घर पर लूला कबाब। खाना पकाने के रहस्यों

लूला कबाब, कई व्यंजनों से प्यार से बुलाया "lyulyashka", की एक पारंपरिक पकवान है अज़रबैजानी भोजन। बहरहाल, आज यह रूस और में कई लोगों ने पसंद किया है सीआईएस। तो, यह पकवान के कई प्रशंसकों को अपने स्वयं के, कुछ अलग व्यंजनों की पेशकश करने लगे हैं। वे सब के सब अंतिम परिणाम में नहीं बल्कि स्वादिष्ट पकवान था। इसलिए, नीचे हम अज़रबैजानी लूला खाना पकाने की क्लासिक विधि पर विचार घर और आधुनिक खाना पकाने की नई खोजों पर कबाब।

परंपरागत नुस्खा के लिए आप निम्न उत्पादों की जरूरत है:

• 1 किलोग्राम भेड़ का बच्चा;
• तेल फैटी पूंछ की 300 ग्राम;
• चार मध्यम आकार के प्याज;
• काली मिर्च (जमीन) में से एक चम्मच;
• तुलसी (सूखा पाउडर) में से एक चम्मच;

तुलसी, पुदीना पाउडर, हरी प्याज और लहसुन के डंठल, साथ ही watercress, टैरागोन और Leek: इसके अलावा विभिन्न जड़ी बूटियों और मसालों की जरूरत है।

सबसे पहले, आपको स्टफिंग तैयार करने के लिए की जरूरत है। कीमा आधा प्याज kurdjuchnogo वसा टाल। लगभग 15 मिनट की एक चिपचिपा स्थिरता के लिए मांस और प्याज मिश्रण - डबल कीमा मटन, मांस सिर्फ स्क्रॉल पहले और दूसरे समय। पाउडर टकसाल जोड़ा जा रहा है, तुलसी, काली मिर्च, नमक। एक और मिश्रण है और फिर फ्रिज में 30 मिनट पर डाल दिया ताकि भरने लथपथ मसाले।

दूसरे, यह सॉस खुद को बनाने के लिए आवश्यक है। ठंडे पानी में इस नम हाथों के लिए और कबाब Lyulya कीमा बनाया हुआ प्रपत्र गुच्छों देते हैं। फिर एक विशेष सॉसेज सीख विस्तृत पर अनुभूत। अब यह शेष बेकन पतली पंखुड़ी, जो बाद में लूला के शीर्ष पर डाल करने की आवश्यकता है में कटौती से इस प्रकार है। अब आप ग्रिल पर उन्हें भून करने की जरूरत है या बारबेक्यू ग्रिड भर में ओवन के ऊपरी स्तर पर स्थित है।

इस प्रकार, पारंपरिक लूला कबाब बस पकाने के लिए घर पर। बस समय और इच्छा की जरूरत है। अब और अधिक आधुनिक संस्करण पर ध्यान देना।

इसी समय, कई शिकायतें से पहचानने, सबसे आम कठिनाई कुछ है कि अंधा सही कीमा मीटबॉल से प्राप्त नहीं हो जाता है। यह सिर्फ सीख और टूट रहा पर रहने नहीं है। कई लोग, कीमा बनाया हुआ अंडा, लथपथ बासी रोटी में जोड़ने को पूरा करने और अप्रत्याशित प्रदान करता है, उदाहरण के लिए, एक छोटे से स्टार्च जोड़ने के लिए सिफारिश की है।

अगर हम एक पारंपरिक नुस्खा पर घर पर लूला कबाब तैयार है कि इस तरह बाधाओं नहीं होगा। सब के बाद, ऊपर नुस्खा के अनुसार, आप स्टफिंग वसा (वसा पूंछ के साथ चरबी) पकाने के लिए की जरूरत है। यह वसा है और एक संबंध एजेंट मांस के रूप में सेवा करते हैं।

तो, एक आधुनिक एनालॉग के रूप में चिकन के साथ घर पर लूला कबाब नुस्खा दे। हम की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका की 1 किलो;
• दो बल्ब;
• दो मिठाई काली मिर्च (बल्गेरियाई) बड़े;
• पनीर किस्मों कोई ठोस की 100 ग्राम;
• एक तेल (क्रीम) की 100 ग्राम;
• दो चिकन अंडे;
• नमक, जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।

गरम कबाब सीख लकड़ी का बना दिया जाएगा, यह इसलिए 60-70 मिनट के लिए ठंडे पानी में उन्हें पहले से छोड़ वांछनीय है। यह खाना पकाने के दौरान मांस के लिए किया जाता है, उन्हें छड़ी नहीं है।

तो सबसे पहले सेंकना मोड ग्रील्ड शिमला मिर्च में ओवन रैक पर जब तक वे नरम हैं। वे तो शांत और छोटे टुकड़ों में काट चाहिए। इसके अलावा, यह भी बारीक कटा हुआ चिकन, प्याज और पनीर। फिर, इन सभी उत्पादों मिलाया जाता है, आधे घंटे के लिए फ्रिज में नमक और काली मिर्च और जोड़ने में।

फिर, कबाब Lyulya यह नुस्खा अंडाकार patties बनाने शामिल है, केवल ठंडे पानी में हाथ पूर्व नम की जरूरत है। आधे घंटे के रूप में, 180 डिग्री के तापमान पर चालू करने के लिए, भूल के बिना सेंकना।

इस प्रकार, लूला कबाब नुस्खा की तैयारी है कि हर कोई, उनके स्वाद और क्षमताओं के अनुसार चुन सकते हैं एक अद्भुत समय रात के खाने के लिए एक साथ पूरे परिवार के प्राप्त करने के लिए किया जाएगा। किसी भी मामले में परिणाम के बाद, यह भी उच्चतम अपेक्षाओं को पूरा करेगा।