घर पर वरमाउथ नुस्खा, तैयारी चरणों

शराब दृढ़ जड़ी बूटियों, मसालों के अर्क के योग के साथ, अल्पाइन नागदौन पारंपरिक रूप से वरमाउथ कहा जाता है। आम तौर पर, शब्द ही, जर्मन से अनुवाद करते हैं, "नागदौन मतलब है।" बेशक, आप किसी भी स्थानीय सुपरमार्केट में लोगों (नहीं सोवियत संस्करण bolegolovnoy राक्षसी मिश्रण के साथ भ्रमित होने की) के बीच इस बहुत लोकप्रिय पेय खरीद सकते हैं। लेकिन असली और सही, वह एक अच्छा पैसा, के रूप में आयात खींच लेंगे। सौभाग्य से, घर पर नुस्खा वरमाउथ, और नहीं एक! इसके अलावा, लोग हैं, जो सभी घर का बना है और प्राकृतिक प्यार करता हूँ, यह दिलचस्प यह खुद खाना बनाना होगा। ठीक है, घर पर वरमाउथ नुस्खा की कोशिश? और फिर महान खुशी के साथ घर का बना स्वादिष्ट और popem।

मुख्य घटक

अल्पाइन - दृढ़ पेय में चिरायता के घर के विपरीत नागदौन, thujone के एक उच्च सामग्री के साथ एक है, लेकिन इसकी हल्का चचेरे भाई है कि पश्चिमी यूरोप में घास के मैदान में बढ़ता चला जाता है। यह कैसे घर पर एक वरमाउथ तैयार करने के लिए का सवाल, एक प्रमुख भूमिका निभाता है, और घटकों के अपने कुल द्रव्यमान में शराब एकाग्रता की कुछ प्रजातियों में 50 प्रतिशत तक पहुंच सकता है है।

अन्य घटकों में से कुछ

प्रसिद्ध ब्रांडों के Artemisia उत्पादकों के अलावा जड़ी बूटियों के साथ 200 विभिन्न मसालों के बारे में इस पेय में जोड़ा जा सकता। निस्संदेह, सटीक नुस्खा फर्मों हमेशा एक बारीकी से एकदम गोपनीय रखा। लेकिन मुख्य लोगों में जाना जाता है: टकसाल, दालचीनी, इलायची, जायफल के साथ काले बड़े साथ येरो। इसके अलावा वरमाउथ पा सकते हैं सिनकोना (छाल), dubovnik और टैन्ज़ी और Shandra, जो विशेषता कड़वाहट देता है। एक अभी भी नींबू के छिलके, zveroboem अमरता, जुनिपर (जामुन), मेंहदी और नींबू बाम, मगवौर्ट साइट्रिक और कैमोमाइल के साथ। यहाँ एक जटिल संरचना प्राप्त पेय वरमाउथ है।

एक छोटी सी इतिहास

वहाँ एक राय है कि शराब का एक उत्पाद एक हाथ डाल दिया है (और उसके बाद यह सुनिश्चित करने के लिए, और वह उसके लिए लागू किया गया था) जाने-माने चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स। पहले बड़े पैमाने पर उत्पादन ट्यूरिन, अंतोनियो कारपानो में 1786 मीटर की दूरी में समायोजित किया गया। और यह पेय के बाद से कई दिलों और देश, और अपने शुद्ध रूप में जीता है बहुत लोकप्रिय किया जा रहा है, और कॉकटेल की एक किस्म के लिए एक घटक के रूप। लगभग सभी वरमाउथ, विश्व प्रसिद्ध, इटली, पेय का पारंपरिक जन्मस्थान में की गई है। मार्टिनी और Campari, Cinzano और अन्य। अपनी रिहाई के रूप में फ्रेंच और महान खुशी के साथ पीते हैं।

वरमाउथ। पकाने की विधि घर पर खाना पकाने

सभी सलाह से पहले, इलेक्ट्रॉनिक (सटीक) वजन पाने के लिए यदि आप बुरी तरह कम मात्रा निर्भर करता है जड़ी बूटियों और मसालों के वजन द्वारा लगातार और व्यक्तिगत रूप से इस पेय तैयार करने के लिए, के बाद से जा रहे हैं, कभी कभी भी एक ग्राम से कम है। हासिल करने के लिए कच्चे शराब, जहां उसके स्वाद जड़ी बूटी शोरबा जोड़ने के लिए - घर में पहली और सबसे लोकप्रिय नुस्खा वरमाउथ अलग अलग के साथ जड़ी बूटियों की सुगंध और मसालों की तैयारी शामिल है।

अपने हाथों के साथ सार

एक लीटर सुगंध के लिए संकेत राशि, शराब (थकावट) में भिगोने से तैयार थे। हम (ग्राम में) की आवश्यकता होती है: मगवौर्ट - 30, अजवायन के फूल - 10, टैरागोन - 1, Elderberry - 6, धनिया - 2, नींबू के छिलके और नारंगी - 2, पुदीना - 5, जायफल - 5, सौंफ़ - 1, एँलकैपिन - 1, मेंहदी, दालचीनी, येरो, जंगली गुलाब, Hypericum - 5, अदरक, लौंग, कैमोमाइल, कैलमेस, वेनिला - 3. 75% वें शराब की जरूरत - एक लीटर से कम है। वरमाउथ घर पर खाना बनाना शुरू करते हैं। नुस्खा के रूप में सुगंध का अनुसरण करता है। उपरोक्त सभी सामग्री एक लीटर की क्षमता के साथ एक जार में बेतरतीब ढंग से रखी और इथाइल अल्कोहल के साथ ऊपर तक भर जाता है। एक छोटे से हिला और (करीब 3 सप्ताह की जरूरत है) बहुत गर्म नहीं में डालने के लिए अलग सेट, लेकिन अंधेरी जगह (उपयुक्त पेंट्री या तहखाने)। समय-समय पर रचना सरगर्मी होना चाहिए। बहुत महत्वपूर्ण है, फिर से, नागदौन है। हम केवल अपने पुष्पक्रम, ऊपरी पत्तियों का उपयोग करें। में किसी भी हालत होती है - वे अत्यधिक कड़वाहट दे देंगे।

अंतिम उत्पाद की तैयारी

मिश्रण के अर्क के 21 दिनों के बाद मुड़ा हुआ जाली के माध्यम से फ़िल्टर्ड और अच्छी तरह से बाहर मरोड़ दिया जाना चाहिए। तुम भी रूई के फिल्टर के माध्यम से बाहर ड्राइव कर सकते हैं। घास हम अब जरूरत है, लेकिन वे सुरक्षित रूप से, आसवन की तह तक भेजा जा सकता है (दूसरे चरण के संदर्भ में) स्वादिष्ट वोडका करने के लिए। अगला सूखी शराब की लीटर लेने के लिए और शराब की 65 मिलीलीटर, लेकिन 95 डिग्री जोड़ने - यह हासिल करने इस तरह से (जहां तक संभव हो, अंगूर एल्कोहल, उदा होमपेज पर ठोस Grappa, chachu उपयोग करें)। सिरप के अगले चरण में चीनी के 120 ग्राम के साथ साथ उपचारित जल का 60 मिलीलीटर वेल्ड करेगा: केवल गर्मी और अपनी पूरी विघटन करने के लिए पानी मिठास में पतला (उबलता नहीं)। ठंडा Siropchik तय शराब शराब में जोड़ें। तैयार 5 मिलीलीटर सुगंध (यह एक पारंपरिक चिकित्सा सिरिंज Bacchus से कुछ शोधकर्ताओं का जोड़ा गया था और सुगंध के अधिक से अधिक संख्या को मापने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन वहाँ पहले से ही अपने स्वयं के स्वाद पर काम कर रहा है :. इस घटक लगभग आधे सभी वरमाउथ नुस्खा से बढ़ाने के लिए में घर किए गए अनुमति दी है के लिए परिचय .. जिसके परिणामस्वरूप वरमाउथ अभी भी एक गिलास पेंच बोतलों (0.5-1 लीटर), काग कसकर और वर्तमान तक neteploe जगह में अलग सेट,। यह एक महीने के लिए प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त होगी में डालना है, लेकिन सबसे अच्छा यानी दो भालू - इन दिनों स्वाद संतुलित और शानदार सुगंधित और स्वाद गुलदस्ता हो जाएगा।

सूखी या मीठा?

अर्द्ध मीठा रेड वाइन - वास्तव में, पेय के घर तैयार करने के लिए इस तरह के पहले से ही सफेद और सूखी वाइन एक कैटलन शैली है, जो नींव शामिल थे, लेकिन हाल ही में। ऊपर नुस्खा में यह सूखा, तटस्थ सफेद उपयोग करने के लिए सिफारिश की है, और अगर मिठास पर्याप्त नहीं है, यह बेहतर है बस थोड़ी और Siropchik जोड़ने के लिए। बेशक, सूखी वरमाउथ हर किसी को खुश नहीं होगा, लेकिन यह किया जाता है, परंपरा के अनुसार, इस तरह के सूखी मार्टिनी के रूप में कॉकटेल, के लिए उपयुक्त है।

कॉकटेल "सूखी मार्टिनी"

पारंपरिक क्लासिक "सूखी मार्टिनी" सिर्फ एक हिस्सा वरमाउथ और छह भागों जिन तैयारी कर रहा है। वैसे, कई प्रसिद्ध लोग इस कॉकटेल प्यार करता था। उदाहरण के लिए, विंस्टन चर्चिल। और निक्सन, अमेरिकी राष्ट्रपतियों में से एक प्यार करता था "गर्म": जो है, जिन में से अधिक - 6-7 सर्विंग। और प्रसिद्ध के दिनों में अमेरिका में निषेध सूखी मार्टिनी आदेश कीमती जिन को बचाने के लिए 1 से 2 द्वारा तैयार किया गया था। तो, एक गिलास मिश्रण में एक बार चम्मच और बर्फ गिरने सो डालें। दोनों सामग्री डालो और परिपत्र रोटेशन मिश्रण। छन्नी के माध्यम से बायलर में पेय कांच बंद तनाव। एक सीख या नींबू के छिलके का एक मोड़ पर जैतून के साथ सजाने। "सूखी मार्टिनी" कुछ घूंट पीने के लिए चाहिए (और आप अगले बैच तैयार कर सकते हैं)।