शॉलट्स: स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए उपयोगी गुण और व्यंजनों

शलोट (परिवार, शोरोकोज़ूबका) - प्याज का एक प्रकार यह द्विवार्षिक संयंत्र, जो एक अपेक्षाकृत छोटा बल्ब है, रंगीन बैंगनी (हल्का ग्रेड भी है)। मूलरूप की संख्या 60 टुकड़े तक पहुंच सकती है। जब कई पत्ते लगाते हैं और तीर का गठन होता है। वे उथले स्वाद और उपयोगी गुणों के लिए शीघ्रता के लिए उथले, पूरी तरह से संरक्षित होने की क्षमता और निश्चित रूप से सराहना करते हैं। भोजन में, पौधों और बल्बों के जमीन के दोनों हिस्से का उपयोग किया जाता है।

पौराणिक कथाओं के अनुसार, सिकंदर महान इस संयंत्र की सराहना करने वाला पहला था । चौथी शताब्दी ईसा पूर्व में उसने एक छोटे से फिलिस्तीनी शहर में मिस्र पर हमले के सामने रोका। क्षेत्र के आरोपण के बाद विषयों में से एक ने शासक को कई बैंगनी कंद लगाए। एक असामान्य संयंत्र को अलेक्जेंडर को महान स्वाद लेना था, और राजा ने सभी प्याज और बीज खरीदने का आदेश दिया। यह वह था जिसने आज तक सब्जी का उपयोग किया था प्राचीन शासक के लिए धन्यवाद, ईरान और मिस्र के पूरे शहर में फैले हुए उथले, और केवल 8 वीं शताब्दी में उन्होंने यूरोप पहुंचा।

उपयोगी गुण

रासायनिक संरचना में इस प्रकार का प्याज बहुत प्याज के समान है। हालांकि, इसमें अधिक एस्कॉर्बिक एसिड, शर्करा और शुष्क पदार्थ शामिल हैं इसके अतिरिक्त, टिटेनियम, जर्मेनियम, निकेल, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, साथ ही साथ समूह बी विटामिन, आवश्यक तेलों, फ़्यॉन्टोसाइड और कैरोटीन के दुर्लभ लवण में धूल भरी है। इस प्रकार, इसके आहार और उपचार गुण अन्य किस्मों के मुकाबले बहुत अधिक हैं। यह सर्दी, बृहदान्त्र और यकृत के रोगों के साथ उथले के लिए बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, इस संयंत्र में ऑन्कोलॉजी के विकास को दबाने की क्षमता है।

प्रसाधन सामग्री में मीठे प्याज का उपयोग किया जाता है इसलिए, इसकी मदद से, मुँहासे और रंगद्रव्य के स्थानों को हटा दिया जाता है, घर्षण, सनबर्न, घावों का इलाज होता है। बाल विकास के लिए प्याज मास्क बेहद उपयोगी हैं। एक बोदक निकालने के साथ संयोजन में, इस तरह के सौंदर्य प्रसाधनों में रक्त परिसंचरण, उत्थान प्रक्रिया, सेलुलर चयापचय में सुधार होता है।

शॉलट्स: किस्मों

इस पौधे की सभी किस्मों को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: अर्द्ध-तेज और तेज पहले रूस के दक्षिण में व्यापक हैं विशेष रूप से, कृषक "रूसी वायलेट" या "कुबन पीला" क्रास्नोडार क्षेत्र में उगाया जाता है। तीव्र किस्मों, जैसे "साइबेरियाई पीला" और "एस्टरकिक", साइबेरिया और यूक्रेन में अच्छी तरह से विकसित होते हैं और बहुत समय पहले, प्रजनकों ने "ऑफ-सीज़न" की एक किस्म को बाहर निकाल दिया, जो इनडोर परिस्थितियों या ग्रीनहाउस में सालाना हो सकता है।

शॉलट्स: स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए व्यंजनों

व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता तैयार करने के लिए इस पौधे का इस्तेमाल महान पाक विशेषज्ञों द्वारा किया गया है। इसका मुख्य लाभ अपने नाज़ुक स्वाद में है, जो अन्य उत्पादों के स्वाद को बाधित नहीं करता है। मेल्नेटेड, उबला हुआ, तले हुए और कच्चे रूप में शॉलट्स खाए जाते हैं। यह सूप, ड्रेसिंग, सलाद और स्नैक्स के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है

ब्रेज़ेड उथले

सामग्री:

• 250 जीआर गाजर,

• 50 जीआर चीनी,

• 750 जीआर shallots,

• 50 जीआर किशमिश,

• नमक,

• वनस्पति तेल,

• काली मिर्च,

• 250 मिलीलीटर शराब,

• लाल शराब सिरका ,

• पाइन नट्स

धोएं और सब्जियां साफ करें, फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल पर चीनी पिघला। फिर सब्जियां, नमक और काली मिर्च को इसमें जोड़ें। लगभग 2 मिनट के लिए सभी एक साथ भूनें फिर शराब और सिरका के कुछ चम्मच में डालना एक ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर मंद रहने दें। अंत में, कुचल पागल जोड़ें।

वाल के साथ शलोट प्याज

सामग्री:

• 400 जीआर वील

• अदरक का रस,

• 300 मिलीलीटर शराब,

• जमीन लौंग,

• 100 जीआर shallots,

• नमक,

• हरा मटर काली मिर्च,

• जैतून का तेल

डेढ़ घंटे तक, शराब, अदरक, लौंग और नमक के मिश्रण में मांस का सेवन करें। पानी के एक बर्तन में 8 मटर का काली मिर्च और उथले फेंक दो, एक घंटे के एक चौथाई के लिए इसे पकाना। एक फ्राइंग पैन में तलना वाश। तैयार होने से पहले कुछ मिनटों के लिए, प्याज जोड़ें। लाल सूखी शराब के साथ परोसें।