दूध के साथ पतला पेनकेक्स: नुस्खा। कैसे दूध के साथ पतली पेनकेक्स पकाने के लिए?

पेनकेक्स - एक बहुत ही सम्मानित और बच्चों और वयस्कों के पकवान। कोई भी "चिपकाने से!" अपने पसंदीदा भराई के साथ पैनकेक मना कर देगा या हालांकि, कई गृहिणियों, को लेने के लिए अनिच्छुक रहे हैं परिवारों से कई अनुरोध और केवल जब ओवन वे "चाहिए" के बाद - श्रोव मंगलवार। और यह सब क्योंकि बुरा की कल्पना कैसे यह है कि वे या तो मोटी या ढीला प्राप्त परिणाम के साथ दूध के साथ पतली पेनकेक्स बनाने के लिए, या भी पैन से चिपके, केवल निराशा लाने पकाना। पहले पैनकेक को सफल होने के लिए है यही कारण है, और अधिक लोगों को स्वीकार करने को तैयार हैं, लेकिन जब वे "पड़ना" एक के बाद एक - यह सिर्फ एक गड़बड़ है! इस लेख में हम कुछ व्यंजनों, जो स्वादिष्ट पतली प्राप्त कर रहे हैं प्रदान करते हैं दूध के साथ पेनकेक्स, और उनके तैयारी के रहस्यों की खोज। एक बार प्रक्रिया में महारत हासिल है और जिस तरह से आप और अधिक सहज महसूस कर रहे द्वारा, आप की कृपा के साथ इस पकवान अक्सर बहुत करीब है किया जाएगा।

पैनकेक रहस्य मामले

तो, आप एक नाजुक और पतली पाने के लिए जा रहे हैं दूध के साथ पेनकेक्स। नुस्खा किसी भी अतिरिक्त घटक की मौजूदगी से दूसरों से अलग हो सकता है, लेकिन यह कोई फर्क नहीं पड़ता: मुख्य बात कुछ चाल पता करने के लिए। और वह है कि वे क्या कर रहे हैं क्या है:

1. Sieved आटा जरूरी होना चाहिए। यह करने के लिए आलसी मत बनो! एक छलनी के माध्यम से गुजर की प्रक्रिया में वह हवा डायल करता है, और के रूप में एक परिणाम पेनकेक्स अधिक लोचदार हैं, निविदा और छेद के साथ।
2. अंडे अक्सर उत्पादों की सूची में शामिल कर रहे हैं। लेकिन यह विचार के लायक है: अधिक अंडे आप आटा में प्रवेश, यह पैनकेक फ्लिप करने, यह फाड़ के बिना आसान हो जाएगा; लेकिन काफी विनम्रता कम है, और पैनकेक मोटा बाहर आता है।
3. धूमधाम से कई मलाई जोड़ें। पैनकेक का बहुत ही नाजुक मिलता है, लेकिन इस घटक की बारीकियों आप नहीं मिलेगा।
4. आटा Whisk ध्यान से होना चाहिए, लेकिन बहुत लंबा नहीं। आप एक मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो धीरे मोड का चयन करें, नहीं तो आटा रबर की तरह हो जाएगा।
5. नहीं पूरी तरह से चुकाया सोडा पेनकेक्स खराब स्वाद देता है और आटा बदतर फैल जाएगा - दूध के साथ पतली पेनकेक्स आप नहीं छोड़ देंगे।
6. चीनी के बस्ट कोने और पैनकेक की कमजोरी से बाहर जलने को बढ़ावा मिलेगा।
7. पैन पर आटा वितरित करें जल्दी से या किसी जगह मोटी लानत जाएगा में होना चाहिए।
8. फ्राई पहला पक्ष पैनकेक रोलओवर के लिए अच्छा फटे नहीं किया गया था हो सकता है।
9. फ्राइंग पैन की शुरुआत से पहले मोटे नमक के साथ सूखी कैलक्लाइंड है। यह धो के बाद यह असंभव है - केवल कायर नमक एक साफ तौलिया के साथ सूखी कर सकते हैं। पहले पैनकेक नमकीन होगा, लेकिन चिपके नहीं।

और अब व्यंजनों के लिए सीधे जाओ।

क्लासिक पतली पेनकेक्स

एक छोटे से गर्म दूध का एक लीटर। यह चीनी डाल दिया जाता है (स्लाइड या नहीं के साथ तीन चम्मच - अपने विवेक के आधार पर विचार कर रहा है कि तुम क्या उनके सामान होना जारी रहेगा), एक छोटे से नमक, एक छोटे से बुझा राख दो (वैसे, उसे स्वादिष्ट नींबू का रस बाहर), वनस्पति तेल डालना ( चम्मच) और तीन अंडे में संचालित है। सभी इस ध्यान से, लेकिन बिना ज्यादा जोश मार पड़ी है, तीन कप की मात्रा, और आटा में vseivaetsya भोजन गूंथी है। कोई गांठ होना चाहिए! चिकनाई तेल या वसा टुकड़ा और पके हुए पेनकेक्स पतली दूध की पहली प्रति के तहत गरम कड़ाही। के तहत निम्नलिखित बातें चिकना पैन आवश्यक नहीं है - तेल परीक्षण में निहित है, उन्हें पालन करने के लिए अनुमति नहीं दी जाएगी। तैयार पेनकेक्स एक थाली पर डाल दिया और घी के साथ गीला कर रहे हैं।

पेनकेक्स डेयरी दही

उन्हें दही प्राकृतिक लिया जाता है दूध की समान मात्रा में, - एक लीटर के एक चौथाई से अधिक। सबसे पहले, दो अंडे नमक की एक चुटकी और चीनी के तीन बड़े चम्मच मार पड़ी है, तो दूध pours। सभी मिलाया। डालने का कार्य दही मिश्रित। दो गिलास, आवश्यक पूर्व जांच - आटा डालो। पिटाई सजातीय तक जारी है। बेकिंग पाउडर का एक चम्मच जोड़ें; मिश्रण के इस स्तर पर निषिद्ध है। इसके तत्काल बाद उबलते पानी की एक पूरी गिलास डाला, और आटा जल्दी और सख्ती को हिलाकर रख दिया। किसी अन्य आधार पर के रूप में एक ही तरीके से दूध और दही के साथ पतली पेनकेक्स बेक। परिणाम -, नाजुक गुलाबी और स्वादिष्ट।

दूध के साथ पेनकेक्स और स्टार्च

जो लोग इस विधि का इस्तेमाल किया है दावा है कि यह आप दूध के साथ एक बहुत पतली पेनकेक्स बेक करने की अनुमति देता है। नुस्खा न केवल उत्पादों की संरचना, बल्कि उनके परिचय अनुक्रम है। सबसे पहले, मिश्रित आटा (150 ग्राम), स्टार्च (100 ग्राम), चीनी (2 बड़े चम्मच) और नमक (आधा चम्मच)। कटोरी में के बाद, चार अंडे संचालित कर रहे गूंथी संचयन, और धीरे-धीरे गर्म दूध के आधा लीटर डाला। सभी गांठ निकालने के लिए, घी (दो चम्मच) और अंत में मिश्रित जोड़ने गूंथी। आधे घंटे आटा जोर दिया जाना चाहिए। और पाक के लिए आगे बढ़ें।

आप स्टार्च उपयोग कर रहे हैं

इस घटक कुछ अतिरिक्त चरण की आवश्यकता है। के बाद से स्टार्च - अघुलनशील पदार्थ दूध और इसके उपयोग के साथ पता चला कि सफल पतली पेनकेक्स, आटा नियमित रूप से हलचल किया जाना चाहिए, अन्यथा यह निपटारा करेगा। जो लोग पेनकेक्स पहली बार के लिए यह नुस्खा तैयार है, कभी कभी पानी आटा उलझन में है, और वे आटा या स्टार्च जोड़ने के लिए शुरू करते हैं। यह ज़रूरत से ज़्यादा है! ठीक अनुपात कैलिब्रेटेड, और कुछ सामग्री का कारण बनता है कि दूध के साथ नहीं पतली पेनकेक्स बाहर बारी की राशि में वृद्धि हुई है, और बहुत मोटी है, और हलका फीका। पेनकेक्स की न्यूनतम मोटाई, उन्हें तोड़ने इतना है कि वे केवल अच्छे पाक पहले पक्ष के साथ हो जाना चाहिए आसान हो जाती है।

हम अंडे के बिना नहीं

उपवास के दिनों में, परिवार शोकपूर्ण "स्वादिष्ट" परिचारिका कभी कैसे दूध के साथ पतली पेनकेक्स बनाने के लिए है, लेकिन अंडे के बिना सोच के बारे में आँखों में दिखता है, जब - बच्चों के दूध अनुमति है, लेकिन अंडे से बचना बेहतर है। कोई समस्या नहीं! हम इस प्रकार आगे बढ़ें। आटे की ढाई कप, चीनी के तीन बड़े चम्मच, नमक और सोडा बुझा का आधा एक चम्मच मिश्रण और दूध के आधा लीटर डालना। Vymeshivayut, वनस्पति तेल की चम्मच की जोड़ी डालना और एकरूपता पिंट उबला हुआ दूध के बाद जोड़ने। domeshivaem सम करने के लिए जब "beskomochnogo" राज्य, आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं।

रचनात्मक दृष्टिकोण

क्या चाल परिचारिका के लिए नहीं जाते हैं, दूध के साथ पतली पेनकेक्स प्राप्त करने की कोशिश! और उनके विचारों में बहुत सफल रहे हैं। फास्ट और सुविधाजनक पारंपरिक polutoralitrovye प्लास्टिक की बोतल तैयार करने के लिए उपयोग करने के लिए। एक चिमनी के माध्यम से में यह सभी सामग्री रखी: दूध के आधा लीटर, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और चीनी, दो अंडे, नमक और एक गिलास आटा से भरा। बोतल मुड़ जाता है, और शुरू होता है "एक डफ के साथ नृत्य," वह एक खड़खड़ की तरह हिला। हो सकता है, शारीरिक प्रयास, इस प्रक्रिया को एक मिक्सर का उपयोग कर से अधिक समय लगेगा, लेकिन वितरित करने के लिए पैन पर आटा बहुत सुविधाजनक है, और रसोई स्प्रे परीक्षण से मुक्त सतहों। आप अभी भी कुछ गांठ है, तो वे सिर्फ छन्नी बंद चलाते हैं।

कई गुना की Pancakes

खमीर के साथ कई लोगों को पसंद नहीं है या काम नहीं कर सकता। हालांकि, सबसे "सही" यह खमीर दूध पर पतली पेनकेक्स माना जाता है। तो अपने साहस को इकट्ठा और यह उन्हें पकाने के लिए प्रयास करें। अंत में यह इतना मुश्किल नहीं है। एक सरल नुस्खा है कि शामिल है एकत्रित न शुरू करने के लिए सूखा खमीर। सात ग्राम का एक छोटा सा पैक गर्म दूध (आधा लीटर) और कम समय सूजन के लिए छोड़ दिया जाता है में डाल दिया जाता है। तब चीनी, एक छोटे से नमक एक अंडा ड्राइव, सूरजमुखी तेल के एक चम्मच डालना और आटा की एक आधा कप डालना करने के लिए जोड़ (स्वाद के लिए),। यह सब अच्छी तरह से हड़कंप मच गया, एक तौलिया के साथ कवर किया और छोड़ दिया आधे घंटे rasstaivaniya करने के लिए कर रहा है। फिर आटा फिर से गूंथी है, और दूध (फोटो) के साथ पतली पेनकेक्स बेक। आप खमीर का पहला उदाहरण की कोशिश करनी चाहिए आटा की अम्लता देते हैं, तो आप चीनी जोड़ने के लिए हो सकता है।

दूध और क्रीम

इसके अलावा खमीर पेनकेक्स, लेकिन नुस्खा जो लोग पहले से इस क्षेत्र में आश्वस्त महसूस करता है के लिए, और अधिक कठिन है। खमीर का ताजा लिया जाता है - 20 ग्राम। गर्म दूध जो की एक पिंट में रखा जाता है आटा के तीन बड़े चम्मच डालना करने के लिए। तरल पदार्थ मिलाया और कुछ घंटों के लिए गर्मी में रखा गया है। दूध का एक और गिलास और नमक की एक चुटकी - प्रचुर फोम वृद्धि, आटा (300 ग्राम वजन के कुल) का एक कटोरा चार जर्दी अवशेषों में दर्ज की जाती हैं। अलग से, शेष प्रोटीन के साथ व्हीप्ड क्रीम के आधा कप। दोनों जनता शामिल हो गए और गूंथी कर रहे हैं। आधे घंटे "आराम" के बाद, आप पेनकेक्स तलने पतली दूध शुरू कर सकते हैं। तो नाजुक वे केवल कई गुना करके प्राप्त कर रहे हैं।

खट्टे आटा दूध

पानी, दही, मट्ठा, और यहां तक कि बियर: तरल पदार्थ की एक किस्म का उपयोग पेनकेक्स के लिए एक आधार के रूप में। उन सभी को एक अच्छा परिणाम का उत्पादन करने के लिए उपयुक्त हैं। एक ही दही पर नहीं बल्कि बड़े पेनकेक्स प्राप्त की। लेकिन पतली पेनकेक्स बेक करने खट्टा दूध के साथ संभव है। लेकिन उसके बाद फिर से यह खमीर की आवश्यकता है, इस बार फिर से सुखाने के लिए। खमीर के चम्मच, एक कटोरा और आटा की एक आधा कप, चीनी के दो बड़े चम्मच और एक छोटे से नमक में डालना। खट्टा दूध का एक गिलास मनुष्य के हाथ की गर्मी को गरम किया जाता है, बर्तन में डाल दिया जाता है, बड़े पैमाने पर मिश्रित और आधे घंटे में खत्म हो गया कवर 'उचित' है। जब खमीर एक कटोरी में भंग दो पीटा अंडे डालना, कंटेनर की सामग्री हलचल और अधिक आटा डालना - कांच का तीन चौथाई। मिलने बहुत गर्म पानी (कट-कप के दो तिहाई), आटा, फिर से मिलाया को कवर किया और बसने के लिए एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है में शीर्ष पर रहा। अंतिम स्पर्श: डालना दो बड़े चम्मच मक्खन (घी और फिट और सब्जी), और अंतिम फेंटना के बाद आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं।

हम जोड़ने कि जो लोग के लिए स्टार्च लाभ का अनुमान है पतली पेनकेक्स, यह आटा में पदार्थ के एक चम्मच को भरने के लिए सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आप नहीं चाहते हैं, तो आप इसे बिना कर सकते हैं, और इसलिए आप खट्टा दूध के साथ पतली पेनकेक्स बाहर कर देते हैं।

पेनकेक्स क्या खाते हैं

क्या आप की सेवा करने के लिए जा रहे हैं - संयोग से, इस मुद्दे को पहले से सोचना है। कैवियार - क्योंकि यह उनके जाम प्रसार करने के लिए एक बात है, और एक अन्य है। आपको बस इतना करना एक मीठा और एक दिलकश विकल्प जा रहा है और कर रहे हैं, यह छमाही में आटा विभाजित और उसकी विभिन्न संख्या के कटोरे में डालना करने के लिए चीनी जोड़ने के लिए बेहतर है। हर कोई, इस बात से सहमत मिठाई आटा की तरह, संयुक्त कहते हैं, भुना हुआ मांस के साथ होगा। लेकिन दोनों पति और बच्चों को अभी भी (फोटो दिखा कि वे किस तरह स्वादिष्ट हो सकता है के साथ नुस्खा) दूध के साथ अपने पतली पेनकेक्स की कोशिश करना चाहते हैं। तो अतिरिक्त आटा चरण के अपने स्वाद खुशी का ख्याल रखना। और यह पता चला है कि पैनकेक्स, पतली नाजुक और सुंदर, और किसी परिवार से उन पर तरसते हुए लग रहा है।