क्या "लेस" (चिप्स) से भरा है? लोकप्रिय उत्पाद की संरचना और मुख्य विशेषताएं

उपभोक्ताओं की प्रतिक्रियाओं का अध्ययन, सबसे समाजशास्त्रियों एक आम राय पर सहमत हैं कि सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक आधुनिक चिप्स कर रहे हैं। यह सच है? चिप्स, रचना जिनमें से कई के खरीदारों के लिए, और इस दिन के लिए एक रहस्य बनी हुई - के उत्पादों "लेस" पर नजर डालते हैं।

कैसे यह सब शुरू हुआ

लोकप्रिय ब्रांड के इतिहास पिछली सदी के तीस के दशक में शुरू हुआ। तब प्रसिद्ध उत्पाद हर्मन W ले के भविष्य के संस्थापक नैशविले में साधारण विक्रेता काम किया है और आलू के चिप्स Gardnere`s के छोटे थोक लदान में लगी हुई थी। कुछ समय बाद, 1944 में वह कुछ समायोजन करने और परिचित "लेस" (चिप्स) को नाम बदलने का फैसला किया। सामग्री इस मामले में ही रहता है। साल बाद नाम बदलें और नए ब्रांड के जन्म की तारीख के रूप में माना गया था। समय के साथ, इन चिप्स की लोकप्रियता बढ़ गया है, और अब वहाँ ग्रह जो हैं उनके बारे में कभी नहीं सुना पर ऐसा कोई व्यक्ति है।

लेकिन ज्यादातर लोगों को जब एक उत्पाद चुनने, एक नियम के रूप में, केवल अपने नाम और स्वाद में रुचि रखते हैं। कुछ लोगों को पता है कि वास्तव में एक "लेस" (चिप्स) का प्रतिनिधित्व करते हैं। भोजन की संरचना पहली नजर में आसान लगता है। वास्तव में, अपने तैयार करने में शामिल हैं:

• आलू;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• चीनी;
• एम्पलीफायर स्वाद और ग्लूटामेट, inosinate या सोडियम guanylate के रूप में स्वाद;
• जायके, मछली या अंडे पाउडर, मट्ठा और दूध, साथ कॉड लिवर तेल के रूप में;
• "एसपारटेम" स्वीटनर।

यह सब उन लोगों को जो इस तरह के अंडे या दूध प्रोटीन, साथ ही मछली या समुद्री भोजन के रूप में एक व्यक्ति खाद्य intolerances, राशि के लिए कुछ प्रतिबंध प्रदान करता है। यह निश्चित रूप से जब इस तरह के एक मुश्किल उपहार चुनने माना जाना चाहिए।

पोषाहार सूचना

इस असामान्य भोजन की एक पूरी तस्वीर के लिए, आप समझने के लिए भोजन के घटकों "लेस" (चिप्स) शामिल है। संरचना उत्पाद की 100 ग्राम इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 6.5 छ;
• कार्बोहाइड्रेट - 53 ग्राम;
• वसा - 30 ग्राम;
• ऊर्जा मूल्य - 510 किलो कैलोरी।

वैज्ञानिकों का यह भी कहना है कि इस सुगंधित तले हुए आलू में कोई विटामिन, साथ ही स्थूल या सूक्ष्म पोषक। तदनुसार, यह के रूप में के बाद इस सब्जी की एक विशेष गहन प्रसंस्करण सब कुछ है कि कम से कम कुछ मूल्य का हो सकता है वाष्पित हो, इसके लाभों में से किसी के बारे में बात करना मुश्किल है। लेकिन इस तरह के एक्रिलामाइड और एक्रोलिन, इसके विपरीत के रूप में कार्सिनोजन, बड़ी मात्रा में जमा करने के लिए। वैज्ञानिकों ने भी देखा है कि इन चिप्स एक बहुत ही खतरनाक पदार्थ बुलाया glitsidamid है कि न केवल कैंसर भड़काने सकता है पेश है, लेकिन मूल डीएनए संरचना को नष्ट करने में भी सक्षम है। भूल जाते हैं कि प्रशंसक "Leis", एक नियम के रूप में, वहाँ जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं हैं मत करो। एक स्पष्ट अतिरिक्त नमक चयापचय संबंधी विकार, हृदय और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए होता है। यह एक अत्यंत उच्च कैलोरी मान के साथ एक अतिरिक्त नकारात्मक है।

मूल स्वाद के साथ उत्पाद

सबसे आसान तरीका है चिप्स, "Leis" नमक के साथ की संरचना का वर्णन करने के। यह अपने बहुत नाम से आंका जा सकता है। तीनों खाद्य उत्पाद के उत्पादन के लिए प्रयोग किया जाता है को मंजूरी दे दी नुस्खा के अनुसार:

• आलू;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

घटक है कि पोषण मूल्य बना, इस मामले में के अनुपात ही रहता है। लेकिन ऊर्जा की आपूर्ति बढ़ जाती है थोड़ा, तक पहुँचने के पहले ही 520 प्रति अंतिम उत्पाद की 100 ग्राम किलो कैलोरी। इसके अलावा, नमक की तेल और भारी मात्रा में के पुन: उपयोग उनके नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जो लोग अक्सर इन चिप्स खाते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के अलावा, वहाँ उत्सर्जन तंत्र और जटिल भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ गंभीर समस्याएं हैं। शरीर पर एकीकृत नकारात्मक प्रभाव का परिणाम भी तेज मोटापा और बार-बार खराब स्वास्थ्य हो जाता है। हालांकि, युवा लोगों को एक निश्चित समय तक, ध्यान यह करने के लिए भुगतान नहीं करते हैं, एक सुखद स्वाद और अद्वितीय विशिष्ट गंध पसंदीदा उत्पाद का आनंद ले।

लोकप्रिय स्वाद

यह चिप्स के "लेज" (मलाई और ताजा जड़ी बूटी) एक छोटे से अलग संरचना लग रहा है। सामान्य तौर पर, वे केवल ई-additives में मतभेद है। नए उत्पाद E330 (साइट्रिक एसिड) और E621 शामिल (स्वाद बढ़ाने के)। यह उनकी मदद, एक लग रहा है पैकेज भुना हुआ आलू में यह है कि, एक सौम्य क्रीम और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी के साथ है।

बेशक, इस में अच्छा। हाँ इसके बारे में और नहीं बात कर। उत्पादन का मुख्य उद्देश्य एक विशिष्ट सुगंध को प्राप्त करने और वांछित स्वाद अनुकरण करने के लिए है। और इस तरह के एक कार्य के साथ अतिरिक्त घटकों बहुत अच्छी तरह से सामना करने के लिए। इसके अलावा, वांछित प्रभाव में जौ के सार के उद्धरण है, जो स्वाद विशेष तीक्ष्णता और मौलिकता कहते हैं की वजह से हासिल की है। इस घटक के सबसे एक additive, इसी प्राकृतिक स्वाद के समान के रूप में प्रयोग किया जाता है यद्यपि। इस तरह की एक विधि अक्सर चिप्स के निर्माण में प्रयोग किया जाता है। इस नए जायके के साथ उत्पादों के निर्माण को प्राप्त करने के सिंथेटिक घटकों के संयोजन के द्वारा संभव बनाता है।