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खीरा - यह क्या है? यह कैसे पकाने के लिए?
आज हम खीरा के बारे में बात करते हैं। इस सब्जी क्या है? हर कोई इसके बारे में जानता है, लेकिन कई लोगों का नाम सुना है। इसके अलावा, हम खीरा के बारे में बता, हम कुछ व्यंजनों को देखो आप घर या खाली पर एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने में मदद करने के लिए होगा।
खीरा: क्या है और क्या यह खाता है
Korshinon - ककड़ी के बीज के छोटे fruited किस्मों के कुछ समूहों, साथ ही उनके छोटे फल है, जो पकने से पहले हटा दिया जाता है का नाम है। इस तरह के लघु सब्जियों के संरक्षण के लिए किया जाता है।
वे आम तौर पर marinating द्वारा बंद हो जाती हैं। खीरा (इस सब्जी है क्या, हमने देखा है) एक छोटे से चार से अधिक सेंटीमीटर की लंबाई, लेकिन आठ से कम है।
कभी कभी शब्द "खीरा" शीघ्र ही फूल सब्जियों के अंत साधारण ककड़ी के बाद हटा दिया जाता है। लेकिन शब्द के इस प्रयोग गलत माना जाता है। अक्सर छोटे अचार, भी, cornichons कहा जाता है।
कृषि उत्पादकों, अवधि उच्च गुणवत्ता वाले फल ककड़ी का एक प्रतीक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। और उन्नीसवीं सदी में इस अवधारणा शब्द "kornishot" के संदर्भ में प्रयुक्त।
अचार: पहला नुस्खा
कुरकुरे खीरे सभी उम्र के लोगों ने पसंद किया। और यहाँ कैसे है खीरा अचार के लिए? कौन बताएगा। ध्यान दें कि इन छोटे फल या तो अकेले या एक सलाद में खाया जा सकता है। नए साल की मेज पर भी महान खीरा दिखेगा। तो एक समान zagotovochku घर बनाने के लिए प्रयास करें।
करने के लिए अचार अचार नुस्खा जो हम अब की जरूरत का वर्णन:
- लॉरेल;
- आठ मिलीलीटर सिरका 7%;
- डिल;
- काले किशमिश के छह पत्ते;
- 600 ग्राम खीरा;
- चेरी के पांच पत्ते;
- पानी फ़िल्टर्ड के 400 मिलीलीटर;
- चीनी का एक चम्मच;
- नमक की दो चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया: कदम गाइड द्वारा कदम
सबसे पहले कुल्ला, सूखी खीरे। चेरी, काले किशमिश और सोआ छाते की पत्तियों के साथ एक ही मत करो। और अब प्रक्रिया में आगे बढ़:
- , जार और lids धो आप के लिए किसी भी उपयुक्त तरीके से नसबंदी। उदाहरण के लिए, भाप या ओवन में गर्म पानी के लिए।
- फिर, बैंकों के तल पर छाता डिल और काटा पत्तियों का आधा करना।
- बैंकों में खीरे मोटा रखो। तो फिर शेष पत्तियों और सोआ के शीर्ष पर पड़ा रहा।
- के बाद, पानी को उबाल कर एक जार, एक ढक्कन के कवर में भरें। दस मिनट के लिए तो यह छोड़ दें।
- अब पानी पैन में वापस नाली। नमक और चीनी प्राप्त करने के लिए हलचल। उबलते नमकीन पानी के लिए ले आओ। के बाद यह जार में वापस डालना।
- अंत में मत भूलना सिरका पॉट जोड़ें। ढक्कन रोल।
एक और नुस्खा
अब हम सर्दियों के लिए खीरा के लिए एक और नुस्खा को देखो। ये खीरे किसी भी मांस के लिए उपयुक्त हैं।
तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:
- पानी की दो लीटर;
- खीरा का एक किलोग्राम;
- लहसुन की तीन लौंग;
- सरसों की फलियों में से एक चम्मच;
- एक छोटी सी गाजर;
- सिरका 9% का 70 मिलीलीटर;
- दो तेज पत्ते;
- छतरियों के साथ डिल के दस ग्राम;
- दो छोटी चम्मच नमक .;
- दो कला। चीनी की चम्मच;
- 4 पीसी। सुगंधित काली मिर्च और काली मिर्च का एक ही राशि;
- दो पत्ती सहिजन किशमिश और चेरी।
यह सब इकट्ठा करना, तैयारी के लिए आगे बढ़ें।
सर्दियों के लिए तैयारी की तैयारी
सबसे पहले खीरे कुल्ला। पानी के साथ कवर। फिर उन्हें लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
जार के नीचे, डिल पत्ते डालना। उसके बाद, कुछ गाजर, स्लाइस, सहिजन, लहसुन और सरसों (दानेदार) में कटौती जोड़ें।
अब, कटौती पूंछ खीरे, अपने बैंकों मोटा डाल दिया। चीनी, नमक डालो। फिर, सिरका डालना काले और allspice, तेज पत्ता जोड़ें।
उबाल लें पानी, चालीस डिग्री तक शांत। और फिर शीर्ष खीरा को पानी से भर दें। तब पलकों को बंद करें।
गर्म पानी की एक बड़े बर्तन में जार रखें। यह नसबंदी प्रक्रिया को पूरा करने के लिए आवश्यक है। एक मध्यम गर्मी बनाओ,, उबाल तो यह थोड़ा कम करने के लिए पानी तक इंतजार।
उबलते के बाद पंद्रह मिनट के बारे में workpiece नसबंदी।
ढक्कन भाड़ में, जार देते हैं और उन्हें एक कंबल के साथ रैप। उन्हें खड़े इतनी के रूप में पूरी तरह से नीचे शांत करने के लिए नहीं करते हैं।
गोभी, खीरा के साथ स्वादिष्ट सलाद
हम आपको एक दिलचस्प सलाद पकाने के लिए प्रदान करते हैं। यह एक अलग पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या गार्निश के लिए एक पूरक के रूप में।
व्यंजन का लाभ - इसकी कम कैलोरी।
खीरा के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, आप की जरूरत है:
- मेयोनेज़ के छह बड़े चम्मच;
- नमक (स्वाद के लिए);
- गोभी आधा (लगभग 450 ग्राम);
- ¼ कप लाल प्याज और केपर्स;
- दो कला। चम्मच शराब सिरका;
- साढ़े चीनी और नवीनतम ग्राउंड काली मिर्च के चम्मच .;
- कला। चम्मच अचार खीरा;
- सरसों के दो चम्मच;
- ¼ कप खीरा।
कदम नुस्खा से कदम
हम तैयार करने के लिए शुरू करते हैं:
- प्रारंभ में, गोभी चूरे, कहीं छह कप पाने के लिए।
- चलनी है, जो कटोरा ऊपर की व्यवस्था है में नमक की एक चम्मच के साथ मिक्स।
- फिर पकवान के बारे में दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें। बाद चल रहे पानी के नीचे गोभी धोने, कागज तौलिए और एक बड़े कटोरे में जगह के साथ सूखी।
- तब खीरा और प्याज काट।
- अकेले sleudet हलचल के रूप में एक छोटी सी नाव में एक साथ प्याज, चीनी और सिरका। लगभग 15 मिनट खड़े हो जाओ, तो खीरा, केपर्स, मेयोनेज़ अचार, ताजा जमीन काली मिर्च और सरसों के साथ मिश्रण करते हैं।
- कटा हुआ गोभी के साथ जिसके परिणामस्वरूप रचना ब्लेंड। फिर कई घंटे के लिए फ्रिज में भेज देते हैं।
अंत में, एक छोटा सा
अब जब कि तुम के रूप में "खीरा" इस तरह के एक अवधारणा है, के बारे में उपयोगी जानकारी का एक सा पता है - सब्जी की किस तरह और कैसे यह एक स्वादिष्ट अचार हो सकता है। हम व्यंजनों इस लेख में सुझाव दिया आशा है कि आप और आपके मेहमानों प्रसन्न करेगा। बोन एपीटिट!
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