम हैं, और इस के लिए वे शेफ जो कम कैलोरी के साथ खाद्य पदार्थों के निर्माण में विशेषज्ञ का इतना ही शौक है। का उपयोग करते हुए चीनी एल्कोहल स्वादिष्ट गुणवत्ता meringue या खुशबूदार पकाया जा सकता है caramelized सेब। इस मामले में एक पाउडर इन सामग्री से बने चीनी के साथ चीनी की जगह ले सकता है, या एक पारंपरिक चीनी के साथ संयोजन के द्वारा बराबर अनुपात में मिश्रण के रूप में उपयोग करने के लिए। यह अनुमति देते हैं, और कम करने शरीर पर शराब के प्रभाव को बड़ी मात्रा में उनके उपयोग पर प्रतिकूल जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य को प्रभावित कर सकते हैं के रूप में जाना जाता है जाएगा।

फ्रुक्टोज

यह एक और अधिक स्पष्ट मीठा स्वाद चीनी की तुलना में है (आम तौर पर 1 के अनुपात में प्रयोग किया जाता है: 3), और यह मधुमेह रोगियों के लिए एक बेहतर विकल्प है। यह पाक में चीनी फ्रुक्टोज को बदलने के लिए संभव है? यह शक्तिशाली अवशोषण क्षमता है और वातावरण से अधिक नमी को अवशोषित कर सकते हैं। इसलिए, उत्पाद यह हमेशा अधिक आर्द्र हो जाएगा, भले ही आप छोटे अनुपात में फ्रुक्टोज ले। इसके अलावा उच्च तापमान के प्रभाव इसे जल्दी अंधेरा करने के लिए रंग बदल जाता है के तहत है, इसलिए इसकी सुंदर सफेद केक काम नहीं करेगा के आधार पर तैयार किया।

• डाइजेस्ट फ्रुक्टोज तीन बार चीनी की तुलना में धीमी है।
• यह यह करने के लिए ऊर्जा की सही मात्रा के साथ शरीर प्रदान करता है।
• यह तृप्ति की एक त्वरित भावना प्रदान नहीं करता है, तो यह आवश्यक मात्रा से भी बड़ा में सेवन किया जा सकता।
• खपत के बाद रक्त में ग्लूकोज का स्तर धीरे-धीरे बढ़ जाता है, लेकिन सामान्य से बहुत लंबे समय तक चीनी के साथ भोजन के बाद तक रहता है।

की तुलना में चीनी द्वारा बदला जा सकता है का चयन, लोगों के बहुमत फ्रुक्टोज करने के लिए इसे पसंद करते हैं। यह उपयोगी और मीठा होता है, डेसर्ट के सबसे को तैयार करने में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन उपयोग पर कुछ प्रतिबंध की आवश्यकता है। बहुत धीरे धीरे शरीर में चिपके रहते हैं, यह लगभग पूरी तरह से जिगर की कोशिकाओं, जो फैटी एसिड में अंतर करने के लिए आपूर्ति की है। उनकी उच्च भीड़ जिगर आंत वसा, जो, बारी में, मोटापा की शुरुआत का पहला लक्षण है की दूषण हो सकता है।

सूखे फल और सब्जियों

यह पारंपरिक चीनी फल को बदलने के लिए संभव है? क्यों नहीं? बहुत परिपक्व और रसदार, वे मिठाई की अधिकतम संख्या में होते हैं, कि मस्तिष्क मानते हैं और केवल अपने लाभ के लिए अच्छी तरह से उपयोग करता है। सूखे फल - मिठाई डेसर्ट, pies और जेली और compotes को जाम से - यह केवल सुविधाजनक केंद्रित रूप है, जो एक अलग पौष्टिक नाश्ते के रूप में या विभिन्न प्रकार के व्यंजन खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता में एक ही फ्रुक्टोज है।

गन्ना

की तुलना में चीनी द्वारा बदला जा सकता है की गणना, उत्पाद का उल्लेख नहीं। केवल अफ़सोस की बात है कि हमारे देश में इसे खरीदने के लिए व्यावहारिक रूप से असंभव है, और यह महंगा खर्च होता है। इसलिए, बेईमान निर्माताओं में से एक नंबर के लिए अपने रंग से पारंपरिक चुकंदर गन्ना की जगह। इन उत्पादों के बीच मतभेद, नहीं तो खाते में रंग, इसलिए भोजन में इसके उपयोग के लिए एक वैकल्पिक बस अव्यावहारिक और अलाभकर के रूप में लेने के लिए नहीं है।