घर पर एक दही में दही खाना बनाना कैसे

दही तुर्की से हमारे लिए आ गया है। इस डेयरी उत्पाद हाल ही में हमें परिचित है, लेकिन पहले से ही हमारे हमवतन के कई के दिलों को जीत लिया है। और अब, कल्पना के रूप में यह उसके स्वाद में सुधार और लाभ में वृद्धि हुई है, अगर वहाँ कम थे पायसीकारी, colorings और खाद्य योज्य के सभी प्रकार, यह स्वाभाविक के पास नहीं है। इसलिए, जो लोग अपने स्वयं के स्वास्थ्य के बारे में परवाह सोच, कैसे दही दही में तैयार करने के लिए, विशेष रूप से है कि इस सरल उपकरण आप किसी भी दुकान के उपकरणों में अब खरीद सकते हैं।

वहाँ घरेलू उत्पाद के पक्ष में कई फायदे हैं। एक अंतहीन नींव के साथ प्रयोग कर सकते हैं - भैंस, बकरी का दूध, घी या क्रीम ले लो। यह भी अलग-अलग मोटाई प्राप्त करने के लिए संभव है। के रूप में स्वादिष्ट बनाने का मसाला मसाले विभिन्न फलों, कोको, नारियल, दालचीनी, एक शब्द, सपना जी भरकर जोड़ा गया। यह सबसे महत्वपूर्ण बात यह उपयोगी और स्वादिष्ट, हो जाएगा, सख्ती से कैसे दही में दही तैयार करने के लिए निर्देशों का पालन करें।

तो, हम मूलभूत बातों से प्रारंभ - दूध। यह untrimmed (कम से कम 3%) होना चाहिए। एक विशिष्ट गंध, एक बहुत ही उपयोगी आहार - हालांकि, बकरी का दूध तीखा के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। 3% दूध से "दनोन" जैसी संगति दही होगा। उपयोग करने का प्रयास पके हुए दूध या क्रीम 10% -s '। कैसे दूध से बना एक दही में दही खाना बनाना? आप अधिक और हलचल की जरूरत है वास्तव में यह तैयार उत्पाद में क्रीम बनाता है।

यह क्या है? ये फायदेमंद बैक्टीरिया है, जो, एक बार उनके लिए एक अनुकूल वातावरण में, शुरू करने के लिए अनियंत्रित और तेजी से गुणा के पांच उपभेदों हैं। इस प्रकार, वहाँ एक किण्वन प्रक्रिया है, जिसमें दूध खट्टा और इन सूक्ष्म जीव की कालोनियों से भरा है। इससे पहले कि आप दही में दही खाना बनाना, कृपया ख़मीर हो। यह एक पाउडर हो सकता है या बोतलों में एक तरल हो सकता है। इसलिए हम दूध का एक लीटर ले, सख्ती से करने के लिए 40 डिग्री गर्म (क्रीम पहले उबलते के अधीन है और फिर ठंडा)। खमीर जोड़ें और अच्छी तरह से या बिजली के मिश्रक मिश्रण। जार पर मिश्रण डालो और उन्हें दही में डाल दिया। (कम से कम 6 घंटे, बैक्टीरिया समान रूप से अपने उपनिवेशों की पूरी मात्रा से भर रहे हैं) के लिए समय निर्धारित करने के लिए। उसके बाद, आप पहले से ही जामुन, फल के सभी प्रकार जोड़ सकते हैं और फ्रिज में जार डाल सकते हैं।

कई पता नहीं है कि आप बस के रूप में अच्छी में पनीर और दही कर सकते हैं। बस समय में अधिक समय लगता। कुछ कुछ के लिए पनीर पकने किसी भी दही स्टार्टर के लिए उपयोग किया जाता है - दही, और अधिक - दुकान पनीर और नींबू का रस। बेहतर, बेशक, इस ख़मीर ले, कि फायदेमंद बैक्टीरिया की शुद्ध कालोनियों गुणा करने के लिए सक्षम हैं। यह वांछनीय है दही में एक "कॉटेज" मोड था, लेकिन सिद्धांत रूप में, यह अच्छा और मानक उपकरणों पता चला है कि।

कैसे दही में पनीर पकाने के लिए? हमारे काम की शुरुआत दही के उत्पादन के समान है। ग्रे दूध, खमीर जोड़ने के लिए, मिश्रण। 10 घंटे के लिए रखें। परिणाम एक थक्का है। यह ध्यान से एक सॉस पैन में डालना और एक पानी के स्नान में रखने के लिए, कभी कभी सरगर्मी है, लेकिन सिर पनीर नहीं तोड़ने के लिए इतनी के रूप में की जरूरत है। तो + 60 डिग्री सेल्सियस पर यह जोत, कांच सीरम के लिए दही जाली प्रकट करना। कूल और घर का बना ताजा पनीर के स्वर्गीय स्वाद का आनंद लें।