चीनी पकौड़ी

पूर्व, अर्थात् कपास सामग्री में, रसोई पकौड़ी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे कहते हैं कि भले ही वे पहले वहाँ दिखाई दिया, और फिर बाद में दुनिया भर में फैल गया।

यह उल्लेखनीय है कि स्वर्गीय स्थानों के निवासियों, सब कुछ अपने समय बनाया पकौड़ी में महान के प्रति उदासीन, में फंस "गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स।" बनाने में चमत्कार uchuvstvoval सौ रसोइए खाना पकाने, और इसके बारे में 2.5 टन वजन। विचार यह है कि इतनी बड़ी वस्तु को आसानी से कई हजार लोगों को खिलाने के कर सकता है, लेकिन अगर यह किसी को खाने के लिए किया था, या वह खराब हो, और मेज पर मार नहीं - हम नहीं जानते।

यह क्या है?

चीनी में आज पकौड़ी - सबसे पसंदीदा और विदेशियों के बीच लोकप्रिय पूर्वी व्यंजनों में से एक। कुछ वे हमारे लिए परिचित जैसे लगते हैं, लेकिन लगभग हर किसी को इसे करने की कोशिश करने के लिए विदेशी और दिलचस्प का सबसे अच्छा करने के लिए इस व्यंजन तैयार करने में कुछ मतभेद के साथ।

मुख्य रूप से चीनी पकौड़ी अपने सामान्य भरने से अलग हैं। इसे तैयार करने में, कुक मिश्रित अंडा, मांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, झींगा और कटा हुआ सब्जियों: प्याज या लीक, पालक, चीनी गोभी, मशरूम।

चीनी पकौड़ी मुख्य नए साल की शाम भोजन में से एक माना जाता है। परिवार के सभी सदस्यों की पूर्व संध्या पर रसोई घर में एक साथ इकट्ठा करने और इसे तैयार करते हैं। इसके अलावा, चीन के काफी अंधविश्वासी लोग मानना है कि केवल एक गुलगुला खाया नए साल में अच्छी किस्मत लाने के लिए सक्षम है।

वे क्या हैं?

वहाँ चीनी पकौड़ी के दो प्रकार हैं।

पहले प्रकार - झाओ-ज़ी। वे एक समतल आकार द्वारा प्रतिष्ठित हैं, और वे घनत्व परीक्षण पर रूस के सबसे करीब हैं। चीन के अलावा, वे भी कोरिया, जहां वे मांडू कहा जाता है, और जापान में लोकप्रिय हैं - gedza। जब तक इन चीनी 3 अलग अलग तरीकों से समायोजित पकौड़ी पकाया: तला हुआ, उबले हुए, उबला हुआ। उनके टॉपिंग भी काफी विविधता है। खेतों में प्रयुक्त सूअर का मांस, बीफ, चिकन, भेड़ का बच्चा, झींगा, मछली। यह सब आम तौर पर कसा हुआ सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

अधिकांश शेफ कल्पना का उपयोग, उनके लिए विनिर्माण सॉस। परंपरागत रूप से, इन चीनी पकौड़ी एक हिस्सा है जिसमें से अदरक और लहसुन, तिल का तेल, खातिर किया जा सकता है के रूप में, मसालेदार "मिर्च" या सोया सिरका सॉस के साथ परोसा (चावल शराब)। सबसे लोकप्रिय शाकाहारी टॉपिंग: मशरूम, गोभी, हरी प्याज, चीनी लहसुन।

Wonton - चीनी पकौड़ी का एक और प्रसिद्ध किस्म है, जो झाओ-ज़ी पतली आटा और फार्म से अलग है, वे एक गाँठ के समान है। वे कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस, बीफ, चिकन, झींगा, प्याज, अदरक, सोया सॉस, तिल का तेल के साथ मिश्रित के साथ भरवां कर रहे हैं। Wonton बहुत कम meatballs की तरह है। इसलिए, वे आम तौर पर सूप, जो खाया जाता है के साथ परोसा जाता है, लेकिन पकौड़ी खुद को खा रहे हैं।

तो, चीनी पकौड़ी - विशेष रूप से समय लेने वाली नहीं है, लेकिन यह आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और उत्सव पकवान है। आप उन्हें कोशिश करना चाहते हैं - आगे बढ़ो! हम सूअर का मांस के साथ Wonton तैयार करेंगे।

चीनी पकौड़ी तैयार कर रहा है

सामग्री

आटा:

• आटा - 300 ग्राम;
• अंडा;
• नमक - 4 चम्मच ;.
• पानी की 125 मिलीलीटर।

नमक के साथ अंडा, एक गिलास पानी का एक तिहाई जोड़ें। एक बड़े कटोरे में आटा छान-बीन करना और इसे में अंडा बड़े पैमाने पर डालना। आवश्यक के रूप में यह करने के लिए पानी डालकर आटा गूंध।

आटा की एक गेंद करते हैं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा, floured बोर्ड पर जगह, बारीकी बाहर रोल, वर्गों में कटौती आकार आप चाहते हैं। एक प्लास्टिक कंटेनर और फ्रिज में दुकान में आटा चादर निर्धारित करना।

स्टफिंग:

• सूखे काले मशरूम - 4 पीसी;।
• गोभी - 5 चादरें;
• हरी प्याज की फली;
• । ताजा कीमा बनाया हुआ अदरक - एक चम्मच;
• सूअर का मांस गोमांस - 250 ग्राम;
• अंडा;
• । तिल का तेल - एक चम्मच;
• । चीनी - एक चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• अंधेरे सोया सॉस - एक आइटम। चम्मच।

पानी के साथ मशरूम भरें और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, और उसके बाद और कटौती। बारीक गोभी पत्ते काट और हरे प्याज काट।

कीमा, तिल मिक्स तेल, सोया सॉस, नमक, चीनी। पीटा अंडे, मशरूम और सब्जियों जोड़ें।

एक थाली में लोअर पूर्व तैयार परीक्षण चादरें और एक मिनट के बारे में के लिए पानी का आयोजन करेगा, ताकि वे लचीला हो जाते हैं। के बाद उन्हें एक और कटोरा में बदलाव और भरने के प्रत्येक चम्मच के बीच में डाल दिया। आटा के किनारों को इकट्ठा, उन्हें और केंद्र के लिए उठाने कसकर एक दूसरे को पकड़कर।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन पहले से गरम और यह votony भून जब तक वे एक सुनहरा भूरा रंग का अधिग्रहण। एक कागज तौलिया के लिए तैयार पकौड़ी स्थानांतरण अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए।

Wonton मेज पर परोसें, सोया सॉस पानी।