ताजा टमाटर की चटनी: व्यंजनों

टमाटर सॉस लंबे होते हैं और दृढ़ता से अपने मेनू में अपनी जगह ले ली। वे पास्ता और पिज्जा के लिए एक महान इसके अतिरिक्त के रूप में सेवा करते हैं। उन लोगों से विभिन्न तैयार सूप के लिए भरने और मांस व्यंजन। आज के लेख में आप ताजा टमाटर से सॉस की एक बहुत ही सरल और दिलचस्प व्यंजनों मिल जाएगा।

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घर का बना ड्रेसिंग तैयार करने के लिए एक रसदार भावपूर्ण टमाटर चमकदार लाल रंग का उपयोग करने के लिए वांछनीय है। इन प्रयोजनों के लिए हरे रंग की नसों के साथ सड़ा हुआ या अपरिपक्व फल नहीं करेंगे।

इन सॉस की संरचना, टमाटर के अलावा, अक्सर लहसुन, प्याज और अजवाइन जोड़ें। आम तौर पर में मसाले तुलसी, अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, टैरागोन या अजमोद के रूप में इस्तेमाल किया।

अधिक तरल सॉस के लिए थोड़ा सूखी शराब या शोरबा के सिवा गयी। आप एक मोटी भरने की जरूरत है, तो यह आगे कॉर्नस्टार्च के चम्मच के एक जोड़े जोड़ा जाता है।

प्रभाव टमाटर एसिड में मौजूद बेअसर करने के लिए, सॉस मिल्ड धनिया जोड़ा जाता है। इस मसाले के साथ टमाटर ड्रेसिंग जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा नहीं होंगे।

भली भांति बंद करके सील कंटेनरों में तैयार सॉस पारी और फ्रिज में हटा दिया। इस प्रकार, यह चार दिनों के लिए अपने स्वाद बचा सकता है। सॉस शैल्फ जीवन लंबे समय तक किया जाना चाहिए, तो यह शराब या सिरका का एक छोटा सा कहते हैं।

पूरी तरह से पास्ता, मांस और मछली व्यंजनों के साथ इस तरह के ईंधन भरने। उन्होंने यह भी पिज्जा और अन्य दिलकश पके हुए माल की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

लहसुन के साथ विकल्प

यह चटनी एक मजबूत लाल रंग और एक स्पष्ट टमाटर स्वाद की विशेषता है। यह तैयार हो रहा है इतना आसान है कि काम भी एक अनुभवहीन कुक संभाल करने के लिए आसान है। इस समय, आप की आवश्यकता होगी:

• ताजा टमाटर के 1.2 किलोग्राम।
• लहसुन की 6 लौंग।
• तुलसी का गुच्छा।
• जैतून का तेल, नमक और मसाले।

ताजा टमाटर से सॉस बनाने के लिए, कोई भूरे या हरे धारियाँ के साथ एक परिपक्व मांसल फल चयन करने की कोशिश।

खाना पकाने के एल्गोरिथ्म

एक गर्म पैन में एक छोटे से जैतून का तेल डालना, और एक मिनट बाद यह ब्रश और कुचल लहसुन फैल गया। सब्जियों को एक सुनहरे रंग प्राप्त करते हैं, गर्मी से पॉट को हटाने और पक्ष को हटा दें।

टमाटर धो लो, आड़े छिन्न, उबलते पानी से जला हुआ और खाल को हटा दें। उसके बाद वे लहसुन मक्खन और एक लकड़ी के चम्मच के साथ क्रश के साथ पैन करने के लिए भेजा जाता है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर मसालों के साथ कुछ नमक, अनुभवी जोड़ सकते हैं और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। फिर अगली टमाटर की चटनी छलनी से छान लें तनावपूर्ण ताजा टमाटर से, पीस चम्मच भूल नहीं। लगभग समाप्त ईंधन भरने गर्म पैन में लौटे और वांछित मोटाई के सुखाया जाता है। एक नियम के रूप में, यह कोई सात मिनट से अधिक लेता है।

इस तरह से बनाया गया सॉस के लिए आदर्श है पिज्जा, मांस और पास्ता व्यंजन। यह तैयारी के बाद तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता। लेकिन कुछ समझदारी गृहिणी यह फ्रीज और बस यदि आवश्यक हो तो गरम किया जाता।

प्याज के साथ विकल्प

ताजा टमाटर की चटनी नीचे वर्णित प्रौद्योगिकी द्वारा किए गए, खरीद केचप के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• पका हुआ टमाटर की 600 ग्राम।
• लॉरेल की एक जोड़ी छोड़ देता है।
• प्याज बल्ब।
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी।
• आधा चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च।
• काली मिर्च की एक चुटकी।
• नमक, जड़ी बूटियों, मसालों और वनस्पति तेल।

इस तरह की एक ताजा टमाटर की चटनी और लहसुन कृत्रिम परिरक्षकों की एक एकल ग्राम शामिल नहीं है। इसलिए, यह भविष्य के लिए तैयार करने के लिए उचित नहीं है। आप शैल्फ जीवन ईंधन भरने का विस्तार करना चाहते हैं, तो यह एक छोटे से सिरका जोड़ सकते हैं।

प्रक्रिया का विवरण

धोया परिपक्व मांसल टमाटर की पर स्वास्तिक चीरों कर रहे हैं, उबलते पानी और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें डालना। पंद्रह मिनट बाद, फल तरल के साथ कंटेनर से निकाल दिया जाता है, बर्फ के पानी में डूबा हुआ है और विपरीत दिशा में यह खींच कर त्वचा से जारी।

एक गरम कड़ाही में, जिनमें से नीचे अच्छा वनस्पति तेल का एक छोटा सा डाल दिया जाता है, प्याज और लहसुन का प्रसार और उन्हें भून। एक बार जब कटा सब्जियों एक अच्छा सुनहरे रंग के अधिग्रहण, वे कटा हुआ या कद्दूकस टमाटर जोड़ सकते हैं। पूरे अच्छी तरह से मिक्स किया गया था, उबलते और एक चौथाई घंटे के लिए कम से कम आग बुझाने में गरम किया जाता। फिर, ताजा टमाटर सॉस नमक और मसालों के साथ। वहाँ भी कटा हुआ जड़ी बूटियों भेजने के लिए और के बारे में पाँच मिनट के लिए यह सब पकाना।

सेब के साथ विकल्प

मसालेदार मसालेदार एक के बाद उल्लेख नुस्खा पर किए गए ड्रेसिंग, संग्रहीत सुरक्षित रूप से सर्दियों के माध्यम से किया जा सकता है। मुख्य बात - धातु lids और रोल के साथ निष्फल जार में यह पैकेज। घर का बना स्वादिष्ट ताजा टमाटर से बने सॉस, अग्रिम में जाँच करने के लिए सब कुछ आप अपने घर में आवश्यकता है या नहीं तैयार करना। इस मामले में, आप की आवश्यकता होगी:

• 3 किलो पका हुआ टमाटर।
• गर्म काली मिर्च के 5 फली।
• 3 बड़े पका हुआ सेब।
• नमक की चम्मच की एक जोड़ी।
• चीनी के 200 ग्राम।
• 9% सिरका के 150 मिलीलीटर।
• चम्मच जमीन लौंग।
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।
• एक से डेढ़ जीरा और दालचीनी की चम्मच अनुसार।
• लहसुन की कुछ लौंग।
• चम्मच जमीन काली मिर्च।

जो लोग जीरा पसंद नहीं है, आप इसे बिना कर सकते हैं। और लहसुन के बजाय, कुछ गृहिणियों एक चम्मच हींग जोड़ें।

कार्यों के अनुक्रम

धोया टमाटर डंठल के मुक्त कर दिया, आधे में कटौती और एक छोटे से जाली ग्राइंडर के माध्यम से पारित कर दिया। इसी तरह, सेब और गर्म मिर्च की फली साथ आते हैं। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर इसके अलावा एक चलनी के माध्यम से मला जा सकता है। फिर पिज्जा, पास्ता या मांस के लिए तैयार ताजा टमाटर की चटनी अधिक समान स्थिरता बन जाएगा।

एक उपयुक्त पैन में इस बदलाव के सभी, थाली को भेजें, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और डेढ़ घंटे के लिए खाना बनाना, खुला। दस मिनट नमक, वनस्पति तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, चीनी और मसाले जोड़ने सॉस में आग बंद करने से पहले। एक सॉस पैन में बहुत अंत में सिरका में डालना। तैयार चटनी बाँझ कांच के जार में पैक किया जाता है, धातु कवर रोल, पर बारी और एक गर्म कंबल के साथ कवर किया। बाद टमाटर सॉस के साथ कंटेनर पूरी तरह से शांत है, उन्हें कंबल के नीचे से बाहर हो जाते हैं और आगे भंडारण के लिए भेजा है।