पफ पेस्ट्री केक

पफ पेस्ट्री की पफ पेस्ट्री, दोनों बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा इलाज है। इस अनुच्छेद में हम उनकी तैयारी की ख़ासियत से परिचित होंगे।

पफ पेस्ट्री का एक अनूठा स्वाद है, इसलिए यह विभिन्न व्यंजनों को पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे से मीठा न केवल, लेकिन नमकीन उत्पादों भी सेंकना विविधता सबसे व्यापक है: यह रोटी है, और मांस कैसरोल, और रोल, और केक और सामान।

पफ पेस्ट्री के स्वादिष्ट केक को सेंकने के लिए, पहले आप आटे को तैयार करना चाहिए, जिस तरह से, तैयार करने में काफी आसान होता है। इसके लिए आपको 200 ग्राम मार्जरीन, 2 बड़े चम्मच चाहिए। आटा, आधा कप पानी, चीनी का एक चम्मच और ¼ चम्मच नमक

तो, काम की सतह पर आटे को छान लें और इसे मार्जरीन पर डाल दें, टुकड़ों में काटें। एक चाकू के साथ सभी काटना चीनी और नमक को ठंडे पानी में डाल दिया जाता है और जब तक वे पूरी तरह भंग न हो जाते हैं तब तक हलचल होते हैं। नकली मक्खन के साथ कटा हुआ आटे में, इस पानी में डालिये और आटे को काफी जल्दी से मिला लें। एक नम कपड़े से इसे कवर करें और 2-3 घंटों के लिए ठंड में डाल दें। उसके बाद, इसे 2 बार रोल करें, प्रत्येक बार 3 या 4 परतों में आटा जोड़ें।

पफ पेस्ट्री तैयार करते समय, आपको कुछ बुनियादी "रहस्य" याद रखना चाहिए जब आटा गूंध होता है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि इसमें गठ्ठ न हो, यहां तक कि छोटी से छोटी। क्योंकि वे पूरे भविष्य के उत्पाद को खराब कर सकते हैं यह केवल एक दिशा में (विशेष रूप से दक्षिणावर्त) रगड़ना आवश्यक है।

सबसे महत्वपूर्ण रहस्य ठंड की उपस्थिति है। इसलिए, फ्रांस में पफ पेस्ट्री तालिका के पूरी चौड़ाई के लिए काटने की सतह के नीचे एक दराज है। और यह पूरी तरह से बर्फ से भर गया है। बेशक, सब कुछ हमारे लिए बहुत जटिल है तैयारी से पहले वे ठंढ या रेफ्रिजरेटर में 10-15 मिनट अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए बाहर ले जाते हैं - मक्खन और आटा। और ठंड में हर दो रोलिंग के बाद, उन्होंने तुरंत पफ पेस्ट्री को निकाल दिया। और तीसरा रहस्य: पफ पेस्ट्री का पूरा रोलिंग सात बार किया जाता है

इस परीक्षण से बेकिंग उत्पादों में कुछ खास विशेषताएं हैं इसलिए, पफ पेस्ट्री के केक पकाने से पहले, केक को ही ठंडे पानी से या फिर धोया जाना चाहिए। एक और विकल्प है उदाहरण के लिए, उन्हें धातु शीट पर नहीं पकाया जा सकता है, लेकिन कार्डबोर्ड या कागज़ पर, उन्हें ढकने पर डाल दिया जाता है। उसी तरह, आप एक छोटी पेस्ट्री से ओवन और पेस्ट्री में सेंकना कर सकते हैं

आम तौर पर, न केवल बच्चों के लिए केक सबसे पहले और पसंदीदा व्यंजन हैं, बल्कि वयस्कों के भी हैं। सब के बाद, उनके स्वाद अधिक रोचक और अन्य सभी बेक्ड व्यंजनों की तुलना में मूल है। पफ पेस्ट्री से बना केक - एक व्यस्त समय के दौरान हल्के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। सब के बाद, इस तरह की एक मीठी खुशी शक्ति प्रदान करेगा और कुछ समय के लिए भूख की भावना को समाप्त होगा।

इसलिए, पफ पेस्ट्री के ऐसे केक को पकाने के लिए, आटा 1 सेमी से अधिक मोटा नहीं आटे। पूरे इसकी सतह, पीट की जर्दी के साथ तेल और इसके ऊपर चीनी छिड़कें। चीनी के परीक्षण के लिए थोड़ा चिपकने के बाद, छोटे ब्लॉकों (3 सेमी चौड़ा और 12 सेमी लंबा) में परत को काटें। ट्रे के साथ पानी डालें और उस पर ब्रश डाल दें। 220 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर लगभग 20 मिनट के लिए सेंकना केक।

सेब के साथ बहुत स्वादिष्ट केक प्राप्त होते हैं उनकी तैयारी के लिए आपको पफ पेस्ट्री के लगभग 500 ग्राम , लगभग 7 सेब, चीनी और पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, आपको सेब साफ करना चाहिए, उन्हें 4 भागों में विभाजित करना चाहिए और 2 मिमी के स्लाइस में कटनी चाहिए। सॉस पैन में पानी डालना, वहां सेब डालना और चीनी और साइट्रिक एसिड की एक छोटी मात्रा में जोड़ें। जैसे ही यह उबाल हो, तुरंत गर्मी से हटा दें।

आटा को 2 सेमी चौड़ा और 35-40 सेमी लंबा स्ट्रिप्स में रोल करें सेब के स्लाइस के साथ शीर्ष और रोल में रोल करें, पका रही ट्रे पर डालें, 20 मिनट तक सेंकना और सेंकना करें। पफ पेस्ट्री के लिए तैयार पाउडर चीनी के साथ छिड़का।