टैमारिंड - यह क्या है? इमली के उपयोगी गुण

प्रकृति के विभिन्न उपहारों की विविधता के बीच एक असामान्य और विदेशी इमली खड़ा है। यह क्या है? कैसे पकाने के लिए? क्या खाने के लिए? लेख इस बारे में बताएगा!

थोड़ा वनस्पति विज्ञान

तो, रहस्यमय इमली ... यह क्या है? यह फल परिवार का फल है, जिसे भारतीय तारीख भी कहा जाता है। ऑस्ट्रेलिया में और दक्षिण अमरीका में दोनों देशों में तामारिंड एक गर्म जलवायु के साथ बढ़ता है। निर्यात के लिए, तंजानिया, ओमान, कैमरून, सूडान और नाइजीरिया में भारतीय तिथियां उगाई जाती हैं।

इमली की तरह क्या दिखता है? वनस्पति विज्ञान के मामले में यह क्या है? लैटिन में यह तामार इंडस इंडिका की तरह लगता है यह सदाबहार, काफी बड़ा पेड़ है, जो कभी-कभी ऊंचाई पर 30 मीटर तक पहुंचता है, जिसमें 9 मीटर तक का ट्रंक व्यास होता है! फूलों की अवधि के दौरान अपने विशाल मुकुट, जो अक्टूबर से फरवरी तक रहता है, बहुत गुलाबी-सफेद फूलों से भरा है। इस समय इमली कुछ हमें हमें परिचित बबूल के बारे में याद दिलाता है। इसके बाद, फूल टच पॉड्स में बड़े मखमली में बदल जाते हैं। वे भूरे रंग के होते हैं और काफी लंबे होते हैं - लगभग 15 सेंटीमीटर। यह प्रत्येक फली के अंदर, एक सफेद शॉल (पल्प) में है, एक भारतीय तारीख है - हड्डी के अंदर एक नरम ब्राउन मिठाई और खट्टा फल।

विटामिन का भंडार

अब जब पाठक जानता है कि इमली क्या दिखता है, यह क्या है और यह कहां बढ़ता है, तो हम आपको इसके मूल्यवान गुणों के बारे में बताएंगे। यह विदेशी फल असामान्य रूप से उपयोगी है और विटामिन, माइक्रोन्यूट्रेंट्स में समृद्ध है। इमली के 100 ग्राम में 23 9 किलोकलरीज, 2.8 ग्राम प्रोटीन, 0.6 ग्राम वसा और 57.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

तामिल, जिसका उपयोगी गुण रासायनिक यौगिकों, विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, सी, ई, के, पीपी, और बीटा-कैरोटीन की समृद्ध सामग्री के कारण अमूल्य है, संरचना में हैं। इस फल में मैक्रोलेमेंट्स से कैल्शियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, तांबा, सोडियम, जस्ता, पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस मौजूद हैं। वह ऐसा इमली है! इसके उपयोगी गुण उन फार्मेसी मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स के समान हैं।

और फल और मसाला

इमली का फल भारत और मेक्सिको में राष्ट्रीय व्यंजनों की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जबकि हरे रंग की भारतीय व्यंजन व्यंजनों के अलावा जो कड़वाहट की आवश्यकता होती है, जैसे दाल और सब्जियों और चावल के व्यंजनों के मसालेदार सूप की आवश्यकता होती है। हरी इमली का गूदा बहुत अम्लीय है, इसलिए यह विभिन्न सॉस और पेस्ट बनाने के लिए आदर्श है, जो पूरी तरह से तला हुआ मांस के साथ संयुक्त है: भेड़ का बच्चा, वील और चिकन।

पका हुआ फल का एक सुखद मीठा स्वाद है और मुख्य रूप से मिठाई और डेसर्ट में उपयोग किया जाता है, साथ ही व्यंजनों में भी जो एक अति शुष्क नोट की आवश्यकता होती है मैक्सिको में, इमली मिठाई, जाम और सिरप बनाती है

पृथक रूप से, यह ध्यान देने योग्य है कि मूल मसाले के रूप में पूरी दुनिया के रसोई घरों में पाउडर के इमली पल्प का प्रयोग किया जाता है, जो अलग-अलग व्यंजनों के लिए एक अवर्णनीय स्वाद प्रदान करता है।

यूरोपीय व्यंजनों में, भारतीय तारीख इतनी लोकप्रिय नहीं है और यह विदेशी का एक प्रकार है। हालांकि, एक अपरिहार्य उत्पाद है, जिसके बिना कुछ ब्रांडेड रेस्तरां व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है - ये वूस्टरस सॉस है, जिसे भारतीय भी कहा जाता है चमत्कार चटनी का आधार - ज़ाहिर है, इमली!

विदेशी दवा

एक और इमली में क्या उपयोगी है? इस फलों के गुणों को अक्सर चिकित्सा में, विशेष रूप से उन देशों में, जहां भारतीय तिथियाँ व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, जैसे कि हमारे पास टमाटर और सेब हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न विकारों के इलाज के लिए फलों को आयुर्वेदिक चिकित्सा में आवेदन मिला है। फलों के गूदे से मूस एक नाजुक रेचक प्रभाव है।

ब्रूइड इमरिन्ड (चाय या छाल जलसेक) बुखार और ब्रोन्कियल अस्थमा के उपचार में मदद करता है। इसके अलावा, शोरबा भूख में सुधार, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। इसके अलावा, इमली से चाय को उपचार करने के लिए आंखों से विभिन्न नेत्रश्लेष्मलाशोथ के साथ धोया जाता है, और एनजाइना के साथ भी गहरा होता है। भारतीय तारीखों की एक अन्य प्रचलित संपत्ति इस तथ्य में प्रकट हुई है कि उन्हें महिलाओं के लिए कामोत्तेजक माना जाता है।

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इमली के फल से दवा तैयार करने के लिए कैसे? व्यंजनों सरल हैं!

मूस के लिए, जो थोड़ा मोटा प्रभाव है, आपको उबलते पानी के साथ भारतीय तारीखों का मांस डालना चाहिए, उबाल लें और एक झरनी के माध्यम से पोंछ लें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं अंत में, आपको एक मोटी रस मिलना चाहिए, जिसमें आप थोड़ा सा चीनी या शहद जोड़ सकते हैं इस दवा को सावधानी के साथ लें, ताकि दस्त का कारण न हो।

इमली से चाय तैयार करने के लिए बहुत सरल है - बस कुछ फलों को उबलते पानी से डालें और इसे 5-10 मिनट के लिए भून दें।

सौंदर्य घटक

नारियल न केवल एक स्वादिष्ट फल और विदेशी मसाला है! महंगे स्पा की प्रक्रिया में इस फल का तेल व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वृक्ष के युवा पत्तियों में पोषक तत्वों की उच्च सामग्री इस तथ्य को योगदान देती है कि वे पूरी तरह से एपिडर्मिस को नमक करते हैं, और भी सफलतापूर्वक भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ते हैं। इमली का बना मास्क तेलयुक्त त्वचा के लिए उपयुक्त है।

छोटी चालें

तामिल अपने ताजा रूप में थाईलैंड, भारत और अन्य देशों में एक उष्णकटिबंधीय जलवायु के साथ यात्रा करके खरीदा जा सकता है। अन्य देशों में, विदेशी फलों को दबाया, सूखे या सूखे रूप में बेच दिया जाता है। कभी-कभी यह ध्यान केंद्रित रस, सॉस या पास्ता की संरचना में देखा जा सकता है।

घर में ताम्रिक किसी भी रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: ताजा फल खाने के लिए, सूरज सूखे से - नायाब मिठाई, सूखे बनाने के लिए - विदेशी सॉस के आधार के रूप में आवेदन करने के लिए।

क्या आप कोई इमली खरीदने का प्रबंधन कर चुके हैं? इस आलेख में तैनात व्यंजनों को सभी नियमों के अनुसार तैयार करने में मदद मिलेगी।

इमलीर सॉस में भुना हुआ चिकन

इस स्वादिष्ट और मसालेदार भोजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
• सोया सॉस (कोई additives) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।
• लहसुन - 5 दांत
• प्याज - 2 सिर
• ग्राउंड जीरा - आधा चम्मच
• चिकन शोरबा - 2 कप
• प्यूरी या पनीर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• कॉर्नस्टार्च - 1 चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच चम्मच।
• नमक - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• स्वाद के लिए मिर्च पाउडर ग्राउंड।

पट्टिका को छोटे क्यूब्स में कट जाना चाहिए, एक कटोरी में जोड़कर, सोया सॉस, कुचल लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, एक ढक्कन के साथ कवर और 50-60 मिनट के लिए marinate के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, आग पर फ्राइंग पैन डालें और इसे वनस्पति तेल से गरम करें। फिर, एक उच्च आग पर, भूरे रंग के भूरे रंग के लिए भूरे रंग का मसला हुआ मांस

इसके बाद, चिकन शोरबा और पनीर की चटनी को जोड़ने के लिए, गर्मी को कम करें और लगभग 40 से 60 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि मांस तैयार न हो जाए। इस बीच में फ्राइंग पैन में तरल आधे से थोड़ा अधिक कम होनी चाहिए।

इसके बाद, ठंडे पानी के साथ स्टार्च को पतला बना दें, सजातीय तक हलचल और मांस में डाल दें। स्टू, धीरे धीरे सरगर्मी, जब तक सॉस thickens।

जापानी मसालेदार सॉस

यह गर्म व्यंजनों के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा, विशेष रूप से मांस और मछली या मछली भरने के साथ पेनकेक्स। खाना पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• पास्ता तुamarिदा - 3 चम्मच
• टमाटर केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• सिरका - 1.5 चम्मच चम्मच।
• नमक एक बड़ी चुटकी है
• सोया सॉस (कोई additives) - 2 बड़े चम्मच चम्मच।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच चम्मच।

एक छोटी सी सॉस पैन में, आपको सिरका, सोया सॉस और चीनी को गर्म करने की आवश्यकता होती है, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुलित नहीं हो जाता। फिर शेष सामग्री जोड़ें, अच्छी तरह से मिश्रण करें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

कैसे बदलें

अगर मैं इसे कई कारणों से नहीं मिलता है तो मैं इमली को कैसे बदल सकता हूं? इस फलों से एक सॉस या पास्ता का एक एनालॉग एक आम पाउडर, नींबू का रस या वॉर्सेस्टरशायर सॉस हो सकता है।