चेरी मुरब्बा

Compotes - सबसे अच्छा फल बरकरार रखता है (स्वाद और उपयोग के अनुसार)। चूंकि वे चयनात्मक बेर फल या एक चाशनी में पकाया जाता है। आप फल पेय कर सकते हैं, चीनी जोड़ने के बिना: भंडारण नसबंदी का पर्दाफाश और रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए पर्याप्त है। इस मामले में, फल डालना या जामुन नहीं एक चाशनी, और रस है। जब यह चीनी उपयोग करने के लिए (बुजुर्ग, जो दिखाता है के लिए अनुशंसित नहीं है यह पद्धति उपयोगी न केवल अर्थव्यवस्था के कारण है, यह उन मामलों के लिए इस्तेमाल किया जाता है कम कैलोरी खाद्य पदार्थ, या रोगियों के लिए मधुमेह के साथ)। इसलिए, व्यंजनों कि वर्णन कैसे मुरब्बा तैयार करने के लिए चुनते समय, हम इन सिफारिशों के बारे में भूल नहीं करनी चाहिए।

सभी मामलों में, निहित जामुन और उत्कृष्ट स्वाद और नाजुक सुगंध का फल संरक्षित कर रहे हैं। डिब्बाबंदी compotes एक लंबे समय के लिए उत्पादों स्टोर कर सकते हैं, और उनमें से पोषण मूल्य खराब नहीं करता है। फल और जामुन के कुछ किस्मों करें, उनके इलाज के लिए विभिन्न तरीकों का इस्तेमाल किया कच्चे माल के प्रत्येक प्रकार के लिए। पहिले चेरी प्रभारी, उदा व्लादिमीर, Podbelskie, Lyubskiy, Anadol और अन्य किस्मों compotes के लिए। विभिन्न ग्रेड मिश्रण मत करो। इससे पहले कि डिब्बाबंदी चेरी केवल धोने और हटाने (सेब के रूप में Blanch नहीं करते हैं) डंठल।

एक लीटर और आधा लीटर कांच के जार या तीन लीटर की बोतल में मुरब्बा चेरी फसल। तैयार उत्पाद के साथ कांच के जार और बोतलों को सील करने के केवल lacquered धातु पलकों या प्लग कि चुप भरने प्रयोग किया जाता है। एक ढीला भरने के डिब्बे चेरी, मात्रा पर कब्जा कर लिया जामुन, फल के रस से छुट्टी की वजह से 15% तक कम किया जा सकता है।

नुस्खा 1

किसी भी चेरी मुरब्बा बेहतर खड़ा करते हैं। यह (वर्षों की भावना की तुलना में अधिक है, लेकिन नहीं) ने अपने शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए संभव बनाता है। हड्डियों उत्पाद के साथ, एक वर्ष से अधिक नहीं स्टोर करने के लिए अनुमति दी है के रूप में वे इस तरह के एक मुरब्बा के उपयोग में जहरीले पदार्थ (hydrocyanic एसिड) जमा मजबूत विषाक्तता का पालन कर सकते हैं। सामग्री:

• चेरी एक ही किस्म और धोया के आकार, डंठल और बीज, एक राशि छमाही में तैयार जार को भरने के लिए आवश्यक में बिना;
• स्वाद के लिए ताजा रास्पबेरी रस।

चाशनी के लिए:

• चीनी के 0.5 किलोग्राम;
• शुद्ध 1 लीटर पानी।

चीनी और पानी उबला हुआ सिरप से। जामुन जार में रखा जाता है। रास्पबेरी रस जोड़ें। गर्म सिरप जामुन डालो। चेरी का मुरब्बा 90 डिग्री सेल्सियस पर pasteurized: 15 मिनट लीटर के डिब्बे, तीन लीटर और 35 मिनट धातु टोपी को अवरुद्ध।

नुस्खा 2

चेरी का मुरब्बा एक आकर्षक उपस्थिति के लिए, आप परिपक्वता और आकार का एक ही डिग्री के फल का चयन करना होगा (न केवल कक्षाओं के अनुसार क्रमबद्ध, लेकिन फिर भी एक पेड़ रंग में ध्वस्त का फल)। धीमी आंच पर पकाया फल के आठ लीटर जार के लिए सामग्री:

• चेरी, धोया, डंठल और एक राशि अधिकतम भरने के डिब्बे के लिए आवश्यक में बीज के बिना;
• शुद्ध 1 लीटर पानी;
• चीनी के 1 आधा किलो।

उबला हुआ सिरप। चेरी कसकर जार में बाहर रखी। इस समय समय पर उन्हें हिला करने के लिए, आप जामुन को कुचलने नहीं कर सकते। गर्म डाला चाशनी (80 सेल्सियस पर)। 90 सी के तापमान पर 10 मिनट के लिए Pasteurized धातु lids के साथ रोल।

नुस्खा 3

चेरी मुरब्बा केवल ताजा उठाया जामुन से तैयार रहना चाहिए। वे फ्रिज में कुछ घंटों के रखने के लिए अनुमति दी जाती है, लेकिन यह धोने और डंठल अलग करने के लिए असंभव है, इन स्थानों में के रूप में रस लीक करने के लिए शुरू होता है और फल अक्सर गिरावट। धीमी आंच पर पकाया फल के छह एक लीटर जार के लिए सामग्री:

• चेरी, धोया, डंठल और एक राशि अधिकतम भरने के डिब्बे के लिए आवश्यक में बीज के बिना;
• शुद्ध 1 लीटर पानी;
• चीनी के 0.65 किलो।

पानी और चीनी का उबला हुआ सिरप। बैंकों द्वारा पैक चेरी और गर्म सिरप चीनी डालना समान रूप से सभी छह सर्विंग्स करने के लिए वितरित। वे पूरी तरह से भरे नहीं कर रहे हैं, तो गर्म उबला हुआ पानी से शीर्ष पर रहा। अनिवार्य आवश्यकता: छह जार में से प्रत्येक में फल और सिरप की एक ही राशि। 90 सी के तापमान पर 15 मिनट के लिए Pasteurized तुरंत सील (जबकि बैंकों ठंडा नहीं कर रहे हैं) रोगन किए धातु पलकों।